Vamos analisar as asserções: I. Desde a produção até o momento em que os produtos chegam às prateleiras, a implementação das normas aos requisitos microbiológicos estabelecidos garantirá não apenas produtos mais seguros para os consumidores, mas também uma colaboração mais eficaz entre os diversos participantes da indústria alimentícia. II. As diretrizes aplicam-se a todo o processo, desde a produção até o momento em que os produtos chegam às prateleiras. A adesão às normas microbiológicas promoverá uma colaboração mais eficaz entre os diversos participantes da indústria de alimentos. Ambas as asserções destacam a importância da implementação das normas microbiológicas para garantir a segurança dos produtos e promover uma colaboração eficaz na indústria alimentícia. A asserção II reforça a ideia da asserção I, sem justificá-la diretamente. Portanto, as asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. Assim, a alternativa correta é: b) As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.