Controlar a qualidade do produto e do estabelecimento que o produz.
Avaliar as características sensoriais de um produto e mensurar a sua aceitação. (Alternativa correta)
Propiciar a realização da rotulagem nutricional de um produto alimentício.
Permitir a previsão de rendimento e custo do produto.
Respostas
Ed 
ano passado
As principais funções da análise sensorial de produtos alimentícios incluem: 1. Avaliação das características sensoriais: Identificar e descrever atributos como sabor, aroma, textura e aparência. 2. Mensuração da aceitação: Avaliar a preferência do consumidor e a aceitação do produto no mercado. 3. Controle de qualidade: Garantir que os produtos atendam aos padrões de qualidade estabelecidos. 4. Desenvolvimento de produtos: Auxiliar na formulação e melhoria de novos produtos com base no feedback sensorial. A alternativa correta que você mencionou é realmente uma das funções principais da análise sensorial.
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