Os ácidos graxos ômega-3 são conhecidos por seus efeitos anti-inflamatórios. Eles atuam principalmente reduzindo a síntese de eicosanoides pró-inflamatórios e aumentando a produção de resolvinas, que são moléculas que ajudam a resolver a inflamação. Analisando as alternativas: a) Inibem enzimas digestivas - Isso não está relacionado ao efeito anti-inflamatório dos ômega-3. b) Reduzem a síntese de eicosanoides pró-inflamatórios e aumentam a produção de resolvinas - Esta opção está correta e reflete o efeito anti-inflamatório dos ômega-3. c) Aumentam a síntese de colesterol - Isso não é verdade em relação aos ômega-3. d) Neutralizam todas as vitaminas - Isso não é correto e não se relaciona com os efeitos dos ômega-3. Portanto, a alternativa correta é: b) Reduzem a síntese de eicosanoides pró-inflamatórios e aumentam a produção de resolvinas.