De acordo com o Decreto-Lei n° 2.314, de 4 de setembro de 1997, a cerveja é a bebida obtida da fermentação alcoólica do mosto cervejeiro, oriundo do malte de cevada e água potável, por ação de levedura e com adição de lúpulo. Amargas, leves ou com sabores inusitados, as cervejas artesanais são fabricadas por muitas microcervejarias e por pequenos produtores, como um hobby. É um negócio que requer investimento considerável e que pode variar de acordo com a fórmula que se pretende desenvolver. NESPOLO, C. R. et al. Práticas em tecnologia de alimentos. Porto Alegre: Artmed, 2015 (adaptado). A* " Diante do exposto, analise a situação a seguir. Júnior, depois de realizar várias pesquisas de mercado, decidiu empreender no ramo das cervejas artesanais. Para isso, ele fez um curso para aprender os procedimentos necessários para a produção desse tipo de cerveja. Considerando a situação apresentada e o que Júnior pode compreender sobre os procedimentos para a produção de cervejas artesanais, avalie os itens a seguir. I. Júnior pode aprender que é necessário coletar uma porção de grãos moídos e verificar se todos os grãos têm a casca amassada ou triturada, indicando, assim, que a moagem está adequada. X II. Ele pode compreender que é preciso verificar a densidade do mosto com o auxílio de uma proveta e um densímetro e realizar as correções de temperatura necessárias. III. Júnior pode tomar nota de que é necessário envasar a bebida em garrafas previamente esterilizadas, deixando um espaço sem líquido de aproximadamente 5 cm para evitar que a garrafa estoure. A* 困 Está correto o que se afirma em A- IIl, apenas. B- Il e Ill, apenas. C- I, II e III. D- I, apenas. E- I e II, apenas.