A deterioradores pasteurização poderiam foi desenvolvida pelo francês Louis Pasteur, que descobriu que do ponto de ser inativados em vinho com aplicação de calor microrganismos mais importantes ebulição. de processamento Em seguida, esse dessa processo matéria-prima. foi aplicado ao leite, sendo a temperaturas uma das formas abaixo alternativa Diante desse CORRETA: contexto, sobre as características do processo de pasteurização, assinale a A ) O principal objetivo de aplicar a pasteurização em leite é aumentar a vida de prateleira (vida útil) do produto, reduzindo as taxas de alterações enzimáticas. B) O processo de pasteurização apresenta como características a aplicação de temperaturas inferiores a 100 °C e destruição de formas vegetativas de microrganismos patógenos. C) A pasteurização apresenta como características do processo utili temperaturas superiores a 100 °C e destruição tanto das formas vegetativas quanto das esporuladas de microrganismos. D) A pasteurização consiste em mergulhar os alimentos em água fervente e, então, retirá-lo imediatamente, mergulhando-o em água fria, para o seu resfriamento.