Urgente Calculos de composição centesimal alimentos
complete a tabela abaixo:
| Umidade | Lipídeos | Proteínas | Fibras | Cinzas | ENN | |
| MI | ||||||
| MS | ||||||
| MSD |
Dados: Cápsula = 80g; cápsula + amostra integral = 85g; cápsula + amostra seca = 84g; Reboiler = 150g; Reboiler + EE = 150,025g; VHCl 0,02N= 3 mL; Cadinho de fundo íntegro = 50g; Cadinho de fundo poroso = 60g; Cadinho + resíduo = 50,2; Cadinho + resíduo = 60,1.
Tomadas de ensaio: EE = 2,5g MS; Proteína = 100mg MSD; Fibras = 10g MSD; Cinzas = 4g MI.
Considerar fator de conversão de nitrogênio a proteína = 6,25.
💡 1 Resposta
Ana Catarina
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