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EDERSON APARECIDO GIMENES DA ROCHA
Higienização, organização, noções de boas praticas, habilidades básicas no pré - preparo, mise en place, cortar, picar, métodos de cocção.
Aline Morais
- A arte dos Caldos e Molhos.
- Técnicas de base para preparo de Ovos. ...
- Técnicas básicas de corte e preparação de Aves. ...
- Técnicas básicas de preparação de Peixes e Frutos do Mar. ...
- Técnicas básicas de corte e preparação de Carnes.
Luana Kraemer
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