Modelo Cardápio

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RELATÓRIO NUTRICIONAL
 
Dados de identificação:
Paciente: Fernanda Fiuza Fogaça
Idade: 34 anos 
Data da consulta: 09/10/2020
Dados antropométricos:
Peso atual: 74,7
Altura: 1,50
1ª Meta de peso:68,4 kg
Índice de massa corporal (IMC): 33,2 kg/m2 (Obesidade grau I)
 
DIAGNÓSTICO NUTRICIONAL ATUAL: Paciente em Obesidade Grau I 
Conduta Nutricional:
Plano Alimentar com 1500 Kcal/dia, para reeducação alimentar/ perda de peso.
Taxa Metabólica Basal (TMB): é a quantidade de calorias necessárias para suprir as necessidades fisiológicas do organismo em repouso (respiração, batimentos cardíacos, digestão e função de todos os órgãos do nosso corpo).
TMB: 1353,51 kcal – ingestão calórica mínima necessária para preservar as funções do organismo.
 
Gasto Energético Total (GET):é a quantidade de energia utilizada para as funções fisiológicas e atividade física desenvolvida durante o dia para manutenção do peso (tarefas diárias, caminhadas, corridas, musculação, ginástica, etc.).
GET: 1885,96 kcal/dia.
 
 
OBS: plano alimentar exclusivo para a paciente Fernanda, com restrições alimentares específicas ao seu estado nutricional. Não deve ser utilizado por outra pessoa sem prévia avaliação nutricional.
 
 
PLANO ALIMENTAR	
 
Nome: 	Fernanda Fiuza Fogaça 	Data: 09/10/2020
	Refeição
Horário
	Alimento
	Quantidade
	Grupo de Substituição e nº de porções
	
CAFÉ DA MANHÃ
10h
	
Banana
	
1 unidade média
	
1 porção do grupo das frutas
	
	Suco de laranja
s/ açúcar
	1 copo médio
	1 porção do grupo das frutas
	
	
Pão integral
	
 2 fatias
	
1 porção do grupo de arroz, pão, massa, batata e mandioca
	
	Manteiga
	Colher de chá rasa
	1 porção do grupo de leite e derivados
	ALMOÇO
13h00
	Água
Arroz branco cozido
	500ml
4 colheres de sopa cheia
	
1 porção do grupo de arroz, pão, massa, batata e mandioca
	
	Feijão Carioca cozido
	1 concha pequena cheia
	1 porção do grupo dos feijões e oleaginosas
	
	Filé de frango grelhado
	1 filé médio
	1 porção do grupo das carnes e ovos
	
	Tomate
	1 unidade média
	1 porção do grupo de legumes e verduras
	
	Couve refogada
	2 colheres de sopa cheia
	1 porção do grupo de legumes e verduras
	LANCHE DA TARDE 16h
	Água
Salada de frutas
(Banana, maçã, laranja e mamão)
	500ml
Copo médio/250ml
	
1 porção do grupo das frutas
	JANTAR
19h
	Água
Sopa de legumes
(macarrão, carne e legumes)
	500ml
2 Concha média 
	
1 porção do grupo de legumes e verduras
1 porção do grupo das carnes e ovos
1 porção do grupo de arroz, pão, massa, batata e mandioca
	
	Maçã
	1 Unidade média
	½ porção do grupo das frutas
	Ceia
21h30
	Água
Chá verde
s/ açuçar
	500ml
1 xícara média
	
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RECEITAS:
Sopa de abóbora com frango
1 filé de peito de frango picado e temperado a gosto (limão e alho)
200 g de abóbora picada
4 colheres (sopa) de couve picada
2 colheres (sopa) de brócolis
½ cebola picada
½ cenoura
1 colher (sopa) de azeite de oliva
400 ml de água
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma panela coloque o azeite e a cebola para dourar. Depois despeje os demais ingredientes na panela e deixe em fogo brando por aproximadamente 5 minutos. Em seguida coloque a água e deixe cozinhar.
Omelete funcional
1 ovo inteiro (dê preferência ao caipira por ter mais vitamina e)
1 clara
1/2 tomate vermelho
1 folha pequena de couve cortada bem fininha
1 colher (sopa) de cenoura ralada
Orégano e sal a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque o ovo e a clara. Bata com a ajuda de um garfo só para misturar. Acrescente todos os outros ingredientes e misture apenas, não precisa bater. Leva a frigideira antiaderente. Mexa em sentido horário com ajuda do garfo para ajudar no cozimento. Espere até você perceber que esteja cozido e com ajuda de uma espátula dobre as bordas para dentro. Vire para baixo as bordas para que o meio cozinhe um pouco. Pode acrescentar cheiro-verde e cebolinha se desejar.