AOL 4 Cozinha Asiatica-convertido

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1. Pergunta 1 
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A China é um dos países asiáticos cuja culinária é considerada, pelo ocidente, entre as mais exóticas do mundo. Seus 
pratos são bastante diversificados, incluindo ingredientes como arroz, frutos do mar, diversos tipos de carnes e 
especiarias, além de animais, como cobra e insetos. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado a respeito da culinária chinesa, pode-se afirmar que o elevado 
consumo de peixes no país se explica porque: 
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a. 
a religião da maioria dos chineses (budismo) não permite alimentação à base de carne vermelha e suína. 
b. 
a religião judaica não permite o consumo da carne de porco e a carne de boi não é consumida devido à 
influência indiana. 
c. 
 os chineses acreditam que a carne vermelha não possui efeitos benéficos ao organismo . 
d. 
a China é um país que faz fronteira com o oceano pacífico e possui vários rios, como o Rio Amarelo. 
Resposta correta 
e. 
 a China é um país de clima impróprio para criação de animais. 
2. Pergunta 2 
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A gastronomia chinesa é dividida conforme a região, sendo norte (Pequim), sul (Guangdong), leste (Shangai) e oeste 
(Sichuan). Apesar de todas serem regiões chinesas, podemos observar inúmeras particularidades, que são 
compreensíveis pelas localizações apresentarem tipo de solo e clima diferentes, influenciando na alimentação. 
Considerando o conteúdo estudado sobre os aspectos gastronômicos da China, analise as afirmativas a seguir. 
I. A culinária de Xangai é caracterizada pelos sabores adocicados e massas, bem como pelas técnicas exclusivas de 
cocção, pois é uma região privilegiada por mares e rios. 
II. A cozinha da região sul se destaca pelos pratos à base de serpentes e de inúmeros ingredientes, como molho de 
peixe carnes de vaca, porco, peixe, verduras, azeite de ostras. 
III. A cozinha da região oeste é chamada de Beijing. Ela compreende Pequim, que é a capital da China. Essa região é 
conhecida por utilizar muita fritura e óleo, além de diversos temperos. 
IV. A cozinha do norte está representada pela de Sichuan, que tem como característica principal o sabor picante e 
lembra muito a comida baiana nesse aspecto. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
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a. 
I e III. 
b. 
I, III e IV. 
c. 
II e III. 
d. 
 I e II. 
Resposta correta 
e. 
I e IV. 
3. Pergunta 3 
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A culinária chinesa, caracterizada pelo contraste das cores, aromas e sabores de cada prato, é uma tradição baseada no 
yin e yang, princípio que afirma que os polos contrários se complementam. Podemos observar as misturas do doce 
com salgado e quente com frio em pratos muito famosos, como o frango xadrez com amendoim, as sopas agridoces, e 
o yakissoba, por exemplo. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a culinária chinesa, analise as afirmativas a seguir. 
I. Nos pratos são utilizados diversos ingredientes como pimenta, alho-poró e gengibre, pois eles dão cor, aroma e 
sabor aos pratos, características fundamentais para culinária chinesa. 
II. Para os chineses, a cor, o aroma e o sabor dos alimentos possuem a mesma importância, por isso são usados 
ingredientes específicos, que conferem um aroma bastante agradável aos pratos. 
III. Para se alimentar, os chineses utilizam os talheres garfo e faca, pois, segundo a cultura chinesa, esses dois talheres 
influenciam no sabor da comida. 
IV. A gastronomia chinesa possui aspectos muito característicos, sendo marcada pela cozinha dos contrastes, que 
associa sabores como picante e agridoce, quente e frio, salgado e doce. 
Está correto apenas o que se afirma em: 
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a. 
 II e III. 
b. 
I e III. 
c. 
I, III e IV. 
d. 
 I e IV. 
e. 
I, II e IV. 
Resposta correta 
4. Pergunta 4 
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A tradição do chá na China é representada por sua qualidade. Os chás surgiram no país há 5000 anos e se destacam 
mundialmente até os dias atuais. É uma bebida culturalmente apreciada no gigante asiático, que atravessou fronteiras 
e se encontra hoje como parte dos hábitos diários em muitos outros países ao redor do globo, sendo a segunda bebida 
mais consumida, que perde somente para a água. 
A respeito do conteúdo abordado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. 
I. O chá é uma bebida amplamente consumida na China. 
Porque: 
II. A China é um dos maiores produtores de chá do mundo. 
Agora, assinale a alternativa correta: 
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a. 
 As asserções I e II são proposições falsas. 
b. 
 A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
c. Incorreta: 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I. 
d. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
e. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
Resposta correta 
5. Pergunta 5 
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A culinária chinesa é tipicamente agridoce. São utilizados inúmeros molhos com objetivo não somente de temperar e 
substituir o sal, mas também para 
fornecer sabores aos inúmeros pratos. Além dos molhos, a china é conhecida por inúmeras bebidas, como o saquê e o 
vinho amarelo. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) 
verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) Hashis são os talheres chineses. 
II. ( ) Saquê é uma bebida de elevado teor alcoólico, à base de trigo. 
III. ( ) Shoyu é um molho à base de soja. 
IV. ( ) Sunomono é um assado de carne com legumes. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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a. 
V, V, F, F. 
b. 
 F, F, V, V. 
c. 
 F, V, F, V. 
d. 
 V, V, V, F. 
e. 
V, F, V, F. 
Resposta correta 
6. Pergunta 6 
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Diferentemente da nossa cultura ocidental, cujo cardápio é dividido e servido em partes, como entrada, prato 
principal e sobremesa, na China, os pratos costumam ser servidos todos juntos, sobre uma mesa redonda, e 
geralmente são pratos como sopa, pão, arroz, carnes e verduras. 
De acordo com o conteúdo estudado, analise os itens a seguir e associe-os com suas respectivas características. 
1) Song Shu Gui Yu. 
2) Qing Tang Yu Wan. 
3) Chun Juan. 
4) Yang Zhou Chao Fan. 
5) Zong Zi. 
( ) É um prato à base de arroz cozido, envolto em folhas de cana e temperos como gengibre, amendoim e pimenta. 
( ) É um prato à base de peixe, sendo frito e servido com molho que possui sabor azedo e doce. 
( ) É um prato de arroz frito com toucinho defumado, ovo, camarão e legumes. 
( ) Conhecido como rolinho da primavera, é um prato amplamente consumido, que consiste em legumes enrolados em 
uma massa muito fina e então fritos e servidos com molho agridoce. 
( ) Consiste em uma sopa de bolinhos de peixe, cujos principais ingredientes são o toucinho, brotos e cogumelos. 
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta: 
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a. 
5, 1, 4, 3, 2. 
Resposta correta 
b. 
 3, 5, 4, 1, 2. 
c. 
2, 1, 3, 5, 4. 
d. 
4, 3, 1, 5, 2. 
e. 
5, 3, 4, 2, 1. 
7. Pergunta 7 
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Na China, a culinária possui uma infinidade de ingredientes que compõem os pratos. A comida chinesa é usada não 
apenas como forma de saciar a fome, 
mas também para fins medicinais, religiosos e filosóficos. Dessa forma, o preparo dos alimentos se dá com toda a 
cautela e minuciosidade. Assim como no Japão, na China também há 5 elementos que representam os 5 sabores. Os 
chineses acreditam que todos nós estamos cercados por 5 campos de energia. 
De acordo com essas informações e com o conteúdo estudado sobre aspectos gastronômicos da China, analise os 
itens a seguir e associe-os com suas respectivas características. 
1) Salgado. 
2) Amargo. 
3) Picante. 
4) Azedo. 
5) Doce. 
( ) Terra. 
( ) Metal. 
( ) Madeira 
( ) Água. 
( ) Fogo. 
Assinale a alternativa que apresentaa associação correta: 
Ocultar opções de resposta 
a. 
5, 3, 4, 2, 1. 
b. 
2, 1, 3, 5, 4. 
c. 
 3, 5, 4, 1, 2. 
d. 
4, 3, 1, 5, 2. 
e. 
5, 3, 4, 1, 2. 
Resposta correta 
8. Pergunta 8 
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A gastronomia chinesa é muito rica e conta com um harmonioso sabor entre todas as especiarias e ingredientes que 
compõem um único prato. Os chineses levam a comida muito a sério, não apenas o gosto, o aroma, sabor e aparência, 
mas também o seu significado e o benefício que ela pode trazer para a saúde. 
De acordo com essas informações e com o conteúdo estudado sobre a ficha técnica e o glossário chinês, analise os 
itens a seguir e associe-os com suas respectivas características. 
1) Aburaage. 
2) Anmitsu. 
3) Anpan. 
4) Azuki. 
5) Yakisoba. 
( ) Consiste no “queijo” tofu frito. 
( ) É um tipo de feijão japonês que possui coloração vermelha. 
( ) É sobremesa gelada à base de frutas e gelatina de algas. 
( ) Amplamente consumido na China, é o macarrão frito com legumes. 
( ) É um pão recheado de pasta de feijão azuki. 
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta: 
Ocultar opções de resposta 
a. 
 3, 5, 4, 1, 2. 
b. 
4, 3, 1, 5, 2. 
c. 
1, 4, 2, 5, 3. 
Resposta correta 
d. 
1, 3, 4, 2, 5. 
e. 
 2, 1, 3, 5, 4. 
9. Pergunta 9 
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Na China, a principal fonte de proteína da alimentação se encontra no consumo de peixes de água doce e salgada, 
além de carnes de frango e porcos, animais de grande prevalência no país. Essa diversidade possibilita a criação de 
inúmeros pratos. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado a respeito da culinária chinesa, pode-se afirmar que o 
consumo de peixes, tanto de água doce quanto salgada, se dá porque: 
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a. 
 a culinária chinesa preza pelo consumo de carnes brancas. 
b. 
 é uma culinária saudável. 
c. 
 a culinária chinesa usa somente alimentos orgânicos. 
d. 
a região na qual a China está inserida é favorável ao consumo de peixes. 
Resposta correta 
e. 
 os peixes possuem propriedades terapêuticas. 
10. Pergunta 10 
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A culinária chinesa é de extrema importância para a cultura do país. Devido ao seu contexto histórico, ela foi 
responsável pela influenciar diversos países asiáticos. A cozinha chinesa considera a cor, o aroma e o sabor, bem 
como a apresentação dos pratos, elementos essenciais para uma boa alimentação. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre aspectos gastronômicos da China, analise as asserções 
a seguir e a relação proposta entre elas. 
I. A alimentação chinesa possui um amplo consumo da comida vegetariana. 
Porque: 
II. Os chineses acreditam que para limpar o organismo, devem se alimentar de pratos à base de frutas e verduras, bem 
como de azeite, milho, feijão, bambu e cogumelos. 
Agora, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta 
a. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
b. 
A asserção I é uma preposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. 
c. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
d. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I. 
e. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.