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● Principais Fontes: Milho, sorgo e farelo de trigo são rotineiros e mais utilizados em diversos segmentos de alimentação. Outros tubérculos são fontes que podem ser utilizadas. ● Classificação Nutricional: É baseada na capacidade dos animais de digerirem e aproveitarem as moléculas. ➤ Carboidratos Absorvíveis: Não necessitam de enzimas e possuem aproveitamento direto. São eles: monossacarídeos. ➤ Carboidratos Digeríveis: Necessitam de enzimas para serem hidrolisados e absorvidos. São eles: Dissacarídeos e alguns polissacarídeos. ➤ Carboidratos Não-Digeríveis Fermentá- veis: Necessitam de atuação da microbiota bacteriana no intestino grosso para conseguirem ser digeridos. São eles: oligossacarídeos 3-10 açúcares e polissacarídeos de parede celular e não celulósicos. ➤ Carboidratos Não-Digeríveis e Não- Fermentáveis: Não são digeríveis nem fermentados, contribuindo principalmente no volume fecal. São eles: celulose, ligninas e outros compostos de parede celular. ● Método Analítico: Para cães e gatos, é utilizado o método de Fibra Dietética Total de Prosky. ➤ Características: O teor de fibra verdadeiro representa a soma da fibra insolúvel e fibra solúvel. ● Função: Carboidratos oferecem energia química. Nas rações mais simples, boa parte da energia vêm de amido. ➤ Glicose: Não é necessitada em alimentação direta por cães e gatos, já que estes conseguem ter geração energética suficiente em dietas equilibradas a partir de aminoácidos. ➤ Palatabilidade: O carboidrato oferece características ao alimento que possibilitem o maior interesse pelo animal. ➤ Saúde Intestinal: O volume fecal e microbiota são diretamente ligados às fibras ingeridas. ➤ Produção de Ácidos Graxos Voláteis: Produtos da fermentação bacteriana, que possibilitam a disponibilização de nitrogênio para o animal. ➤ Prebióticos São compostos por fibras fermentáveis que permitem o substrato seletivo para as bactérias benéficas presentes na microbiota intestinal. ☞ Objetivo: Promovem deslocamento de equilíbrio de população na microbiota, reduzindo o número de bactérias patogênicas e fomentando a replicação de bactérias benéficas. ● Processamento: Moagem, laminação, expansão, cocção e extrusão dos alimentos são processos decisivos na capacidade de digestão e palatabilidade do animal. ● Resposta Glicêmica e Insulínica: ➤ Cães: Quanto mais rápida e completa a digestão, mais rápida e intensa será a curva glicêmica pós-prandial. É proporcional. ➤ Gatos: Por serem carnívoros mais estritos, a digestão e absorção de carboidratos é sempre lenta. Não há proporcionalidade de acordo com a digestibilidade do alimento oferecido. A falta de atividade física é fator importante direto na sensitividade insulínica, podendo desenvolver diabetes.