Questões - SAN

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1)
Em 1986 consolidou-se uma definição de Segurança Alimentar e nutricional que se manteve em vigor até 2004. Nesse conceito já estavam inclusos dois componentes básico, a dimensão alimentar e a dimensão nutricional.
 
Considerando a dimensão nutricional, analise as sentenças a seguir:
 
I. A produção dos alimentos deve ser sustentável de forma a garantir Segurança Alimentar e Nutricional para as próximas gerações.
II. A disponibilidade de alimentos deve ser permanente, estável e contínua.
III. A Disponibilidade e consumo de alimentos deve ser de alimentos saudáveis e adequados para cada fase do ciclo da vida.
É correto o que se afirma em:
Alternativas:
· a)
I, apenas.
· b)
II, apenas.
· c)
III, apenas.
Alternativa assinalada
· d)
I e II, apenas.
· e)
I e III, apenas.
2)
Devido a demanda da sociedade civil surgiu, em 2006, uma instituição brasileira, por meio da Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (Lei nº 11.346). Essa instituição tem como objetivo primordial garantir o Direito Humano a Alimentação Adequada para todas as pessoas que se encontram no Brasil através de ações intersetoriais, as quais possibilitam a articulação entre os três níveis de governo.
Assinale a alternativa que contem a sigla dessa instituição:
Alternativas:
· a)
CONSEA.
· b)
LOSAN.
· c)
SISAN.
Alternativa assinalada
· d)
SAN.
· e)
FAO.
3)
A Segurança Alimentar surgiu na Primeira Guerra Mundial devido a preocupação de países não apresentarem alimentos suficientes para sua população. Com o decorrer do tempo, as definições da Segurança Alimentar e Nutricional foram alteradas de acordo com as necessidades humanas e o levantamento de novas preocupações.
 
Analise as sentenças a seguir, avaliando se há indícios de insegurança alimentar e nutricional nos casos apresentados.
 
I. Grande parte da população de um município apresenta um quadro de obesidade e diabetes.
II. Em uma cidade do interior a população consome uma alimentação equilibrada.
III. Em uma cidade, a população vem apresentando deficiência de ferro e de vitaminas no complexo B.
É correto o que se afirma em:
Alternativas:
· a)
I, apenas.
· b)
II, apenas.
Alternativa assinalada
· c)
III, apenas.
· d)
I e II, apenas.
· e)
I, II e III.
4)
“O Direito Humano à Alimentação Adequada é indispensável para a sobrevivência. As normas internacionais reconhecem o direito de todos à alimentação adequada e o direito fundamental de toda pessoa a estar livre da fome como pré-requisitos para a realização de outros direitos humanos. No Brasil, desde 2010, este direito está assegurado entre os direitos sociais da Constituição Federal, com a aprovação da Emenda Constitucional nº 64, de 2010.”
 
Disponível em: <https://bit.ly/2G5wtmj>. Acesso em: 24 jun. 2019.
 
Considerando as responsabilidades do Estado enquanto responsável pela garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA), associe as responsabilidades na Coluna A com suas respectivas características na Coluna B:
 
	COLUNA A
	COLUNA B
	I. Obrigação de respeitar.
	1. Impedir que indivíduos, grupos, empresas ou entidades violem o DHAA de pessoas ou grupos populacionais.
	II. Obrigação de proteger.
	2. Não pode adotar medidas que levem à alguma privação da capacidade de indivíduos ou grupos de prover sua própria alimentação. Para tanto, é preciso revisar suas políticas e programas com vistas ao DHAA.
	III.  Obrigação de promover.
	3. Deve criar condições que permitam a realização efetiva do DHAA, de forma a se envolver em atividades que possam fortalecer a garantia dos direitos humanos e também reparar as situações de violação dos direitos.
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta:
Alternativas:
· a)
I-1; II-2; III-3.
· b)
I-2; II-1; III-3.
Alternativa assinalada
· c)
I-2; II-3; III-1.
· d)
I-3; II-2; III-1.
· e)
I-1; II-3; III-2.
)
”A fome no Brasil é um problema que ainda persiste no país. Apesar da grande extensão territorial do Brasil e de seu enorme potencial agrícola, problemas como a desigualdade social e a concentração fundiária fazem com que pessoas ainda não tenham o suficiente para sua nutrição, apesar de o país ter alimentos em quantidade suficiente para todo mundo.”
 
Considerando o contexto, analise as sentenças a seguir e assinale V para verdadeiro e F para falso:
 
(   ) Para saciar a fome e as necessidades do corpo é preciso se preocupar apenas com a quantidade de alimento a ser ingerido.
(   ) É preciso estar atento ao potencial nutricional da alimentação que vem sendo ingerida para suprir e acabar com a sensação de fome.
(   ) Existe uma quantidade mínima de calorias que precisam ser ingeridas diariamente para suprir o gasto energético diário de cada indivíduo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas:
· a)
F - V - V.
Alternativa assinalada
· b)
V - F - F.
· c)
F - F - V.
· d)
V - V - F.
· e)
F - V - F.
2)
“A luta contra a fome no Brasil teve uma atenção especial durante o governo Lula, quando foi criado programas sociais como o Fome Zero e a criação do Bolsa Família, buscando fazer distribuição direta de renda. Em 2014, pela primeira vez, o Brasil saiu do mapa da fome da ONU.”
 
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
 
I. A fome pode ser classificada como a situação decorrente de um longo período sem se alimentar de forma que se adquira energia e nutrientes para manutenção da vida.
II. Pode-se compreender a fome também coo um fenômeno quantitativo em que há incapacidade da alimentação diária suprir um total calórico correspondente ao gasto energético do indivíduo.
III. A sensação de estômago vazio que ocorre pela não ingestão de alimentos e pela necessidade do corpo em recebê-los também pode ser classificada como fome.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Alternativas:
· a)
I, apenas.
· b)
II, apenas.
· c)
I e III, apenas.
· d)
I e II, apenas.
· e)
I, II e III.
Alternativa assinalada
3)
“É de conhecimento comum de que existem, em todas as cidades do Brasil e do mundo, pessoas passando dificuldades em vários aspectos, entre elas, a fome. Estudos comprovam que aqueles que não usufruem de uma alimentação adequada não vivem, apenas, sobrevivem, pois a desnutrição e a falta de recursos para se manter acabam sendo mais fortes e os levam a morte. E mesmo depois de diversas criações de campanhas na tentativa de sanar este fato, a realidade é dura demais e mostra que ainda se está muito longe e ainda há muito o que ser feito neste contexto.”
Avalie as alternativas a seguir e assinale a correta, em relação à fome.
Alternativas:
· a)
A questão da alimentação e da fome deve ser avaliada exclusivamente em sai dimensão econômica.
· b)
A questão da alimentação e da fome deve ser avaliada exclusivamente em sai dimensão alimentar.
· c)
A questão da alimentação e da fome deve ser avaliada exclusivamente em sai dimensão biológica.
· d)
O ato de se alimentar reflete a riqueza do processo histórico de construção das relações sociais da humanidade.
Alternativa assinalada
· e)
A diversidade da forma de alimentação está ligado ao poder aquisitivo da população e não à sua identidade cultural.
4)
”Para ter uma alimentação saudável é importante que ela seja muito variada e conte com todos os grupos alimentares. Seguir o conceito de variabilidade alimentar, que sugere que a sua dieta abranja ao menos 30 alimentos, é uma boa ideia. Lembrando que produtos alimentares, como embutidos, bolachas recheadas, entre outros, não entram na conta.”
 
Disponível em: <https://bit.ly/2v27xEe>. Acesso em: 29 jun. 2019.
 
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
 
I. A transição nutricional do país tem relação direta com as mudanças nos padrões demográfico, socioeconômico, ambiental, agrícola e de saúde, envolvendo também fatores como urbanização, que ocasionou redução de espaços públicos para atividades físicas e aumento da violência, gerando insegurança e aumentando o sedentarismo; crescimento econômico, distribuição de renda, incorporação de tecnologias e mudanças culturais e aindacom os sistemas alimentares que incluem os processos de produção, transformação, distribuição, marketing e consumo de alimentos.
II. A globalização também é indicada como um dos fatores que contribuíram para a mudança no perfil nutricional da população mundial, incluindo a do Brasil, uma vez que ela contribuiu para mudanças no padrão alimentar, aumentando o consumo de alimentos ultraprocessados com elevados teores calóricos por conter grande quantidade de açúcar e gordura e baixo valor nutricional por ofertar poucos nutrientes, vitaminas, minerais e fibras.
III. Outro fator bastante importante e influente nas escolhas alimentares da população diz respeito ao pouco tempo para as refeições ou o excesso de atividades ligadas à jornada de trabalho, resultando no aumento do consumo de alimentos pré-preparados, congelados e também os fast-food.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Alternativas:
· a)
I, apenas.
· b)
II, apenas.
· c)
II e III, apenas.
· d)
I e II, apenas.
· e)
I, II e III.
Alternativa assinalada
AV 1 
“A fome e a desnutrição, temas vigentes na agenda social cinco décadas atrás, deixaram de ser temas de destaque nos meios midiáticos contemporâneos. Atualmente, quando se fala em Nutrição, somos remetidos a ideias como emagrecimento, obesidade, performance, estética, doenças crônicas não transmissíveis, nutrição funcional, nutrição esportiva. No entanto, não se pode ignorar o fato de que as áreas da saúde, como a Nutrição, juntamente com as ciências sociais, têm muito a contribuir no cenário da Insegurança Alimentar e Nutricional que ainda persiste nos dias atuais de muitos brasileiros.”
 
Disponível em: <https://bit.ly/2L9xWuc . Acesso em: 08 jul. 2019.
 
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
 
I. É importante ter clareza de que a efetivação e alcance do direito humano à alimentação adequada (DHAA) está relacionada à muitos fatores, entre eles questões sociais, econômicas, culturais, educacionais, entre outras.
II .Existe a necessidade de ações intersetoriais para a busca pelo DHAA, além da necessidade da participação governamental e não popular.
III. A manutenção e/ou criação de novos programas sociais de transferência de renda, assim como seu monitoramento, podem ser alternativa para situação emergencial em casos em que há falta de renda para alimentação e outras condições básicas de sobrevivência.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Alternativas:
· a)
I, apenas.
· b)
II, apenas.
· c)
III, apenas.
· d)
I e III, apenas.
Alternativa assinalada
· e)
I, II e III.
2)
“A insegurança alimentar (IA) possui como principais determinantes a pobreza e as desigualdades sociais. Avaliar os fatores associados a ela é importante para o planejamento de políticas públicas e promoção da saúde. Logo, conhecer indicadores que possam avaliar e monitorar a insegurança alimentar é uma tarefa necessária, porém complexa, uma vez que nenhum indicador, utilizado de maneira isolada, consegue mensurar a situação de SAN, haja vista as múltiplas dimensões que integram esse conceito e sua abrangência.”
 
Disponível em: <https://bit.ly/32dh62V>. Acesso em: 08 jul. 2019.
 
Com base no contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
 
 I. É preciso ter cautela em relação a orientação alimentar de famílias em situação de insegurança alimentar, pois existem vários relatos de constrangimentos, degradação, humilhação ou a sensação de se sentirem diminuídos.
PORQUE
II. É preciso trabalhar a autoestima desses indivíduos de forma que consigam retornar ao meio social se sentindo valorizados e capazes de adquirir seus alimentos por meios próprios ou de forma que não se sintam menosprezados por precisarem pedir ajuda a outras pessoas.
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
Alternativas:
· a)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II uma justificativa da I.
· b)
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
Alternativa assinalada
· c)
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
· d)
A asserção I é uma proposição falsa, a II é uma proposição verdadeira.
· e)
As asserções I e II são proposições falsas.
3)
“No Brasil, as desigualdades sociais são expressivas. Consequentemente, parcela significativa da população não consegue manter um padrão de vida mínimo, socialmente aceitável. O Estado procura intervir nesse cenário com programas de ação que busquem atender os direitos sociais garantidos constitucionalmente. Entre esses programas, destaca-se o Programa Bolsa Família (PBF). O PBF é uma das estratégias governamentais que, mediante transferência condicionada de renda, busca combater a fome e a pobreza no país. O Bolsa Família tem como um de seus principais objetivos promover a inclusão social de famílias em situação de vulnerabilidade, além de melhorar as condições nutricionais das crianças nelas inseridas.”
 
Disponível em: <https://bit.ly/32dh62V>. Acesso em: 08 jul. 2019.
 
Considerando as informações apresentadas, analise as afirmativas a seguir:
 
I. Nos anos 80, havia o uso da multimistura como estratégia de melhorar e/ou recuperar o estado nutricional especialmente de gestantes, nutrizes e crianças de baixo peso.
II. A multimistura era um composto obtido a partir de farelos de trigo e arroz, farinha de trigo torrada, fubá, folhas verde-escuras, pó de sementes e de casca de ovo.
III. Além de não haver comprovação científica de sua eficácia, após alguns anos de avaliação e discussão, o Conselho Federal de Nutricionistas publicou em 2009 um Posicionamento sobre a Multimistura.
Considerando o contexto apresentado, é correto o que se afirma em:
Alternativas:
· a)
I, apenas.
· b)
II, apenas.
· c)
III, apenas.
· d)
I e III, apenas.
· e)
I, II e III.
Alternativa assinalada
4)
O alimento é considerado como uma substancia fonte de energia e nutrientes, substratos essenciais ao corpo humano, este deve ser garantido a toda população de forma balanceada e segura. De acordo com as informações apresentadas na tabela a seguir, faça a associação das denominações apresentadas na coluna A, com seus respectivos conceitos presentes na coluna B:
 
	Coluna A
	Coluna B
	I. Se constitui através de uma nova forma  de  pensar  sobre  a  liberdade  do  povo, como  uma  luta  por  políticas  públicas  que discutam sobre o direito de escolher que alimento produzir, onde e como, de forma a controlar seus  sistemas  alimentares.
	1.      Segurança alimentar e nutricional.
	II. Engloba alimento produzido de forma segura, sustentável, defende    o desenvolvimento social e crescimento do país, pois é um caminho para novos empregos.
	2.      Soberania Alimentar.
	III. Diz respeito ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
	3.      Agricultura familiar.  
Assinale a alternativa que apresenta a associação correta:
Alternativas:
· a)
1 – I; 2 – III; 3 – II.
· b)
1 – II; 2 – III; 3 – I.
· c)
1 – II; 2 – I; 3 – III.
· d)
1 – III; 2 – I; 3 – II.
Alternativa assinalada
· e)
1 – I; 2 – II; 3 – III.
5)
A agricultura familiar é considerada como toda forma de cultivo da terra e produção rural cuja gestão e mão de obra advenham do núcleo familiar. Ela se difere da  agricultura patronal, que considera a contratação de trabalhadores para atuação em grandes sistemas produtivos de médias e grandes propriedades, diferentemente a agricultura familiar tem como característica a produção a partir de lotes menores de terra, com uma maior diversidade produtiva, onde a família é, ao mesmo tempo, proprietária, gestora e responsável por toda produção e comercialização.
Como pode-se justificar a conexão da agricultura familiar  com  o mercado para a distribuição e comercialização de alimentos?Alternativas:
· a)
Os produtos são repassados ao governo, que decide a quem, quanto, como e com qual frequência distribui-los.
 
· b)
Os alimentos produzidos são doados as coletividades carentes, estes devem estar inscritos em programas específicos do governo, e os recebem com frequência.
· c)
As mercadorias produzidas tem seu fluxo de comercialização decidido pelo próprio produtor, para que eles possam ter os benefícios da comercialização de seus produtos.
Alternativa assinalada
· d)
As mercadorias ficam para os próprios produtores que devem dividi-las com seus parentes mais próximos e com toda a vizinhança.
· e)
Os alimentos devem ser vendidos pelos próprios produtores, contudo, devem seguir preços e rotas de comercio já estipulados pelo governo.