AS I de Bromatologia e Nutrição animal

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AS I – BROMATOLOGIA E NUTRIÇÃO ANIMAL 
 
PERGUNTA 1 
O grande diferencial produtivo de animais ruminantes é que estes poderem utilizar 
alimentos fibrosos, hoje em dia. No entanto, cresce cada vez mais a utilização de 
dietas mais concentradas para produção de animais mais precoces ou incremento na 
produção leiteira, o manejo nutricional reflete diretamente sobre a fisiologia ruminal. 
Dentro deste contexto, leia atentamente as seguintes afirmações: 
 
I O tipo de alimento consumido pelo animal, dieta mais fibrosa ou mais concentrada, 
altera a fisiologia ruminal. Entre outras coisas, ocorrem mudanças na população de 
microrganismos, na taxa de passagem do alimento, na motilidade ruminal e na 
velocidade de absorção dos nutrientes. 
 
II Em bovinos, o rúmen é o pré-estômago, responsável pela regurgitação do material 
fibroso para boca, levando à ruminação. Essa faz parte do processo digestivo e permite 
a estes animais aproveitar a energia contida nas paredes celulares das plantas. 
 
III Em dietas com alta proporção de forragens, a população microbiana do rúmen 
converte os carboidratos fermentados em, aproximadamente, 70% de propionato, 20% 
de acetato e 10% de butirato. 
 
IV Os carboidratos não fibrosos, presentes em muitos alimentos concentrados, 
propiciam a produção de ácido propiônico e os carboidratos fibrosos, presentes 
principalmente nas forragens, estimulam a produção de ácido acético no rúmen. 
 
É VERDADEIRO o que se afirma em 
 
 
 
e) I e III, apenas. 
 
 
d) III e IV, apenas. 
 
 
c) II e IV, apenas. 
 
 
a) I e II, apenas. 
 
 
b) I e IV, apenas. 
0,02 pontos 
PERGUNTA 2 
Para a formulação de dietas para os animais de interesse zootécnico, faz-se 
necessário um conhecimento prévio dos alimentos que comporão a dieta. Assim, são 
características importantes que se deve conhecer nos alimentos as seguintes, 
EXCETO: 
 
 
 
a) Morfológicas das plantas. 
 
 
b) Químicas: umidade, matéria seca, proteínas, lipídeos, carboidratos, minerais e 
outras substâncias químicas. 
 
 
e) Legislação vigente e outros compostos secundários e contaminantes. 
 
 
c) Físicas e sensoriais: forma, cor, odor. 
 
 
d) Nutricionais dos alimentos e a sua aplicação na produção animal. 
0,02 pontos 
PERGUNTA 3 
 A utilização de lipídios na dieta de ruminantes pode contribuir positivamente com a 
produção animal, aumentando energeticamente a qualidade da dieta e a eficiência dos 
animais que depositam grande quantidade de gordura em seus produtos. 
 
Considerando estas informações, assinale a alternativa INCORRETA: 
 
 
 
c) O lipídeo adicional na dieta de ruminantes serve para diminuir a ingestão 
energética. 
 
 
e) Os lipídios, quando em excesso na dieta, podem afetar a digestão ruminal e o 
maior efeito é a redução da digestibilidade da fibra. 
 
 
. d) O lipídeo adicional na dieta de ruminantes serve para aumentar a ingestão 
energética. 
 
 
b) Fatores negativos da utilização de lipídeos na dieta de ruminantes também 
existem, e estão atrelados à sua inclusão, a qual não deve ultrapassar os 7% da 
matéria seca ingerida. 
 
 
a) O uso de lipídios na dieta pode contribuir para a redução das perdas por 
metano. 
0,02 pontos 
PERGUNTA 4 
O conceito para expressar a condição energética do animal é o balanço energético, 
definido como a diferença entre a energia ingerida, menos a energia despendida. 
Vacas com balanço energético positivo depositam gordura, enquanto vacas com 
balanço energético negativo mobilizam reservas corporais. Portanto, o balanço 
energético 
 
 
 
b) negativo é problema apenas em novilhas expostas à cobertura. 
 
 
a) negativo é problema apenas em vacas subalimentadas. 
 
 
e) negativo é problema apenas em vacas com produção acima de 15 kg de leite 
dia. 
 
 
c) negativo não é problema apenas em vacas subalimentadas. 
 
 
d) positivo é problema para vacas de alta produção de leite.