Componentes do Leite: Cyogofoofq Microbiological

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Cyogofoofq Microbiological do take
Objetivo :
• É a componente de leite que mais apre.
• impediraveiwla.cat de patégenos no
Senta variagoes . Caracteriaa-se por compor-se leite e sews derivates
de 98 a 59% de triglioeridios responsave is pe
,
• Previnir ou reduzir desenvdvimento de
la sabor de leite e derivado . M.O. imdesejoiveis .
• é um dos itimos components a seer for_ • Favooecer o crescimento de Mo. iteis
made ma fabricagio de derivates tattoo .
• 0s globules de gordana encontram - se prate
gidos por una membranal de natureza protein Flora Microbiota > Modified o Meio
ca , ma quod ficam associates fosfolipidios , ptns presenter µ
e outras outras substance
-
as
.
• De una espéaé p/ outro a composiaao Temperature }
determinant tipo
de golduha muda Tempo
de M.O. , Crescimento
d-
da cargamicrobiological
Rite Barriga Mole ≠ Leite Longa Vida (de ①to +
"
for o tempo , +
"
Vai Ser a microbiota
caiximha)
↓ ↓
• normal mat é • Maiooia é homage .
homogeneiaado Choi sepq neiaada .
ragéo de fasces )
• Atahado por M.O. psicotréficos
legislagoo (IN76 ) - kite Cru
* Gordana = min
.
3%
* Crioxopia = - 0,52°C lmedir Seo kite term Hao)
* Densidade = 1,028 - 1,033 ↓
Acidez = 14 - 180 ☐
- 0°C
trio.EST = min . 11,5%1extrato Seco total)
ESD = min
.
8,5%(extrato sew desengorduro.DE -0,52
P""
no .§$ LET = Marx. 300 mil células /ml -
⑤E (Ccs = imax . 500mi células /ml
Proteina total = min
. 2,9%
@dutase = min 5h
> Importa oteoe de caseima
* anoilises obrigatorias
- baseado tudo em questions higienioas
Tipo A - processado ma propriedadte
A ≠ Be C
not resfriod resfriado
armazenato
Parque
Diametro do globule de goedura do Leite
bovino e- Maio que de de cobra , assim
0 bovino apresentawmavelocidade.desedimentages +"
gEÑ%esfriar - eliminate psicotrolF.io f therga microbiological
Pré- aquecer
/
☒ estereliaogéo - estabitidade témico
'
as ptns☆
thigh
centrifuges
/
Padroniodine
}
objetivo :
- legaislpadro-o.de gondural
Sesinatadeira - Uniform idade
-
Economia lretormofimaceiro com a gordura plmamteiga . . . )
utiram excedonte de gerdura
Quero padron icon piE✗ i
zgy. (Gi ) 3% ( Gd)
G. initial -
Gjq→
Gd - GMP
3,8%
,
,,
?
3- 0,5 = as
+
°ᵈ
o.si
.
/
*→ = as
} " I "
3,3
Gi-# ↓G. MP
a valor do residue da desmataideiro lfornecida no
usada pimeio de paldronniaogoo ↓ exeraiio )↳
a quevoukvarma kite integral
doonatadeira
A coda 3,3 L de leite ev von desMatar 0.*
3,3L- 0,8
.
SOOL ④ y = 121,21 L de Leite Vai
↓
quanta wave vai tirar levarpidesmatateiro.pldesmatar plpadromiaor