Prova Pós-Graduação EAD Uniasselvi - Nutrição Aplicada ao Exercício

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10/07/22, 14:08 Avaliação da Disciplina
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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:645591)
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Prova 51550031
Qtd. de Questões 20
Nota 8,50
O betacaroteno é um precursor da Vitamina A. Combate os radicais livres, estimula o sistema 
imunológico e ajuda a manter altos os níveis de anticorpos. É essencial para o crescimento adequado 
e para a saúde de todos os tecidos do organismo.
 Assinale qual dos alimentos a seguir é uma boa fonte de betacaroteno. 
A Amêndoas.
B Mamão. 
C Farinha de aveia. 
D Peixe.
Recomenda-se que os alimentos consumidos sejam do hábito alimentar do praticante, sem 
condimentos e alimentos atípicos e que permitam esvaziamento gástrico adequado (SBME, 2009).
 Sobre os objetivos da alimentação pré-treino, analise as seguintes sentenças: 
I- Maximizar as reservas de glicose. II- Evitar a fome durante o exercício. 
III- Favorecer a síntese de glicogênio. IV- Evitar a hipoglicemia. Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I e II estão corretas. 
B As afirmativas I, II e III estão corretas. 
C As afirmativas I, II e IV estão corretas.
D As afirmativas III e IV estão corretas. 
Ser empreendedor é ter iniciativa para criar algo novo e de valor para os clientes/mercado. Há três 
elementos que são de extrema importância na formação do empreendedor: a família, a escola e a 
sociedade. Diante disso, analise e associe os itens que seguem:
 I – FamíliaII – SociedadeIII - Escola 
( ) A convivência diária contribui para criar futuros empreendedores.
( ) É responsável pela formação e qualificação dos futuros empreendedores.
( ) É afetada diretamente por fatores que facilitam ou dificultam os empreendedores. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de respostas: 
A I – III – II.
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B I – II – III.
C III – II – I.
D III – I – II.
A análise do mercado é uma etapa de suma importância para a confecção do plano de negócios, uma 
vez que ela ajudará o empreendedor...
 Assinale a alternativa que completa corretamente a frase: 
A A conhecer o cliente e suas necessidades.
B A estabelecer o valor que poderá ser faturado.
C A conhecer as condições financeiras da concorrência.
D A definir o ponto de equilíbrio financeiro.
A água, composto de hidrogênio e oxigênio, é o constituinte mais importante do corpo humano.
Sobre a água, analise as seguintes funções: I- Atuar como solvente nas transformações metabólicas. 
II- Auxiliar na manutenção do balanço eletrolítico. III- Atuar como lubrificante, presente na saliva. 
IV- Auxiliar na digestão, absorção, circulação e excreção. Assinale a alternativa CORRETA: 
A As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
B As afirmativas I e III estão corretas. 
C As afirmativas I, II e III estão corretas.
D As afirmativas II e IV estão corretas. 
Na ausência de carboidratos, geralmente após 14h ou mais de jejum, o corpo utiliza uma via 
alternativa para geração de energia.
 Sobre os corpos cetônicos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas. 
( ) São precursores de sais biliares, hormônios e vitamina D. 
( ) São representados por acetoacetato, acetona e hidroxi-butirato. 
( ) Têm função de transportadores do ácido graxo do citoplasma para a mitocôndria. 
( ) São sintetizados pela vida metabólica conhecida por cetogênese. 
( ) São substratos energéticos na ausência de glicose. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A V – F – F – V – V. 
B V – V – V – F – F.
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C F – V – V – F – F. 
D F – V – F – V – V. 
A hipótese de competição entre glicose e ácidos graxos como substrato energético existe há mais de 
50 anos. Nesse sentido, sob elevada disponibilidade de lipídios, os músculos esqueléticos utilizam 
ácidos graxos para a síntese e obtenção de ATP, enquanto sob elevada disponibilidade de carboidratos 
utilizam glicose.
 Sobre a capacidade de estoque de carboidrato, é correto afirmar: 
A A glicólise é a via de síntese do glicogênio, resultado da união de moléculas de glicose ligadas
umas às outras. 
B O estoque de glicogênio é limitado, ou seja, são necessárias estratégias de economia e
armazenamento de energia. 
C A molécula de glicogênio é ramificada e insolúvel em água, tornando sua degradação mais
rápida.
D A capacidade do músculo esquelético em armazenar glicogênio é de 100 g/dia e a capacidade de
armazenamento no fígado é de 300 g/dia.
Durante a contração muscular é necessária a síntese de ATP, e a fosfocreatina ajuda na produção de 
energia. O ATP deve ser ressintetizado em um ritmo rápido para que o exercício possa continuar. A 
energia para fosforilar o ADP provém principalmente da glicose e/ou do glicogênio armazenado, com 
subsequente formação do lactato. (McARDLE; KATCH; KATCH, 2016).
 Sobre o Ciclo de Cori, é correto afirmar que: 
A Ocorre quando fígado e músculo estabelecem uma relação antagonista e o ciclo de reações
também é conhecido como beta-oxidação.
B Ocorre quando o músculo esquelético consome glicose (produzindo lactato) e o lactato é levado
ao fígado (convertido novamente em glicose). 
C Ocorre no músculo esquelético, quando a velocidade da glicólise é menor do que a do ciclo do
ácido cítrico. 
D Ocorre no fígado, quando parte do piruvato será convertido a lactato, captado pelo músculo
esquelético e tornando-se substrato para a gliconeogênese.
Dentro do plano de negócios, o planejamento financeiro ocupa lugar de destaque, pois demonstra a 
capacidade da nova empresa quanto à viabilidade financeira. Dito isso, assinale V para verdadeiro e 
F para falso nas alternativas que seguem:
 ( ) O planejamento financeiro é responsável pelos valores empregados no investimento.
( ) O planejamento financeiro é responsável por diferenciar investimentos de despesas 
administrativas.
( ) O planejamento financeiro é responsável por analisar se o produto/serviço será afetado pela 
sazonalidade.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de respostas: 
A V – V – F
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V V F.
B V – F – V.
C V – V – V.
D V – F – F.
“Valor de energia mínimo necessário para manter o organismo funcionando em todas as suas funções 
vitais: respiração, metabolismo celular, manutenção da temperatura corporal” (WHO, 1985).
Este conceito refere-se à(ao): 
A Necessidade Energética Total (NET). 
B Gasto Energético Total (GET).
C Taxa Metabólica Basal (TMB).
D Necessidade Nutricional Estimada (EER). 
As glândulas salivares são responsáveis pela produção e liberação da saliva. A saliva umedece os 
alimentos e, por meio de uma enzima, inicia a quebra do amido em partículas menores para ocorrer a 
absorção adequadamente.
 Assinale a alternativa que corresponde à enzima responsável por esse processo. 
A Ptialina.
B Insulina. 
C Pepsina. 
D Tripsina. 
Mesmo quando se prescreve com base em evidência científica, não há garantia absoluta de 
benefícios. Para um mesmo tipo de treinamento, dieta ou suplemento nutricional, as respostas variam 
entre os atletas.
 Com base na resposta individual, é correto afirmar que: 
A
 Fatores como motivação, alimentação, rotina de treino, qualidade do sono, ou mesmo uma
discussão com alguém, não são capazes de explicar as variações no desempenho físico em
resposta a um suplemento nutricional.
B O profissional que atua na Nutrição Esportiva não precisa testar a resposta de desempenho de
cada atleta a um determinado suplemento nutricional. 
C
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C
 O desempenho físico é independente de uma combinação de fatores biológicos,
comportamentais e afetivos.
D
 É papel do profissional que convive de perto com a atleta decidir se o uso de determinado
suplemento vale a pena, com base nas respostas individuais observadas no dia a dia de treinos e
competições. 
Quanto maior a proporção de amilopectinano alimento maior será seu índice glicêmico (IG), pois a 
amilopectina é constituída por ramificações, sendo mais facilmente hidrolisada no intestino delgado 
do que a amilose, que é um filamento único e linear.
 Em relação ao índice glicêmico, analise as seguintes sentenças: 
I- É considerado uma medida de proteína consumida. 
II- Indica o perfil de absorção dos carboidratos após as refeições em relação a um “alimento 
controle”.
 III - É uma comparação entre os alimentos relativa a uma quantidade fixa de carboidrato (50g). 
IV - Fornece o efeito glicêmico da dieta, pois avalia a quantidade total de carboidrato da refeição. 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas II, III e IV estão corretas.
B As afirmativas III e IV estão corretas. 
C As afirmativas I, II e III estão corretas. 
D As afirmativas I e II estão corretas. 
Apesar das dificuldades de iniciar a própria empresa, sejam elas de ordem financeira, cultural, 
institucional ou individual, muitos indivíduos decidem empreender, e novas empresas são 
constituídas todos os dias em todo o mundo. Sobre o empreendedor que surgiu por necessidade ou 
por oportunidade, analise e associe os itens que seguem:
 I – Empreendedor por necessidadeII – Empreendedor por oportunidade 
( ) Ausência de perspectivas no mercado de trabalho.
( ) Analisa e pesquisa o mercado antecipadamente.( ) Ausência de um planejamento elaborado.
( ) Analisa e pesquisa a existência de oportunidades. 
Assinale a alternativa que a presenta a sequência correta de respostas:
A II – I – I – II.
B I – II – I – II.
C I – I – I – II.
D II - II – II – I.
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No interior do trato digestório, os alimentos percorrem um caminho regulado pelo sistema nervoso e 
peptídeos ativos. Todo esse trânsito se inicia na boca, quando o alimento é misturado com a saliva, 
formando o bolo alimentar, que irá progredir para o início do processo digestivo (LUCIF JR., DE 
ANGELIS, 2008).
 Observe as etapas percorridas pelos alimentos e nutrientes no trato digestório: 
I- A próxima etapa ocorre no estômago, onde pH é ácido e o suco gástrico auxilia no trabalho de 
digestão.
 II- Após o processo de mastigação e deglutição dos alimentos, o bolo alimentar é impulsionado. 
III- No intestino grosso ocorre a maior atividade bacteriana, e as colônias continuam o processo de 
digestão de alimentos que resistiram às fases anteriores.
 
IV- O quimo segue para o intestino delgado, onde o pH é básico e os movimentos peristálticos 
auxiliam na continuidade do processo.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta do processo de digestão e absorção: 
A IV – III – II – I. 
B II – I – IV – III. 
C III – II – I – IV.
D I – IV – III – II. 
Os carboidratos são macronutrientes, constituem a maior fonte de nutriente presente nos alimentos e 
são classificados de acordo com o número de monômeros.
Marque a alternativa que contém apenas monossacarídeos. 
A Maltose e glicose. 
B Sacarose e frutose. 
C Glicose e galactose. 
D Lactose e frutose.
As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a 
contração.
 Essa substância de reserva é na forma de: 
A Glicogênio.
B Amido. 
C Glicose. 
D Creatina. 
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A ingestão de alimentos gordurosos (frituras, por exemplo) provoca a secreção de bile, e promove o 
emulsionamento das gorduras, facilitando a ação da lipase.
 Quanto à digestão dos lipídios, é correto afirmar: 
A A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação da lipase pancreática. 
B A digestão dos lipídios começa no estômago pela ação da lipase gástrica. 
C A digestão dos lipídios começa na boca pela ação da lipase lingual. 
D A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação das colônias bacterianas.
A nutrição é importante para a prática de atividade física, pois por meio dela é fornecido o nutriente 
para produção de energia.
 Sobre o substrato energético, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas. 
( ) O sistema aeróbio não utiliza nenhum outro nutriente, apenas oxigênio. 
( ) No arremesso de peso, utiliza-se o sistema fosfagênico (ATP-CP). 
( ) O sistema anaeróbio é utilizado principalmente em exercícios de alta intensidade e curta duração.
 ( ) Em uma partida de futebol, utilizam-se os sistemas fosfagênico, aeróbio e anaeróbio. 
( ) O sistema anaeróbio forma ATP mais lentamente do que o sistema aeróbio. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A F – V – V – V – F. 
B V – V – F – V – F.
C V – F – V – F – V.
D F – V – F – V – F. 
Denomina-se beta-oxidação a fase de oxidação mitocondrial de ácidos graxos. Quando esses ácidos 
têm número par de átomos de carbono, a beta-oxidação produz acetil-CoA, que pode ser oxidado no 
Ciclo de Krebs.
 Sobre o metabolismo de lipídeos, é correto afirmar: 
A Para ser oxidado, o ácido graxo precisa ser convertido em uma forma ativa, denominada acetil-
CoA. 
B Para iniciar a beta-oxidação, a carnitina auxilia no transporte do ácido graxo do citoplasma para
o interior da mitocôndria. 
C A lipólise ou Ciclo de Lynen é a via de degradação dos ácidos graxos, e ocorre no citoplasma. 
D A beta-oxidação começa e termina com acil-CoA, por isso pode ser chamada de ciclo de Krebs.
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