NUTRIÇÃO 21 06(10)

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Página inicial SU-P0058 Geral Avaliação Online
A doença celíaca é uma condição crônica que afeta principalmente o intestino delgado, ocasionando desagradáveis sintomas como diarreia
crônica, vômito, humor alterado, puberdade tardia, entre outros. É correto afirmar sobre a doença celíaca: 
I) Esta doença é caracterizada por intolerância ao glúten. 
II) Esta doença é caracterizada por alergia ao glúten. 
III) Esta doença pode se manifestar na infância ou em qualquer faixa etária. 
IV) Esta doença pode ser tratada substituindo alimentos a base de trigo por alimentos feitos com cevada, aveia ou centeio. 
Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta.
Escolha uma:
a. Somente as afirmativas I e III estão corretas.
b. Somente as afirmativas III e IV estão corretas.
c. Somente as afirmativas I e II estão corretas.
d. Somente as afirmativas II e III estão corretas.
e. Somente as afirmativas II e IV estão corretas.
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A caquexia é uma das preocupações em pacientes portadores dos mais variados tipos de câncer, dada a natureza da própria doença e do
tratamento (químio/radioterapia). Frente a isso, é importante a estabelecer um planejamento dietoterápico para estes pacientes com o
objetivo de:
Escolha uma:
a. Garantir a oferta de macro e micronutrientes.
b. Repor perdas nutricionais decorrentes do tratamento.
c. Evitar a perda de peso.
d. O conjunto de todas as alternativas anteriores.
e. Combater infecções.
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Para as pessoas comuns, a nutrição parece simples, basta alimentar-se de alimentos saudáveis e a saúde está garantida. No entanto, a
ciência mostra que a nutrição vai além de apenas se alimentar de alimentos saudáveis. Podemos assim dizer que o organismo recebe e utiliza
tudo o que consumimos, mas somente alguns desses elementos ingeridos é que promovem a saúde. Esses promotores de saúde recebem a
denominação de nutrientes. Essa denominação se deve ao fato de que: 
I. Para ser considerado nutriente, o elemento deve promover crescimento, reparação e manutenção da saúde. 
II. Existem regras (leis da alimentação) que devem ser obedecidas para a garantia de nutrição adequada. 
III. Todo nutriente promove a saúde, mas nem todo alimento possui somente nutrientes promotores da saúde.
Escolha uma:
a. Somente a afirmativa III está correta.
b. Somente a afirmativa II está correta.
c. Somente a afirmativa I está correta.
d. Não há alternativa correta.
e. Todas as afirmativas estão corretas.
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Os lipídios são moléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em certas substâncias orgânicas, tais como álcool, éter e acetona. Essas
biomoléculas são compostas por carbono, oxigênio e hidrogênio e desenvolvem diversas funções em nosso organismo, além de fornecer
energia. Sobre os lipídios é possível afirmar que: 
I. Os lipídeos de origem animal são fontes de ácidos graxos insaturados. 
II. Os lipídeos de origem vegetal são fontes de ácidos graxos insaturados. 
III. A deficiência de lipídeos na alimentação pode acarretar carência de vitaminas lipossolúveis. 
IV. A ingestão de lipídeo atende de 15 a 30% das necessidades calóricas diárias do indivíduo.
Escolha uma:
a. II, III e IV estão corretas.
b. I e II estão corretas.
c. II e III estão corretas.
d. I está correta.
e. III e IV estão corretas.
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í f é i i i é i i â i
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p
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As proteínas foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, os materiais orgânicos
mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas de albúmen. O fato de a clara do ovo se solidificar quando exposta ao
aquecimento deixava os cientistas muito intrigados, assim como também acontecia com outras substâncias encontradas no leite e no sangue.
Essas substâncias foram chamadas de albuminoides por terem características muito parecidas com o albúmen. Após anos de pesquisas, foi-
se descobrindo que havia muitos outros compostos albuminoides em nosso corpo. O termo proteína foi utilizado pela primeira vez em 1838, por
um químico holandês chamado Gerardus Johannes Mulder. Com o passar do tempo, os interesses pelas proteínas só cresciam e os estudos
estavam se tornando cada vez mais detalhistas. Descobriram a presença dos aminoácidos e, desde 1900, foram identificados 20 aminoácidos.
A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem uma proteína lhe conferem um valor muito estimado denominado:
Escolha uma:
a. Proteína de alto valor calórico.
b. Proteína de alto valor energético.
c. Proteína de alto valor biológico.
d. Proteína de alto valor bioquímico.
e. Proteína de alto valor nutricional.
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A recuperação ou manutenção da saúde de um indivíduo hospitalizado, em alguns casos, pode ter na alimentação a única opção de
tratamento. Trata-se de um conjunto de procedimentos terapêuticos no qual o enfermeiro tem a importante função de identificar os pacientes
que apresentam risco de desnutrição. Esse conjunto de procedimentos é denominado:
Escolha uma:
a. Terapêutica técnica.
b. Terapia cognitiva.
c. Terapêutica clínica.
d. Terapia nutricional.
e. Terapia alimentar.
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Utilizada para repouso intestinal e hidratação, em preparação de exames, pré ou pós-cirúrgico e outras doenças. Não oferece resíduos, pois
não tem lactose e sacarose e é isenta de fibras. Inclui alimentos líquidos de fácil digestão, como água sem gás, chá claro, suco de frutas e
caldo de sopa coados, caldo de carne sem gordura, gelatina sem coloração. Este enunciado é referente a qual tipo de dieta hospitalar?
Escolha uma:
a. Leve.
b. Líquida completa.
c. Líquida restrita.
d. Branda.
e. Pastosa.
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Questão 6
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O aumento dos casos de obesidade mundial está favorecendo o aparecimento de tentativas diversas, que vão desde dietas muito restritivas
até a eleição de alimentos mágicos que visam ajudar a perder peso em curto prazo. No entanto, para a perda de peso de forma adequada e
permanente, é correto afirmar que:
Escolha uma:
a. A perda de peso entre 2 a 4 kg na semana é preferível.
b. O valor calórico da alimentação diária do pacienteobeso deve ser reduzido em 500 a 1000 calorias de forma gradativa.
c. Mudanças no estilo de vida têm pouca eficácia no tratamento da obesidade.
d. A cirurgia bariátrica é contraindicada se o paciente tiver IMC ≥ 40 kg/m2.
e. É mais eficaz uma dieta com valor calórico diário abaixo de 1200 calorias.
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Nutrição se refere aos processos por meio dos quais um organismo vivo ingere, digere, absorve, transporta, utiliza e excreta nutrientes
provenientes de alimentos e produtos alimentícios. A nutrição, como área clínica, está preocupada basicamente com as propriedades dos
alimentos. Por isso podemos dizer que a afirmação correta é:
Escolha uma:
a. A nutrição envolve ingestão, digestão, absorção, metabolismo e excreção.
b. A alimentação é um ato voluntário no qual se escolhem somente alimentos saudáveis que podem ser aproveitáveis pelo organismo.
c. É possível fazer nutrição sem alimentação.
d. A ciência da nutrição envolve os aspectos diversão e aparência apenas.
e. Todo ato de se alimentar garante a nutrição equilibrada.
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O estado nutricional de um indivíduo está relacionado ao desenvolvimento e à manutenção de sua saúde, visto que o estado nutricional reflete
as adequações das necessidades de nutrientes e a capacidade do organismo de se reproduzir e de reagir a processos patológicos. Existem
diversos métodos para avaliar o estado nutricional do indivíduo: 
I. Antropometria é a verificação de medidas somáticas corporais (peso, altura, perímetro braquial e perímetro cefálico em crianças). 
II. A partir dos valores obtidos pela antropometria é possível verificar se o indivíduo está em situação de risco de desenvolver alguma doença
com relação à desnutrição. 
III. Avaliações nutricionais objetiva e subjetiva são técnicas de monitoramento da saúde nutricional do indivíduo. 
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Diante das afirmativas, assinale a alternativa correta:
Escolha uma:
a. I, II e III estão corretas.
b. II e III estão corretas.
c. I e II estão corretas.
d. I e III estão corretas.
e. I, II e III estão incorretas.
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