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MATERIAIS DE LABORATÓRIO E SUAS CARACTERÍSTICAS Professora: Dra Adriana Lima MKT-MDL-02 Versão 00 MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS São utilizadas para auxiliar nos experimentos de um laboratório; São produzidas em vidro cristal ou temperado, que contêm graduações em sua superfície externa; Vidro é inerte, ou seja, não reage com a maioria das substancias utilizadas e são resistentes ao calor. MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS Para o vidro adquirir essa resistência ao calor, ao choque térmico e aos produtos químicos, costuma-se incorporar um tipo de vidro especial que é o vidro borossilicato* É adicionado boro aos constituintes do vidro comum. Este vidro possui coeficiente de dilatação menor que o do vidro comum e menor densidade, sendo, portanto, mais leve e possui também um ponto de fusão maior, ou seja, muito resistente ao aquecimento. Por ser um vidro bem mais trabalhado ele é mais caro e deve ser manuseado com bastante cuidado. MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRO CRISTAL Vidro de alta qualidade e transparência, geralmente denominado vidro boro, pois possui maior resistência a choques térmicos, mecânicos e químicos. MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRO ÂMBAR É o vidro escurecido, utilizado na maioria das vezes para diminuir o efeito da luz no armazenamento de compostos fotossensíveis. MKT-MDL-02 Versão 00 PLÁSTICO Atualmente alguns equipamentos estão sendo fabricados com plástico, em sua maioria por razões econômicas, porém sem apresentar muitas qualidades quando comparado ao vidro. MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • As vidrarias podem ser divididas em dois grupos: As vidrarias de precisão ou volumétrica As vidrarias sem precisão ou graduadas MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS GRADUADAS Béquer MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS GRADUADAS • É bastante utilizado em laboratório; • É utilizado para misturar e aquecer líquidos, para dissolver sólidos; • O aquecimento deve ser realizado em tela de amianto; • Possui volumes variados que podem ser medidos de acordo com a sua marcação (graduação), mas esta marcação não é muito exata, ou seja, possui um volume aproximado; • Existe béquer de vidro e de plástico (não pode ser levado ao aquecimento). Béquer MKT-MDL-02 Versão 00 • Utilizado no preparo, aquecimento e armazenamento de soluções; • É utilizado em titulações junto com a bureta, o seu formato afunilado permite agitação sem que haja risco de perda do material agitado. Erlenmeyer VIDRARIAS GRADUADAS MKT-MDL-02 Versão 00 • Utilizada para medir e transferir volumes de líquidos; • Sua precisão é menor do que a das pipetas graduadas. Proveta VIDRARIAS GRADUADAS MKT-MDL-02 Versão 00 • Utilizada para medir e transferir volumes de líquidos. • Sua graduação permite variar os volumes dentro de um intervalo. Pipeta graduada VIDRARIAS GRADUADAS MKT-MDL-02 Versão 00 • Utilizada para transferência de líquidos através de aspiração e dispensação feita pelo bulbo de sucção. Pipeta de Pasteur VIDRARIAS GRADUADAS MKT-MDL-02 Versão 00 Vidraria utilizada na determinação da densidade de líquidos. Picnômetro VIDRARIAS GRADUADAS MKT-MDL-02 Versão 00 Kitassato VIDRARIAS GRADUADAS Vidraria utilizada para filtração à vácuo de substâncias MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS VOLUMÉTRICAS • Vidraria utilizada em titulações por ter escoamento de líquidos de forma precisa; • A bureta é ideal para as análises de titulações porque possui a marcação em seu comprimento o que facilita a leitura do volume escoado. Bureta MKT-MDL-02 Versão 00 • Utilizada para medir e transferir um volume fixo de líquido com elevada precisão. Pipeta Volumétrica VIDRARIAS VOLUMÉTRICAS MKT-MDL-02 Versão 00 • Utilizado para preparar e diluir soluções de volume fixo e preciso. Balão Volumétrico VIDRARIAS VOLUMÉTRICAS MKT-MDL-02 Versão 00 OUTRAS VIDRARIAS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • É usado para testar reações e aquecer substâncias em pequena escala, químicas ou microbiológicas. Tubo de ensaio MKT-MDL-02 Versão 00 • Vidraria muito utilizada nas análises microbiológicas. • Nas análises químicas são utilizadas na realização de reações em escala reduzida e também para aquecer substâncias. Placa de Petri OUTRAS VIDRARIAS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS MKT-MDL-02 Versão 00 • Possui forma côncava, é usado em análises e evaporações além de auxiliar na pesagem de substâncias e também para cobrir béqueres ou outros recipientes para não deixar o líquido ou a solução evaporar ou ser contaminada. Vidro de relógio OUTRAS VIDRARIAS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS MKT-MDL-02 Versão 00 OUTRAS VIDRARIAS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utilizado para transferir volumes de um recipiente para ou outro e filtrar soluções com o auxílio de papel de filtro. Funil de vidro de haste curta ou longa MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utilizado para triturar e pulverizar sólidos em pequena quantidade. Almofariz com pistilo MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utilizado para aquecimento de substâncias em temperaturas elevadas, em processos chamados de calcinação. Cadinho MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utilizado para misturar ou agitar soluções. Bastão de vidro Dessecador • Utilizado para armazenar substâncias que necessitem de baixa umidade, até que estas resfriem. MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Papel de filtro • Papel utilizado para filtrar substâncias. • Os papéis se distinguem um dos outros pelo tamanho dos seus poros, sendo divididos, dessa forma, em filtração lenta ou rápida. MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utilizada para auxiliar na sucção de líquidos junto com as pipetas graduadas e volumétricas. Pera MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utilizada para lavagens e desinfecções. • São utilizados os líquidos de maior utilidade no laboratório, como água e álcool a 70%. Pisseta MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utilizado para aquecimentos no laboratório. Bico de Bunsen MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Utilizada para sustentar as vidrarias dos laboratórios. Suporte Universal MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Conectado ao suporte universal é utilizado para sustentar vidrarias como: funil, bureta, etc. Garra Metálica MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utilizado, junto com o suporte universal, como suporte para os funis. Anel para funil MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utensílio destinado a transferir pequenas porções de substâncias sólidas. Espátula MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Utilizada para o transporte de vidrarias quentes, como cadinhos. Pinça metálica ou Tenaz • Utilizada para segurar tubos de ensaio em aquecimento direto no bico de Bunsen. Pinça de madeira MKT-MDL-02 Versão 00 VIDRARIAS MAIS UTILIZADAS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Estante para tubos de ensaio MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Algunsequipamentos são fundamentais nas análises dos alimentos; Eles podem ser chamados de materiais permanentes dentro de um laboratório. MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Termolactodensímetro: Instrumento destinado a medir a densidade do leite. MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS CONDENSADORES Condensador de Liebig (tubo reto) Condensador de Allihn (bolas) Condensador de Graham (serpentina) Utilidade: equipamento destinado à condensação de vapores em destilações. MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Utilizada para secar substâncias. Importante na determinação do teor de água dos alimentos. Atinge temperatura de, no máximo, 250ºC. Também é muito utilizada para esterilizar substâncias (esterilização por calor seco). Estufa: MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Estufa MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS É um equipamento bem semelhante à estufa, só que atinge temperaturas bem mais altas. Temperaturas superiores à uma secagem, realizando calcinação ou queima da substância. Mufla: MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Mufla MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Equipamento de Proteção Coletiva (EPC), que deve ser utilizada para manipular substâncias que possam ser tóxicas ou perigosas ao manipulador. Capela: MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Capela MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Balança: É um equipamento que mede a massa de um corpo. MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Semi-analítica Balança Analítica MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS BICO DE BUNSEN Utilizado: aquecer substâncias, reagentes MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS TELA DE AMIANTO Utilizado: promover o aquecimento TRIPÉ DE FERRO MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS CONJUNTO PARA PROCEDIMENTOS DE AQUECIMENTO MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • pHmetro: MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Equipamento utilizado para medir o pH (potencial hidrogeniônico) das substâncias, ou seja, irá determinar se a substância possui pH ácido (0,0- 6,9), pH neutro (7,0) ou pH básico (7,1-14,0). • pHmetro: MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS • Refratômetro MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Equipamento utilizado para medir o índice de refração de uma substância translúcida. Nas análises de alimentos, é muito utilizado para verificar a quantidade de sólidos solúveis em uma solução de sacarose. Por exemplo: Medir a quantidade de açúcar nos sucos. • Refratômetro MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Equipamento que usa o princípio da destilação para quantificar as proteínas dos alimentos. • Destilador de nitrogênio: MKT-MDL-02 Versão 00 EQUIPAMENTOS UTILIZADOS EM LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS Equipamento que avalia a quantidade de gordura presente nos alimentos, por meio da extração . • Extrator do tipo Soxhlet: MKT-MDL-02 Versão 00 VAMOS EXERCITAR MKT-MDL-02 Versão 00 VAMOS EXERCITAR Das vidrarias listadas abaixo, informe a vidraria indicada na medida de volumes mais precisos e exatos. A) Béquer B) Pipeta C) Erlenmeyer D) Proveta E) Kitassato
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