Uma preocupação crescente que é possível observar nos negócios é com os colaboradores. Tem sido comum criticar a qualificação, o comprometimento das pessoas e o perfil das pessoas, entretanto, é impor

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MAPA – GAS - EMPREENDEDORISMO E GESTÃO DE 
EQUIPES EM RESTAURANTES - 51/2024 
Uma preocupação crescente que é possível observar nos negócios é com os 
colaboradores. Tem sido comum criticar a qualificação, o comprometimento das pessoas e 
o perfil das pessoas, entretanto, é importante observar outra perspectiva que é a do gestor 
e de outros líderes do empreendimento. 
 
É necessário preparação e cuidados desde o momento da decisão de contratação e que se 
os passos e que nem sempre é devidamente analisado. Posteriormente, na jornada do 
colaborador há pouco suporte nas atividades e no desenvolvimento do indivíduo, 
ocasionando uma série de problemas. 
 
É importante considerar que planejar e operar um negócio gastronômico é um enorme 
desafio visto que há uma série de atividades e problemas para resolver, entretanto, investir 
tempo com os colaboradores se torna fundamental para obter resultados positivos. 
 
Considerando esse contexto, responda os seguintes itens: 
 
 
 
a) Descreva um conflito que é comum de observar entre gestores e colaboradores no 
funcionamento de um estabelecimento gastronômico na função de balcão e atendimento ao 
cliente. 
b) Aponte uma solução que o gestor pode utilizar para diminuir esse conflito. 
c) Que tipo de habilidades e conhecimentos que são necessários para resolver o impasse 
citado? Justifique a sua resposta 
d) Quais os tipos de treinamentos fundamentais que os gestores devem ter para que possa 
agir adequadamente para gerenciar uma equipe de colaboradores? 
e) Como uma política de Recrutamento e Seleção consistente pode trazer resultados 
positivos para um negócio gastronômico? 
 
Atenção 
- A atividade deve ser respondida utilizando o template disponível no Material da disciplina. 
- Para realizar esta atividade, você deve buscar informações externas, em livros, periódicos, 
sites, artigos, etc. Ao utilizar essas informações, você deve citá-las corretamente. 
- Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo. 
- Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se de que é o correto. Após 
arquivo anexado e atividade finalizada, não é possível sua substituição 
- Não será atribuído nota a trabalhos que apresentarem plágio 
 
Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor (a) mediador (a). 
 
Bons Estudos!