Slides_Guia de industrializados

Prévia do material em texto

GUIA 
DE 
INDUSTRIALIZADOS 
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
PÃO INTEGRAL
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 Quanto menos ingredientes, melhor é a qualidade
nutricional;
 Um pão de verdade é feito apenas com farinha, água,
fermento e um pouco de sal;
 Evite opções que contenham muitas substâncias artificiais,
como: conservantes, emulsificantes, acidulantes,
aromatizantes, etc.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Veja se é realmente integral
 Os pães integrais devem ter a "Farinha de Trigo Integral"
como primeiro ingrediente da lista.
 Se o segundo ingrediente for "Farinha de Trigo Enriquecida
com Ferro e Ácido Fólico" significa que o pão não é 100%
integral e possui também farinha branca na sua
composição.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a tabela nutricional
 Prefira opções com boa quantidade de fibras (pelo
menos 3g de fibras na porção de 2 fatias);
 Prefira opções com boa quantidade de proteínas.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas 
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
BISCOITO/BOLACHA 
INTEGRAL
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 Os biscoitos/bolachas integrais devem ter a "Farinha de Trigo Integral" como
primeiro ingrediente da lista;
 Se o primeiro ingrediente for "Farinha de Trigo Enriquecida com Ferro e
Ácido Fólico" significa que o biscoitos/bolachas não é 100% integral e possui
também farinha branca na sua composição;
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 É difícil achar ar opções 100% integral, quando escolher olhe a lista de
ingredientes quanto menos, melhor é a qualidade nutricional;
 Evite opções que contenham muitas substâncias artificiais, como:
conservantes, emulsificantes, acidulantes, aromatizantes, etc;
 Opte pelas opções de biscoitos/bolachas sem adição de açúcar;
 Se for adoçado que seja com adoçantes naturais (xilitol, stevia ou eritritol).
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas 
IOGURTES
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
• Um iogurte só precisa ter leite e fermento lácteo;
• Evite produtos com lista de ingredientes extensa;
• Alguns são ricos em açúcares, corantes, conservantes e
outros aditivos alimentares;
• Quanto menor a lista de ingredientes, melhor.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Evitar os saborizados
 Os iogurtes saborizados normalmente possuem pior
qualidade nutricional e adição de açúcar:
• Açúcar disfarçado; 
• Maltodextrina; 
• Dextrose; 
• Glicose; 
• Maltose; 
• Sacarose; 
• Xarope de milho; 
• Xarope de glicose; 
• Xarope de malte
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a tabela nutricional
 Prefira as tabelas nutricionais
que tem maior quantidade de
proteínas por porção.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Tipos de iogurtes 
INTEGRAL DESNATADO SEM LACTOSE
É o iogurte na sua forma 
natural, possui maior 
quantidade de gordura 
quando comparado ao 
iogurte desnatado.
Possui menor quantidade 
de gorduras na sua 
composição.
Possui adição da enzima 
lactase, é uma opção para 
indivíduos intolerantes à 
lactose (açúcar do leite). 
Iogurte com maior 
quantidade de 
proteínas por porção.
IOGURTE PROTEICO 
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas 
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas (Iogurte Proteico) 
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
QUEIJOS
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 É preciso verificar o teor de gordura e sódio, e não
somente as calorias. Não se esqueça de olhar a tabela
nutricional;
 Quanto menos ingredientes melhor;
#GuiadeEmagrecimentodaNut
ri
Analise a lista de ingredientes
 Os queijos brancos e frescos, são os melhores, pois
possuem uma lista pequena de ingredientes, bem
como baixo teor de gordura e elevada quantidade de
proteínas.
 Mas fique atenta, a coloração do queijo nem sempre
indica se ele possui menor ou maior teor de gorduras. Pois
os queijos brie, roquefort e gorgonzola, por exemplo, são
claros, porém, possuem alto teor de gordura;
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
GRANOLA
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 A granola é um produto preparado com diversos ingredientes,
o problema é que nem sempre todos são saudáveis.
 Os primeiros ingredientes da lista são os que aparecem em
maior quantidade na composição, portanto, o ideal é que as
variações de açúcar e os cereais não integrais apareçam
apenas no final da lista.
 Açúcar escondido: maltodextrina, dextrose, glicose, maltose,
sacarose, açúcar invertido, mel, meladoxarope de glicose,
xarope de milho, xarope de malte.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Prefira as granolas ricas em fibras
 As fibras contribuem para o bom funcionamento do
intestino e auxiliam no controle do colesterol e índice
glicêmico.
 Normalmente, as melhores opções de granola contêm
cerca de 3g de fibras por porção.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
REQUEIJÃO
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 O requeijão é um produto típico brasileiro obtido pela
fusão da massa coalhada, ou seja, é elaborado através da
coagulação do leite, completada pela ação de bactérias
lácticas específicas com adição de creme de leite.
Portanto, um autêntico requeijão deve conter leite,
fermento lácteo e creme de leite. E só.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 Na hora de escolher um requeijão industrializado, a lista
de ingredientes deve ser o mais próxima possível disso.
 Quanto maior a quantidade de ingredientes, pior
qualidade nutricional ele terá.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Contém amido?
 Se estiver escrito que o produto é feito com amido, saiba
que este não é um requeijão convencional, mas, sim, uma
versão barateada dele chamada especialidade láctea.
 Isso não faz com que ele necessariamente seja um
produto ruim, mas significa que tem carboidrato, o que
não acontece na versão tradicional, e que oferece menos
proteína.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Tradicional ou light?
 O que muda é a quantidade de gordura. O tradicional
possui gordura em maior quantidade e o light em menor
quantidade.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
WHEY PROTEIN 
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 Whey é um produto industrializado como outro qualquer.
Quanto mais limpa a lista de ingredientes, melhor.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a tabela nutricional
 Um bom whey precisa ter, pelo menos, de 70 a 80% de
proteínas por porção. Ou seja: em um scoop de 30g é
recomendado que tenha aproximadamente 21 a 24g de
proteínas.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Qual tipo escolher?
 Whey concentrado: menor processamento, possui
carboidratos e gorduras.
 Whey isolado: forma pura do whey, são removidos
carboidratos e gorduras.
 Whey hidrolisado: possui proteína parcialmente ou
completamente digerida.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
NUTS E SEMENTES 
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
GELEIA DE FRUTAS 
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 Quanto maior a quantidade de fruta presente e menor a
quantidade de açúcar ou outro agende adoçante e
aditivos, melhor será a composição da geleia, pois dessa
maneira ela se aproximará da composição original da
própria fruta que a compõe.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
O que observar?
 Menor lista de ingredientes;
 Ingredientes que você conhece o nome;
 Fruta como primeiro ingredientes (o que indica que a fruta
está presente em maior quantidade no produto)
 Sem adição de açúcar
 Adoçado com adoçantes naturais (xilitol, stévia ou eritritol)
 Sem aditivos como corantes, conservantes e estabilizantes.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
LEITE
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Caixinha x Pasteurizados 
 Na geladeira, ficamos pasteurizados (geralmente de saquinho). A
pasteurização é um processo mais brando que mata apenas as
bactérias que causam doenças.
 Nas prateleiras, ficam os produtos longa vida (normalmente de
caixinha). Eles passam pelo processo de ultrapasteurização (UHT), que
é mais "radical". O leite é aquecido em temperaturas muito altas.
Como praticamente nenhuma bactéria sobrevive, ele dura mais
tempo em temperatura ambiente e pode ser estocado sem
refrigeração.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Qual escolher?
 Dê preferência aos pasteurizados (saquinho ou garrafinha).
 Eles apresentam formulação mais próxima do alimento in natura, o
que significa que tem um sabor mais agradável e ainda contam com
os microorganismos benéficos para a saúde.
 Além disso, ele é mais nutritivo, pois boa parte das vitaminas da
bebida são sensíveis ao calor e por isso são danificadas com o
processo UHT.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Tipo de leite 
 Integral: costuma ter cerca de 3% de gordura na sua
composição.
 Semidesnatado ou semi-integral: possui entre 0,5 e 3%.
 Desnatado: pode apresentar até 0,5%.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
PASTA DE AMENDOIM 
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 Uma boa pasta de amendoim é composta somente por AMENDOIM
INTEGRAL.
 Algumas empresas, em busca de um diferencial, tem apostado em versões
de pasta de amendoim que fogem da composição tradicional. Nessas
versões, há adição de outros ingredientes, com a proposta de agregar novos
sabores.
 A lista de ingredientes deve ser curta. De preferência, somente com
amendoim.
 Fuja de produtos que apresentem açúcares, adoçantes e conservantes.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas
Ingrediente: Amendoim moído e torrado.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
CHOCOLATE
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 Um bom chocolate deve conter como primeiro ingrediente a massa
de cacau, já que a lista de ingredientes sempre está em ordem
decrescente de quantidade;
 Melhor ainda se em segundo lugar vier a manteiga de cacau e só
então o açúcar. Evite aqueles que contenham gordura vegetal
adicional, que é um ingrediente de baixa qualidade nutricional.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a lista de ingredientes
 Os chocolates mais saudáveis sempre serão mais amargos, uma vez
que apresentam maior quantidade de cacau e menor teor de
açúcar;
 A dica principal é ir acostumando o seu paladar ao sabor mais
amargo, aumentando aos poucos o percentual de cacau dos
chocolates.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Analise a Tabela Nutricional
 O cacau é fonte natural de gorduras, logo, um chocolate mais
amargo apresentará maior teor de gorduras em comparação aos
demais nutrientes;
 Fique atento ao teor de açúcar dos chocolates mais doces, como ao
leite ou chocolate branco. Esse último, dentre todas as opções, é a
escolha com pior qualidade nutricional, uma vez que possui
bastante açúcar e apenas a manteiga de cacau, sendo mais
gorduroso.
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
Sugestões de marcas
#GuiadeEmagrecimentodaNutri
“Para uma alimentação saudável comece 
descascando mais e desembalando 
menos.”
#GuiadeEmagrecimentodaNutri