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17/04/2025, 00:20 D V, F. F.V. E F. F. V.V. Questão 4 I TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS Leia trecho e analise a a seguir: "Uma breve avaliação das pode começar com microrganismos eucariontes, como os helmintos: Eles incluem vermes cestoides, responsáveis pelas Taenia do porco; e Taenia saginata, tênia do gado, ambas amplamente distribuídas em todo mundo. Essas infeções resultam de ingestão de carnes mal cozidas ou cruas que contenham cistos". Fonte: Stephen. Microbiologia da segurança dos alimentos. Porto Alegre: Artmed Editora, 2013, p.84. Apesar da disseminação de informações sobre a necessidade de promover a adequada cocção de carnes, muitas pessoas ainda adquirem as verminoses provenientes desses alimentos mal cozidos. Considerando tema estudado sobre microbiologia dos alimentos, analise as afirmativas a seguir: I. As carnes de porco. mal cozidas são responsáveis pela transmissão de tênias aos seres II. As fases larvais ocorrem nos animais e a Solitária adulta se desenvolve em animais como bois. III. Os sintomas da Solitária englobam dor abdominal, irritação intestinal e IV. Em casos graves, a Solitária pode-levar à morte cerebral, através de epilepsias. Está correto apenas que se afirma em: A IV B III e SAMSUNG Responder
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