Avaliação I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:1024580)
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Prova 93924259
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
Segundo a Sociedade Brasileira Vegetariana (SBV), vegetarianismo é o regime alimentar que exclui 
os produtos de origem animal. Sobre os principais tipos de vegetarianismo, associe os itens, 
utilizando o código a seguir:
 
I- Ovovegetarianismo.
II- Lactovegetarianismo.
III- Vegetarianismo estrito.
 
( ) Utiliza ovos na sua alimentação.
( ) Não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.
( ) Utiliza leite e laticínios na sua alimentação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III.
B III - II - I.
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C II - I - III.
D I - III - II.
Como parte intrínseca da vida cotidiana, os hábitos alimentares refletem escolhas, tradições e 
influências culturais. Estas práticas têm um impacto significativo na saúde e bem-estar dos 
indivíduos. Explorar os hábitos alimentares proporciona uma compreensão mais profunda das 
relações entre alimentação, cultura e saúde. Sobre os hábitos alimentares, analise as afirmativas a 
seguir:
I- Os hábitos alimentares são completamente imutáveis, sendo moldados exclusivamente por fatores 
genéticos e biológicos.
II- A cultura desempenha um papel insignificante na formação dos hábitos alimentares, que são 
principalmente influenciados por fatores individuais.
III- Os hábitos alimentares adquiridos na infância têm pouca relevância na vida adulta, uma vez que 
as preferências alimentares são completamente redefinidas com o tempo.
IV- A influência do ambiente social e cultural é um componente significativo na formação e 
manutenção dos hábitos alimentares ao longo da vida.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a afirmativa IV está correta.
B As afirmativas II e III estão corretas.
C Somente a afirmativa I está correta.
D As afirmativas I e IV estão corretas.
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A agricultura convencional causa vários prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à 
agroecológica. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
 
I- O êxodo rural ganhou força no Brasil nas décadas de 1970 e 1980 devido à exploração da força de 
trabalho, que piorou a qualidade de vida do trabalhador do campo.
 
PORQUE
 
II- A produção de alimentos em larga escala modificou a estrutura das propriedades rurais, tornando-
as mais concentradas e baseada na monocultura.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos 
sob a justificativa de controlar as doenças provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da 
vegetação, tanto no ambiente rural quanto urbano. Com base no uso de agrotóxicos (defensivos 
agrícolas, pesticidas, agroquímicos), clasifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
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( ) Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso seguro” de agrotóxicos 
aos trabalhadores rurais e estudos apontam que essa medida é suficiente para garantir a proteção da 
saúde dos agricultores e controle dos riscos envolvidos na utilização de agrotóxicos, desde a aquisição 
até o descarte de embalagens e lavagem de roupas/EPI.
( ) Mesmo sendo um país com baixos índices de utilização de agrotóxicos, o Brasil investe na 
vigilância e controle do uso de agrotóxicos e em políticas públicas voltadas para redução do seu uso e 
incentivo à produção agroecológica.
( ) Estudos demosntram que conforme se eleva o consumo de agrotóxicos, crescem também os 
coeficientes de intoxicação aguda, subaguda e crônica.
( ) A exposição a agrotóxicos pode causar quadros de intoxicação leve, moderada ou grave, a 
depender da quantidade do produto absorvido, do tempo de absorção, da toxicidade do produto e do 
tempo decorrido entre a exposição e o atendimento médico.
( ) No Brasil, as notificações de intoxicação por agrotóxicos são bastante expressivas, 
principalmente as de intoxicações crônicas, não sendo comum casos de subnotificação.
 
Assinale a alternativa com a sequência correta:
A V - F - F - F - V.
B V - V - V - F - F.
C F - F - V - F - F.
D F - F - V - V - F.
A partilha de alimentos, denominada comensalidade, é uma rotina do Homo Sapiens desde o tempo da 
caça e coleta. Com base na comensalidade, analise as sentenças a seguir:
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I- Comensalidade diz respeito às relações à mesa que estabelecem uma hierarquia, como posição e 
comidas especiais ou até mesmo quantidade de comida que se servem a determinados comensais.
II- O ato de preparar comida para ofertar aos outros faz parte da comensalidade e nos remete ao 
sentido de agregar e socializar, assim como também a possibilidade de agredir e excluir como, por 
exemplo, ofertar carne a um indivíduo que é vegano ou carne suína a mulçumanos e judeus, entre 
outros
III- Para uma alimentação saudável, todos os grupos alimentares devem estar presentes na dieta 
diária, independentemente de aspectos culturais e de regionalidade.
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças I e II estão corretas.
C As sentenças I e III estão corretas.
D Somente a sentença III está correta.
O Guia Alimentar Para a População Brasileira define que alimentação é mais que ingestão de 
nutrientes e tem aspectos culturais e sociais, que envolvem escolha, consumo, padrão, atitudes e 
comportamentos alimentares, os quais sofrem influência das motivações para comer. Com base no 
exposto, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) O alimento é tudo que é ingerido associado a algo simbólico e ao prazer, sendo dotado de 
cultura.
( ) A definição de motivação alimentar é: como, quando e de que forma comemos.
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( ) A alimentação tem como definição, as relações humanas mediadas pela comida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B F - F - V.
C V - V - F.
D V - F - V.
A adoção de uma dieta com menos carne pode ser chamada de “dieta de baixo carbono”, isso significa 
reduzir a frequência e a quantidade do alimento ingerido, já que, para produzir a ração que alimenta 
os animais utiliza-se a soja, que é uma monocultura de larga escala. Sobre as orientações e 
operacionalização para uma alimentação mais sustentável, ordene os itens a seguir:
 
I- Aumentar.
II- Reduzir.
 
( ) Consumo de alimentos industrializados.
( ) Consumo de alimentos frescos, sem processamento.
( ) Compra direta da agricultura familiar.
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( ) Consumo de fast food.
( ) Consumo de alimentos e preparações regionais.
( ) Animais confinados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - I - II - I - II.
B I - I - II - II - I - II.
C I - II - II - I - II - I.
D II - I - I - I - II - I.
A construção da culinária em um país colonizado, exemplificado pelo Brasil, revela intricadas 
conexões entre continentes por meio de deslocamentos marítimos. A migração desde a Europa 
(Portugal) e a África para o Brasil não apenas trouxe consigo indivíduos, mas também suas tradições, 
preferências e interdições alimentares. O transporte de plantas, animais e temperos na bagagem dos 
colonizadores permitiu a fusão de ingredientes estrangeiros com os alimentos locais, resultando em 
uma rica tapeçaria cultural associada à alimentação. A "viagem dos alimentos" entre continentes, 
como a introdução na Europa de culturas como milho, feijões e batatas provenientes das Américas, 
desencadeou uma complexa interação gastronômica global. Com base no contexto histórico da 
formação da culinária brasileiraa partir da colonização, analise as afirmativas a seguir:
I- A construção da culinária brasileira resulta exclusivamente da influência dos colonizadores 
europeus.
II- O deslocamento de alimentos entre continentes, como a introdução do milho na Europa, ocorreu 
de maneira unidirecional, sem influências de volta.
III- A migração de pessoas da África para o Brasil não teve impacto significativo na diversidade 
alimentar local.
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IV- A fusão de ingredientes estrangeiros com alimentos locais não se limita à colonização, sendo um 
fenômeno recorrente em diversas formas de intercâmbio cultural ao longo da história.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As afirmativas I e II estão corretas.
B As afirmativas III e IV estão corretas.
C Somente a afirmativa I está correta.
D Somente a afirmativa IV está correta.
A globalização atinge a indústria de alimentos, o setor agropecuário, a distribuição de alimentos em 
redes de mercados e em cadeias de lanchonetes e restaurantes, ou seja, tem impacto nos pequenos e 
grandes comércios ligados ao ramo da alimentação. Com base nos impactos da globalização, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
( ) Com a aceleração da rotina diária, o preparo de alimentos e as refeições com a família têm sido 
substituídos por refeições na rua e de forma rápida.
( ) As comunidades rurais não sofrem com os impactos negativos da globalização, mantendo o 
modo de produzir e a ingestão adequada de frutas, verduras e hortaliças.
( ) Ao mesmo passo que a globalização aumenta a diversidade alimentar, contribui para a 
hegemonia das culturas alimentares.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V.
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B V - V - F.
C F - V - F.
D F - F - V.
Do ponto de vista sociológico, a alimentação humana é permeada pela cultura. Com base nesta 
afirmação, alimento e comida recebem conceitos diferentes. 
Com base na comida, assinale a alternativa CORRETA:
A Através dela é possível reconhecer nossa cultura alimentar, ou seja, tudo aquilo que aprendemos a
comer com nossos parentes e foram passados de geração em geração.
B Toda substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou
para a produção de energia.
C Substâncias encontradas nos alimentos, que são absorvidas e metabolizadas no organismo.
D Processo de ingestão de alimentos a fim de proporcionar os nutrientes necessários para o
desenvolvimento do organismo.
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