MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE REQUERIMENTOS DE ENERGIA

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12/08/2016
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MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DE REQUERIMENTOS DE ENERGIA PARA ADOLESCENTES E ADULTOS
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
ENERGIA E METABOLISMO:
 A ENERGIA É DEFINIDA COMO A CAPACIDADE DEREALIZAR TRABALHO.
 AS NECESSIDADES ENERGÉTICAS SÃO DEFINIDAS COMOA INGESTÃO DE ENERGIA NECESSÁRIA PARA :
BALANÇO ENERGÉTICO NEUTRO ;IDADE ;SEXO ;ESTATURA DEFINIDOSGRAU DE ATIVIDADE FÍSICA
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BALANÇO ENERGÉTICO:
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
O equilíbrio ocorre quando o conteúdo de energia do alimento iguala-se à quantidade total de energia gasta pelo corpo.
Quando o aporte de energia é MENOR que o gasto de energia, o balanço energético é NEGATIVO.
Quando o aporte energético EXCEDE o gasto energético, ocorre um estado de balanço energético POSITIVO.
CALORIAS
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
CALORIA UNIDADE PADRÃO PARA DEFINIR ENERGIA.
É a quantidade de energia calorífica necessária para elevar de 14,5ºC a 15,5ºC a temperatura de 1g de água.
QUILOCALORIA EQUIVALE A 1000 CALORIAS KCAL OU KCALORIA OU CAL
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REQUERIMENTOS DE ENERGIA
JOULE UNIDADE DE MEDIDA DE CALOR MECÂNICO QUE EQUIVALE A 4,1855KCAL OU APROXIMADAMENTE 4,2KCAL
Ex: 10kcal = 10 x 4,2 = 42kj.
MÉTODOS PARA MEDIR O GASTO ENERGÉTICO
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
• Calorimetria Direta:– Utiliza salas calorimétricas, não fornece informaçãosobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, altocusto, engenharia complexa e escassez de instalaçõeslimitam o uso.
• Calorimetria Indireta:
– Estima o gasto energético pela determinação do consumode oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpodurante certo período.
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CALORIMETRIA INDIRETA
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
 Possui a vantagem de mobilidade e baixo custo do equipamento;
A LIBERAÇÃO DE ENERGIA DOS ALIMENTOS ENVOLVE 3 ETAPAS:
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
DIGESTÃO
ABSORÇÃO
METABOLISMO LIBERAÇÃO DE ENERGIA
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METABOLISMO BASAL
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
REPRESENTA A PERDA INEVITÁVEL DE CALOR DEVIDO AO METABOLISMO CELULAR E A MANUTENÇÃO DAS FUNÇÕES FISIOLÓGICAS COMO:
CIRCULAÇÃORESPIRAÇÃODIGESTÃO
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
O METABOLISMO BASAL DEPENDE:
DE FATORES GENÉTICOS
MASSA CORPÓREA MAGRA
QUANTIDADE DE TECIDO ADIPOSO
TEMPERATURA DO CORPO
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COMPONENTES DO GASTO ENERGÉTICO:
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
A ENERGIA É DESPENDIDA PELO CORPO HUMANO NA FORMA DE:
TMB 60 A 75% DO GET
ETA 10% DO GET 
TERMOGÊNESE POR ATIVIDADE 30% DO GET
GASTO ENERGÉTICO BASAL 
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
• Gasto energético Basal (GEB)– Reflete a quantidade de energia utilizada durante 24 henquanto se descansa física (deitado) e mentalmente emum ambiente termoneutro que impede a ativação dosprocessos de geração de calor como calafrios.
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EFEITO TÉRMICO DOS ALIMENTOS:
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
• O ETA é o aumento no gasto energético associado ao consumo dealimentos, sendo responsável por aproximadamente 10% do GastoEnergético Total (GET) (Institute of Medicine, 2002;2005).
• Também pode ser chamado: Termogênese induzida pela dieta(TID), Ação dinâmica específica (ADE) ou Efeito específico doalimento (EEA).
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
A proteína é o nutriente que possui maior TEF, seguido do carboidrato e, por último, a gordura. Ou seja, a gordura é facilmente armazenada e perde-se, na digestão e absorção, em média apenas 4% de energia ofertada; já com o carboidrato e proteína perde-se cerca de 25% de energia . 
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NUTRIENTES OFERTACALÓRICA EM 100g TEF
CARBOIDRATOS 4 KCAL/G 400 KCAL 6-8 % = 24 A 32 KCAL
PROTEÍNAS 4 KCAL/G 400KCAL 25 A 30% = 100 A 120KCAL
LIPÍDEOS 9 KCAL/G 900 KCAL 2 A 3 % = 18 A 27 KCAL
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
O aumento do metabolismo após o consumo de uma refeição ocorre por um período ampliado de, pelo menos 5 horas.
TERMOGÊNESE POR ATIVIDADE
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
• A TA é a energia gasta durante exercício físico e esportes.
• Termogênese por atividade de não exercício (TANE) é a energiagasta durante o dia a dia (Levine e Kotz, 2005).
• A contribuição da atividade física é o componente mais variável doGET, o qual pode ser 100 kcal/dia em pessoas sedentárias oumaior que 3000 kcal/dia em pessoas muito ativa.
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EFEITO TÉRMICO DO EXERCÍCIO:
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
O gasto energético com a atividade física abrange todos os tipos de atividade, incluindo:
Esporte
Movimentos sem propósitos
Atividades relacionadas ao trabalho
Atividades gerais cotidianas
Lazer 
FATORES QUE AFETAM A TERMOGÊNESE POR ATIVIDADE:
 TA varia consideravelmente, dependendo do tamanho corporal e daeficiência dos hábitos individuais do movimento.
 O grau de habilidade também afeta o gasto energético de atividadevoluntária, provavelmente devido as variações na massa muscular.
 Tende a diminuir com a IDADE, devido ao declínio da MLG e ao aumentoda massa gorda.
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
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EQUAÇÕES PARA CÁLCULO DE TMB EM ADOLESCENTES E ADULTO
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
MASCULINO Equação da TMB
10 – 18 ANOS (17,5 X PESO) + 651
18 – 30 ANOS (15,3 X PESO) + 679
30 – 60 ANOS (11,6 X PESO) + 879
FEMININO Equação da TMB
10 – 18 ANOS (12,2 X PESO) + 746
18 – 30 ANOS (14,7 X PESO) + 496
30 – 60 ANOS (8,7 X PESO) + 829
TMB – FAO/WHO/UNU (1985) Recomendado pela SBAN 19
EQUAÇÕES PARA CÁLCULO DA TMB COM ESTATURAPROPOSTA PELA FAO/OMS (1985)
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
IDADE/ANOS FEMININO MASCULINO
10 – 18 ANOS 7,4 X PC + 482 X estatura + 217 16,6 x PC + 77 X estatura + 572
18 – 30 ANOS 13,3 x PC + 334 X estatura + 35 15,4 x PC + 27 X estatura + 717
30 – 60 ANOS 8,7 x PC - 25 x estatura + 865 11,3 x PC + 16 X estatura + 901
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EQUAÇÕES PARA CÁLCULO DA TMB SEGUNDO segundo Schofield(1985)
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
IDADE GÊNERO FEMININO GÊNERO MASCULINO
10 a 18 anos [0,056 x P + 2,898] x 239 [0,074 x P + 2,754] x 239
18 a 30 anos [0,062 x P + 2,036] x 239 [0,063 x P + 2,896] x 239
30 a 60 anos [0,034 x P + 3,538] x 239 [0,048 x P + 3,653] x 239
IMC (OMS 1995 e 1997) - ADULTOS
REQUERIMENTOS DE ENERGIA
CLASSIFICAÇÃO DO PESO IMC (Kg/m2)
Magreza grau III (grave) < 16,0Magreza grau II (moderada) 16,0 – 16,9Magreza grau I (leve) 17,0 – 18,49Eutrofia (Faixa de normalidade) 18,5 – 24,9Sobrepeso ≥ 25,0Pré-obesidade 25,0 – 29,9Obesidade grau I 30,0 – 34,9Obesidade grau II 35,0 – 39,9Obesidade grau III ≥ 40,0