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Dietas modificadas Dieta semi-líquida: FINALIDADE: fornecer uma alimentação que dê repouso digestivo ou quando os alimentos sólidos não são bem tolerados. Exclui a fase de mastigação. CARACTERÍSTICAS: constituída de preparações mistas, as quais contém líquidos mais substâncias sólidas, que formarão um líquido mais espesso, com pouca fibra. VET: em torno de 1600 kcal. ALIMENTOS PERMITIDOS: água e infusos, sucos coados, purê de vegetais, caldos de carnes e vegetais, sopas espessadas, liquidificadas ou cremes, leite ou coalhada, creme de leite, queijos cremosos, margarina, frutas em papas ou liquidificadas, sorvetes, gelatinas, pudins, cremes, farinhas. VOLUME E HORÁRIO: normal. NÚMERO DE REFEIÇÕES: 4 a 6 por dia. OBSERVAÇÕES: Pode-se enriquecer as preparações com farinha (15%), clara e gema de ovos, hidrolisados protéicos, óleo vegetal, creme de leite ou leite em pó e outros. Dieta líquida completa: FINALIDADE: Facilitar o trabalho digestivo, a mastigação e a deglutição. Proporcionar repouso gastrointestinal maior do que nos casos anteriores. CARACTERÍSTICAS: constituída de alimentos líquidos espessos, fracionada e pobre em fibras. Apresenta temperatura corporal. VET: em torno de 900 kcal. ALIMENTOS PERMITIDOS: sucos de frutas coados ou diluídos, caldos de vegetais e sopas coadas, maisena a 3%, leite, iogurte, ovos, gelatina, cremes e sorvetes, café, sustagem, novomilke, soymilke, sustacal e outros suplementos. VOLUME DA REFEIÇÃO: 50 a 200 ml. HORÁRIO: 2/2h ou de 3/3h. NÚMERO DE REFEIÇÕES: 6 a 8 por dia. OBSERVAÇÕES: deve ser oferecida durante um curto período de tempo, atenção aos pacientes com intolerância à lactose. Dieta líquida clara ou restritiva: FINALIDADE: promover hidratação no primeiro dia pós-operatório aos pacientes submetidos à intervenção cirúrgica, sem comprometimento do trato gastrointestinal. CARACTERÍSTICAS: insuficiente em todos os nutrientes, exceto água e alguns eletrólitos. Dieta fracionada e constituída de líquidos claros. VET: em torno de 550 kcal. ALIMENTOS PERMITIDOS: chá e caldo de frutas coados (maçã, limão e pêra), caldos apurínicos (arroz e cenoura) e purínicos (carne), açúcar, mel ou dextrose (5 a 10%), sal em torno de 2 a 4g/dia, gelatina clara 5%, picolé de frutas. VOLUME DA REFEIÇÃO: 50 a 200 ml HORÁRIO: 1/1h até de 4/4h NÚMERO DE REFEIÇÕES: 6 a 8 por dia. OBSERVAÇÕES: é muito restrita, portanto deve ser rapidamente evoluída à dieta líquida completa.