Molho de Maionese dietetica

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Molho de Maionese feita com Vinagre
 Para o preparo de maionese com vinagre para 20 pessoas, foram utilizadas as seguintes medidas:
- 1 ovo = 5g
- Óleo de Soja = 15ml
- Vinagre = 1ml
- Sal Refinado = 0,2g
 Liquidificamos o ovo, o sal e o vinagre. Em seguida gotejamos o óleo até que tomasse a consistência correta. Pudemos observar que tanto textura quanto sabor e odor ficaram idênticos a maionese industrializada que costumamos comer em nossas casas, logo, a maionese caseira pode servir para substituir a industrial pois não recebe os tratamentos químicos que são feitos na indústria.
Molho de Maionese feita com Suco de Limão
 Para o preparo de maionese com suco de limão para 20 pessoas, foram utilizadas as seguintes medidas:
- 1 ovo = 5g
- Óleo de Soja = 15ml
- Suco de Limão = 2ml
- Sal Refinado = 0,2g
 Liquidificamos o ovo, o sal e o suco de limão. Em seguida gotejamos o óleo até que tomasse a consistência correta. Pudemos observar que embora a textura fique parecida, o sabor e o odor ficam diferentes, o que pode acabar ocasionando uma rejeição da parte de quem vai provar e que está esperando o sabor tradicional de uma maionese.