NUTRIÇAO E DIETETICA AV3 (1)

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1a Questão (Ref.: 201401219510)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
		
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
	
	Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401699298)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Assinale a alternativa CORRETA. O maior componente do gasto energético total é:
		
	
	Atividade física (atividades laborais e atividades físicas do período de lazer)
	
	A energia gasta na adaptação (temperatura do ambiente, altitude)
	
	A presença de enfermidades.
	 
	O metabolismo basal
	
	O efeito térmico dos alimentos.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401766027)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Em relação ao balanço energético, assinale a afirmativa INCORRETA:
		
	
	Para manutenção do peso corporal, o consumo alimentar e o gasto de energia em atividades devem ser os mesmos, de modo que o balanço energético será igual a zero.
	
	No balanço energético positivo (ingestão excessiva de calorias) o consumo de energia é maior que o gasto calórico resultando em ganho de peso.
	 
	O balanço energético é influenciado pelo tipo de atividade física, alimentos consumidos e presença de enfermidades.
	
	O balanço energético resulta da relação entre o consumo de alimentos (macronutrientes) e o gasto calórico das atividades do dia.
	 
	No balanço energético negativo (déficit de calorias) o consumo energético de energia é menor que o gasto de energia resultando em ganho de peso.
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401766079)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O método recordatório de 24 horas pode ser considerado um dos instrumentos mais utilizados para avaliação de consumo alimentar. Entre as vantagens estão: Assinale a única alternativa que não caracteriza este instrumento.
		
	 
	Estimar o tamanho das porções, horários e intervalos entre refeições; permitindo quantificar macronutrientes e micronutrientes ingeridos
	
	Não alterar a ingestão alimentar do indivíduo, uma vez que utiliza dados pregressos.
	
	Permitir avaliar a ingestão atual e pode ser utilizado em indivíduos de qualquer escolaridade
	 
	Permitir avaliar a ingestão atual e um único dia é suficiente para determinar a ingestão habitual do paciente
	
	Não depender da memória do entrevistado e ter aplicação de baixo custo.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201401766047)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de indivíduos ou de uma determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, podendo oferecer informações qualitativas ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a INCORRETA:
		
	
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 pode não refletir a ingestão habitual do avaliado.
	 
	O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, um único R24 reflete a ingestão habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática clínica.
	
	O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo para sua aplicação, devendo ser sempre auto-administrado para indivíduo que possua capacidade de ler e escrever, podendo refletir a ingestão habitual do avaliado.
	
	O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo paciente, durante um período que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações sobre forma de preparo de alimentos e grupos de nutrientes específicos.
	
	Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória pregressa do avaliado, muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções consumidas no dia anterior.
		
	1a Questão (Ref.: 201401687215)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	As DRIs são usadas para a avaliação e planejamento de dietas de indivíduos e grupos de indivíduos saudáveis. O conceito das DRIs traz parâmetros que levam em consideração não apenas os valores de inadequação da ingestão, mas também a adequação do consumo de nutriente que leve à redução de DCNT, bem como os limites de toxicidade dos nutrientes(IOM,2000). Em relação a ingestão média estimada (EAR), um dos quatro valores de referência de ingestão de nutrientes que compõem as DRIs, é correto afirmar que:
		
	
	é utilizada quando não há dados suficientes para a determinação das RDA.
	
	é o nível mais alto de ingestão diária continuada de um nutriente que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou gênero;
	
	é o nível de ingestão dietética diária que é suficiente para atender às necessidades de nutrientes, de praticamente todos (97 a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo gênero e estágio de vida;
	
	baseia-se em níveis de ingestão ajustadas experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável;
	 
	é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima que supre a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis num estágio de vida e sexo;
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401219510)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	O gasto energético de repouso (GER) é a energia despendida nas atividades necessárias para manter as funções corporais normais e a homeostase, contudo, existem fatores que afetam positiva ou negativamente o GER. Assim, marque abaixo a alternativa CORRETA:
		
	
	Durante o ciclo menstrual não ocorre alteração no metabolismo basal.
	
	As mulheres possuem uma taxa metabólica menor do que os homens porque apresentam uma quantidade maior de massa livre de gordura.
	
	Quanto maior a superfície corporal de uma pessoa menor a sua taxa metabólica.
	
	O gasto de energia em um indivíduo saudável diminui com o aumento da massa magra.
	 
	O gasto energético de repouso declina com a idade.
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401213510)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Avalie as afirmativas abaixo pertinentes aos requerimentos de energia e assinale a alternativa CORRETA .
I. A energia é dispendida pelo corpo humano na forma de taxa metabólica basal, efeito térmico do alimento e termogênese por atividade.
II. O tamanho e composição corporal, a cafeína, o álcool e a nicotina são fatores que podem afetar o gasto energético total.
III. A taxa metabólica de repouso é mais alta durante os períodos de rápido crescimento, principalmente durante o primeiro e segundo meses de vida.
 IV. As mulheres têm taxa metabólica de 5 a 10% maiores que as dos homens.
		
	 
	As afirmativas I e II estão corretas
	
	As afirmativas II, III e IV estão corretas
	
	As afirmativas I, III e IV estão corretas
	
	As afirmativas II e IV estão corretas
	
	As afirmativas I, II e IV estão corretas
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401222903)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Existe uma série de parâmetros para o planejamento e a avaliação de dietas e suplementosalimentares para indivíduos ou coletividades que buscam qualidade alimentar, segurança alimentar e padrões de recomendações dietéticas. Segundo o conceito de ingestão dietética de referência (Food and Nutrition Board, 1994), a ingestão inadequada refere-se:
		
	
	A ingestão máxima diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	
	A quantidade de um nutriente necessário para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos.
	 
	A recomendação de um nutriente é baseada em observação ou estimativa de nutrientes ingeridos por grupos ou indivíduos saudáveis.
	
	A fixação do nível máximo de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população.
	 
	A quantidade de ingestão de um nutriente por meio da qual cerca de metade dos indivíduos pode ter suas necessidades atendidas, e a outra metade, não.
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201401213508)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Coloque V (verdadeiro) ou F (falso) ao lado de cada questão e assinale a sequência CORRETA.
( ) Termogênese facultativa ou adapttiva é a energia necessária para digerir e metabolizar nutrientes inclusive a síntese e o armazenamento de vitaminas e minerais. 
( ) Termogênese obrigatória é o ¿excesso¿ de energia gasta, além da termogênese obrigatória, e acredita-se que seja atribuída a ineficiência metabólica do sistema estimulado pela atividade nervosa simpática. 
( ) A Calorimetria indireta estima o gasto energético pela determinação do consumo de oxigênio e produção de dióxido de carbono pelo corpo durante certo período.
( ) A calorimetria direta, utiliza salas calorimétricas, não fornece informação sobre o tipo de combustível que está sendo oxidado, alto custo, engenharia complexa e escassez de instalações limitam o uso.
		
	 
	F; F; V; V
	
	V; V; F; F
	
	F; V; F; V
	
	F; V; V; V
	
	V; F; V; F
	1a Questão (Ref.: 201401704894)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Dois indivíduos, um sedentário e a outro com atividade leve, com mesma idade e mesmo peso corporal, consultaram um nutricionista em busca de orientação alimentar e para determinação de um plano alimentar. O nutricionista deverá calcular, para cada um, o gasto energético total (GET), a partir de:
		
	
	GET = taxa metabólica basal
	
	GET = taxa metabólica basal + Fator injúria
	
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos
	 
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico dos alimentos consumidos + efeito térmico do exercício
	
	GET = taxa metabólica basal + efeito térmico do exercício
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401223071)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	Segundo as recomendações do NCEP (National Cholesterol Education Program) 2001, o consumo adequado de fibras alimentares em um cardápio é de:
 
 
		
	 
	38 gramas por dia
	
	20 g para 1000 kcal do cardápio
	
	07 gramas para 1000 kcal do cardápio
	
	15 a 22 gramas por dia
	 
	20 a 30 gramas por dia
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401216703)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	A energia é definida como "a capacidade de realizar trabalho". De acordo com o conhecimento de energia analise as afirmativas abaixo:
I- A energia fornecida pelos macronutrientes (carboidratos, proteínas e vitaminas) é liberada quando o alimento é metabolizado. 
II- A quantidade de energia necessária para um adulto saudável é aquela que atende a suas demandas energéticas em 24 horas. 
III- O peso corporal não é utilizado na determinação dos gastos energéticos de mulheres saudáveis.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	 
	II 
	
	III
	
	I e II
	
	II e III
	 
	I
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401707967)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A recomendação para ingestão de macronutrientes, estabelecida pela FNB/IOM/DRI(2005) é diferente da recomendação feita pelo WHO (2003). Em relação as recomendações da WHO 2003, pode-se afirmar que:
		
	
	não recomenda o consumo de vegetais e frutas em quantidades maiores do que 400g por dia.
	 
	recomenda a ingestão de gorduras entre 15 a 30% do valor energético total, sendo que o ácidos graxos saturados em quantidades menores do que 10% do VET, ácidos graxos polinsaturados entre 6 a 10% do VET, ácidos graxos monoinsaturados para completar a diferença;
	
	recomenda a ingestão de proteínas de 15 - 35% do valor energético total;
	
	recomenda a ingestão de gorduras de 20 a 25% do valor energético total, sendo que os ácidos graxos saturados devem ser consumidos em quantidades menores do que 7% e os ácidos graxos monoinsaturados abaixo de 4% do VET;
	
	recomenda a ingestão de carboidratos entre 45 e 65% do valor energético total;
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201401712830)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	O cálcio do leite é melhor absorvido em razão da presença de:
		
	 
	Selênio
	 
	Lactose
	
	Vitamina B1
	
	Sacarose
	
	Vitamina C
		
	
	1a Questão (Ref.: 201401219421)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A adolescência é uma fase da vida muito delicada devido a todas as transformações físicas e psicológicas que ocorrem com o indivíduo. Partindo desse pressuposto, marque abaixo a alternativa correta:
		
	
	Quando os caracteres sexuais aparecem antes do 8 anos nas meninas e antes do 9 anos nos meninos podemos caracterizar um retardo puberal.
	
	O estirão do crescimento é uma fase de crescimento acelerado contínuo.
	
	Problemas posturais são muito comuns nesta fase devido a mobilidade dos ossos.
	
	Fisicamente, a função biológica de reprodução não é o que diferencia a criança do adolescente.
	 
	O pico de velocidade de crescimento ocorre mais cedo nas meninas, mas questões como alimentação adequada e a prática de atividade física devem ser observadas.
		
	
	
	 2a Questão (Ref.: 201401710763)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	As DRIs incluem quatro conceitos de referência para o consumo de nutrientes, com definições e aplicações diferenciadas. Sobre eles, responda a alternativa INCORRETA
		
	
	A EAR pode ser utilizada para verificar a possibilidade de inadequação de consumo a nível individual, no entanto, a avaliação mais precisa do estado nutricional requer o uso de indicadores bioquímicos, clínicos e antropométricos.
	 
	Os riscos de inadequação ou excesso se aproximam do zero quando o nível de ingestão se situa entre a RDA e o nível máximo de ingestão tolerável ( RDA)
	
	Uma ingestão de determinado nutriente no nível da AI (Adequate intake) terá baixa probabilidade de inadequação.
	
	Para verificar a possibilidade de consumo excessivo de determinado nutriente o melhor parâmetro é a UL (Tolerable upper intake level).
	 
	A EAR ( Estimated Average Requirement) representa o valor de ingestão de um nutriente, estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo. Utilizada para verificar a possibilidade de inadequação do consumo em grupos populacionais
		
	
	
	 3a Questão (Ref.: 201401223320)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	Entre os fatores que diminuem a absorção de ferro podemos citar:
		
	
	Meio ácido e fosfatos
	
	Fator intrínseco e meio alcalino
	
	Vitamina B1 e C
	 
	Cálcio e Ácido Fítico
	
	Estado fisiológico e motilidade intestinal
		
	
	
	 4a Questão (Ref.: 201401218200)
	Pontos: 0,1  / 0,1
	A ingestão recomendada diária de fibras alimentares é de:
		
	
	11 a 13g
	 
	25 a 35g
	
	15 a 18g
	
	5 a 8g
	
	20 a 45g
		
	
	
	 5a Questão (Ref.: 201401219514)
	Pontos: 0,0  / 0,1
	"O adolescente é o indivíduo que vivencia uma fase evolutiva e única ondeacontecem intensas e profundas transformações físicas, mentais e sociais para que possam exibir características de homem ou de mulher adultos". Diante de todos os aspectos que envolvem essa fase, leia as frases abaixo e marque a alternativa CORRETA, de acordo com o código:
I - O retardo puberal é caracterizado como a ausência de caracteres sexuais secundários em meninas a partir dos 13 anos e em meninos a partir dos 14 anos.
II - Na adolescência a obesidade é causada principalmente por uma alimentação inadequada.
III - Limites pouco definidos, baixa auto-estima e dificuldade em buscar autonomia são características de adolescentes com transtornos alimentares.
IV - Na bulimia os episódios de gula/compulsão são acompanhados de sentimentos de vergonha, culpa e desejos de autopunição.
É correto apenas o que se afirma em:
		
	
	I e III
	 
	I, II, III, IV
	
	II e IV
	 
	II, III e IV
	
	I, II e III