Lista de Substituição de alimentos

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Lista de Substituição de alimentos
Grupo 1: Grupo dos Cereais, Pão, Arroz e Massas 	
Arroz cozido: 1 escumadeira (media rasa) ou 1 colher (arroz rasa ou 2 colheres (sopa cheia)
Barra de cereal light*: 1 unidade
Batata cozida inglesa: 1 unidade (pequena)
Batata doce cozida: 1 pedaço (médio)
Bolacha simples (doce*, salgada ou de agua): 2 a 3 unidades
Bolo sem recheio*: 1 fatia (pequena)
Farelo de aveia ou farelo de trigo ou granola: 2 colheres (sopa cheia)
Farinha ou farofa temperada: 2 colheres (sopa cheia)
Macarrão cozido: 1 escumadeira (media rasa) ou 1 colher de arroz
Mandioca ou mandioquinha cozida: 1 pedaço (pequeno)
Milho: 1 espiga (media) ou 3 colheres (sopa cheia) de milho enlatado
Pão de forma branco ou integral ou de aveia ou de glúten: 1 fatia
Pão de hambúrguer ou pão de cachorro quente ou pão sírio: ½ unidade
Pão de leite: 1 unidade (pequena)
Pão francês: ½ unidade com miolo ou 1 unidade sem miolo
Polenta: 2 colheres (sopa cheia)
Purê de batata: 2 colheres (sopa cheia)
Torradas: 2 unidades (medias) ou 6 unidades (pequenas)
*Estes alimentos não devem ser consumidos por pacientes com Diabetes Mellitus.
OBS: Pacientes hipertensos, preferir a bolacha de agua ao invés da de agua e sal.
Grupo 2: Grupo das Hortaliças Cruas
Acelga picada: 2 colheres (arroz cheia)
Agrião picado: 1 prato (sobremesa cheio)
Alface picada: 1 prato (sobremesa cheio)
Almeirão picado: 1 prato (sobremesa cheio)
Beterraba ralada: 1 colher (sopa cheia)
Cebola picada: 1 colher (sopa cheia)
Cenoura picada: 1 colher (sopa cheia)
Chicória picada: 2 colheres (arroz cheia)
Couve manteiga picada: 1 pires (cheio)
Pepino picado: 2 colheres (sopa cheia)
Pimentão picado: 1 colher (sopa cheia)
Rabanete: 1 unidade (media)
Rúcula picada: 1 prato (sobremesa cheio)
Tomate: ½ unidade (pequena) ou 2 fatias (medias)
Grupo 3: Grupo das Hortaliças Cozidas
Abobora refogada: 2 colheres (sopa rasa)
Abobrinha refogada: 2 colheres (sopa rasa)
Acelga refogada: 2 colheres (sopa cheia)
Agrião refogado: 1 colher (arroz cheia)
Berinjela ensopada: 2 colheres (sopa cheia)
Beterraba cozida: 2 escumadeiras (media rasa)
Brócolis cozido: 2 ramos (médios)
Cenoura refogada: 2 colheres (sopa cheia)
Chicória refogada: 1 colher (sopa cheia)
Chuchu refogado: 2 colheres (sopa cheia)
Couve manteiga refogada: 2 colheres (sopa cheia)
Couve-flor cozida: 2 ramos (médios)
Espinafre refogado: 2 colheres (sopa cheia)
Jiló refogado: 1 colher (sopa cheia)
Maionese de legumes: 1 colher (sopa rasa)
Quiabo refogado: 2 colheres (sopa rasa)
Repolho refogado: 1 colher (arroz rasa)
Salada de legumes: 1 colher (arroz cheia)
Salpicão de frango: 1 colher (sopa rasa)
Sopa de legumes: 1 concha (pequena cheia)
Vagem refogada: 1 colher (arroz rasa)
Grupo 4: Grupo das Frutas
Abacate: 1 colher (sopa cheia)
Abacaxi: 1 fatia (media)
Banana: 1 unidade (média)
Frutas picadas ou saladas de frutas: 1 xicara (chá)
Goiaba branca: ½ unidade (grande)
Goiaba vermelha: ½ unidade (media)
Jabuticaba: 1 xicara (chá)
Laranja: 1 unidade (media)
Maçã: 1 unidade (pequena)
Mamão formosa: 1 fatia (media)
Mamão papaia: ½ unidade (pequena)
Manga: 1 unidade (pequena)
Melancia: 1 fatia (média)
Morango: 7 unidades (grandes)
Pera: 1 unidade (media)
Suco natural de fruta (sem açúcar): 1 copo de 200ml
Suco natural de laranja (s/ açúcar): 100ml ou ½ copo de 200ml
Tangerina: 1 unidade (media)
Grupo 5: Grupo do Leite e Substitutos
Coalhada: 100ml ou ½ copo (200ml)
Iogurte desnatado ou light: 1 copo (200ml)
Iogurte integral: 100ml ou ½ copo de 200ml
Leite de soja: 1 copo (300ml)
Leite desnatado: 1 copo (300ml)
Leite fermentado (tipo Yakult): 1 unidade
Leite em pó de soja: 2 colheres (sopa cheia)
Leite em pó desnatado: 2 colheres (sopa cheia)
Leite em pó integral: 2 colheres (sopa cheia)
Leite em pó semi-desnatado: 3 colheres (sopa rasa)
Leite integral: 1 copo (200ml)
Leite semi-desnatado: 1 copo (250ml)
Leite tipo C: 1 copo (300ml)
Queijo branco: 1 fatia (grossa) (40g)
Queijo mussarela: 2 fatias (finas) (20g)
Queijo parmesão ralado: 2 colheres (sopa rasa)
Queijo prato: 2 fatias (finas) (20g)
Requeijão cremoso: 1 colher (sopa cheia)
Grupo 6: Grupo das Carnes e Ovos
Almondega: 3 unidades (pequenas)
Atum em agua: 5 colheres (sopa cheia)
Bife bovino grelhado: 1 unidade (pequena) (80g)
Bife de fígado refogado*: 1 unidade (media) (80g)
Bisteca de porco assada*: 1 unidade (media) (80g)
Carne bovina assada: 1 fatia (pequena) (60g)
Carne bovina ensopada: 4 pedaços (pequenos)
Carne de hambúrguer grelhada*: 1 unidade
Carne moída refogada: 3 colheres (sopa cheia)
Carne seca*: 2 colheres (sopa cheia)
Costelinha de porco cozida*: 3 unidades (pequenas)
Coxa de frango s/ pele assada ou ensopada: 2 unidades (grandes)
File de frango grelhado: 1 unidade (media) (90g)
File de peixe assado ou ensopado: 1 unidade (media) (120g)
Linguiça assada*: 1 gomo (médio) (50g) ou 5 fatias (medias)
Mortadela*: 2 fatias (finas)
Omelete: 1 ovo de galinha
Ovo de galinha cozido: 2 unidades
Peito de frango s/ pele assado ou ensopado: 1 unidade (pequena)
Pernil ou lombo de porco assado*: 1 fatia (pequena)
Posta de peixe assado ou ensopado: 1 unidade (pequena) (150g)
Presunto magro: 2 fatias (finas)
Salsicha cozida*: 2 unidades (medias)
Sardinha em conserva: 2 unidades (pequenas) ou 1 unidade (media)
Sobrecoxa de frango s/ pele assada ou ensopada: 1 unidade (grande)
*consumir 1 a 2 vezes por semana e deve ser evitado por pacientes com Hipertensão Arterial e Colesterol Alto.
Grupo 7: Grupo das Leguminosas
Ervilha: 1 concha (media cheia)
Feijão: 2 conchas (media rasas)
Grão de bico: 1 concha (media rasa)
Lentilha: 1 concha (media rasa)
Soja: 1 concha (media rasa)
Grupo 8: Grupo dos Óleos e Gorduras
Azeite: 1 colher (sopa cheia)
Linhaça triturada: 1 colher (sopa cheia)
Maionese: 1 colher (sopa rasa)
Margarina: 2 colheres (chá rasa)
Grupo 9: Grupo dos Açúcares e Doces
Achocolatado: 1 colher (sopa cheia)
Açúcar: 1 colher (sopa rasa)
Bombom sortido: 1 unidade (pequena)
Doce de frutas em compota ou em calda: 1 colher (sopa rasa)
Gelatina: 1 taça
OBS: este grupo de alimentos não é recomendado para pacientes com Diabetes Mellitus