Receita de Mahalabie - Cozinha Mediterrânea

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Cozinha Mediterrânea 
 
 
Mahalabie (Manjar Libanês) 
 
Ingredientes 
- Leite integral: 500 Mililitros 
- Amido de milho: 30 Gramas 
- Açúcar refinado: 35 Gramas 
- Água de flor de laranjeira: 05 
Mililitros 
 
 
Para decorar 
- Pistache sem casca: 30 Gramas 
 
 
Calda 
 
- Damasco seco turco: 75 Gramas 
- Água: 125 Mililitros 
- Açúcar refinado: 125 Gramas 
 
 
Modo de preparo 
 
Mahalabie 
1. Misturar o leite, o amido e o açúcar. Levar ao fogo brando, mexendo sem parar, até 
engrossar. 
2. Retirar do fogo e misturar a água de flor de laranjeira. 
3. Colocar em taças de vidro e levar à geladeira até endurecer. 
4. No momento de servir, cobrir com a calda de damasco e polvilhar os pistaches 
torrados e triturados grosseiramente. 
 
 
Calda 
1. Lavar os damascos e cortar ao meio. 
2. Em uma panela, colocar os damascos com a água e o açúcar e levar ao fogo. Cozinhar, 
mexendo de vez em quando, por aproximadamente 30 minutos ou até que os 
damascos fiquem macios, formando uma calda.