AOL2 Nutrição e Dietética Avançada Questionario

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Curso 21560 . 7 - Nutrição e Dietética Avançada - 20201.B 
Teste Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário 
Iniciado 14/04/20 10:42 
Enviado 14/04/20 11:14 
Status Completada 
Resultado da tentativa 10 em 10 pontos 
 Pergunta 1 
1 em 1 pontos 
 
Na elaboração de cardápios, diversos são os fatores que interferem no seu 
planejamento. Com relação aos cardápios quantitativos, faz-se necessário 
analisar a composição química dos alimentos. Esta prática tem como principal 
objetivo: 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o 
aporte nutricional e energético do cardápio à necessidade do 
paciente. 
Respostas: a. 
Permitir conhecer os alimentos que serão oferecidos com 
base nos hábitos alimentares do paciente. 
 
b. 
Possibilitar conhecer o custo dos alimentos adequando às 
condições financeiras do paciente. 
 
c. 
Possibilitar conhecer os utensílios que deverão ser 
utilizados na elaboração das preparações. 
 
d. 
Promover precisão na elaboração de dietas, adequando o 
aporte nutricional e energético do cardápio à necessidade do 
paciente. 
 
 
 Pergunta 2 
1 em 1 pontos 
 
A execução da anamnese clínica e nutricional durante uma consulta de um 
nutricionista constitui uma das principias ferramentas na nutrição clínica. Neste 
contexto, responda: Em que momento do tratamento nutricional, esta anamnese 
deve ser prioritariamente realizada? 
 
Resposta 
Selecionada: 
a. 
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e 
elaborar um plano alimentar com base em suas 
características próprias e individuais. 
Respostas: a. 
No primeiro contato com o paciente, a fim de, conhece-lo e 
elaborar um plano alimentar com base em suas 
características próprias e individuais. 
 
 
b. 
Após três meses da elaboração do primeiro plano alimentar, 
visando elucidar possíveis dúvidas do paciente. 
 
c. 
Durante a evolução nutricional, a fim de, o nutricionista 
identificar se o paciente está seguindo as recomendações 
adequadamente. 
 
d. 
Na consulta de retorno do paciente ao consultório, momento 
em que ele receberá a sua primeira dieta ou orientação 
nutricional. 
 
 Pergunta 3 
1 em 1 pontos 
 
Flávio, um homem de 31 anos, resolveu mudar seu estilo de vida. Apesar de 
apresentar um estado nutricional eutrófico, queria se alimentar melhor. O 
nutricionista então calculou a necessidade energética do paciente, tendo para 
isto, obtido alguns dados importantes do paciente, tais como: peso=77 kg, 
altura=1,81m e nível de atividade física=ativo. De posse destas informações, 
qual a necessidade energética deste paciente? 
- NEE = 662 – 9,53 x idade (anos) + AF x (15,91 x peso [Kg] + 539,6 x altura 
[m]) 
- AF = 1,25 
 
Resposta Selecionada: d. 
NEE=3.119 Kcal 
Respostas: a. 
NEE=3.200Kcal 
 
b. 
NEE=3.000 Kcal 
 
c. 
NEE= 3.174 Kcal 
 
d. 
NEE=3.119 Kcal 
 
 
 Pergunta 4 
1 em 1 pontos 
 
Os adultos vêm modificando o padrão alimentar ao longo dos anos, com o 
aumento do consumo de açucares simples, gorduras saturadas, trans e excesso 
de sódio. Nesse sentido, marque a alternativa de quais as características da 
alimentação que devem ser incentivadas pelo profissional nutricionista: 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras 
trans e colesterol e rica em frutas e verduras, respeitando a 
 
cultura alimentar. 
Respostas: a. 
Deve seguir a modernidade, preferindo o consumo de 
alimento ultraprocessados e industrializados, que devido o 
estresse do dia a dia é mais fácil. 
 
b. 
Alimentação variada, pobre em gordura saturada, gorduras 
trans e colesterol e rica em frutas e verduras, respeitando a 
cultura alimentar. 
 
c. 
Consumo de sal e açúcar de forma livre, frutas e verduras 
variadas, alimentação pobre e gordura saturada. 
 
d. 
Consumir frutas e verduras variadas, carboidratos simples, 
gorduras saturadas e alimentos minimamente processados. 
 
 Pergunta 5 
1 em 1 pontos 
 
Considerando os componentes que afetam as necessidades de energia dos 
humanos, entende-se por gasto de energético de repouso: 
 
Resposta 
Selecionada: 
c. 
Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas 
normais e homeostase. 
Respostas: a. 
Medida do gasto de energia basal, usualmente expressa 
como Kcal/24h. 
 
b. 
Energia gasta em exercício voluntário e atividade 
involuntária. 
 
c. 
Energia gasta para a manutenção das funções corpóreas 
normais e homeostase. 
 
d. 
Quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo 
deitado, 12-18h após a refeição. 
 
 
 Pergunta 6 
1 em 1 pontos 
 
A ingestão adequada de vitaminas e minerais é de extrema importância na vida 
adulta. Desta forma, algumas vitaminas e minerais devem ter atenção especial 
por normalmente estar presente em quantidades menores. São eles: 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina 
B6 e B12. 
Respostas: a. 
Vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, Ferro e Ácido 
Fólico. 
 
b. 
Cálcio, Vitamina D, Ferro, Zinco, Magnésio e Vitamina 
B6 e B12. 
 
c. 
Cálcio, Magnésio, Zinco, Sódio e Vitamina C. 
 
d. 
Vitamina D, Fósforo, Zinco e Vitamina B12. 
 
 Pergunta 7 
1 em 1 pontos 
 
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas para o 
monitoramento de dietas destinadas a indivíduos saudáveis. Qual o principal 
objetivo destas recomendações? 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma 
boa nutrição. 
Respostas: a. 
Possibilitar adequar a dieta aos hábitos alimentares do 
paciente. 
 
b. 
Permitir adequar à dieta as condições financeiras do 
paciente. 
 
c. 
Disponibilizar padrões capazes de permitir identificar os 
utensílios necessários para a elaboração das preparações. 
 
d. 
Disponibilizar padrões que servissem de meta para uma 
boa nutrição. 
 
 
 Pergunta 8 
1 em 1 pontos 
 
As Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) devem ser utilizadas tanto no 
atendimento individualizado, quanto nas avaliações do consumo alimentar de 
grupos de indivíduos. Entretanto, qual(is) o(s) parâmetro(s) obtido(s) a partir de 
estudos científicos ou experimentais que é (são) utilizado(s) em ambas as 
situações: 
 
Resposta 
Selecionada: 
d. 
AI (Ingestão Adequada) 
Respostas: a. 
UL (Limite Máximo Tolerado) 
 
b. 
EAR (Necessidade Média Estimada); UL (Limite Máximo 
Tolerado) e AI (Ingestão Adequada). 
 
c. 
EAR (Necessidade Média Estimada) e UL (Limite 
Máximo Tolerado). 
 
d. 
AI (Ingestão Adequada) 
 
 Pergunta 9 
1 em 1 pontos 
 
Na avaliação da qualidade da dieta, certificar-se se a conduta nutricional atende 
as necessidades proteicas, tanto do ponto de vista qualitativo quanto 
quantitativo é muito importante, considerando ser a proteína um nutriente 
essencial para a manutenção da integridade tecidual do indivíduo além de 
outras funções. Nesse contexto, o cálculo do NPU revela-se fundamental, a fim 
de identificar se a dieta é de alto valor biológico. Com base nestas informações, 
responda: Qual o objetivo do cálculo do NPU? 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta. 
Respostas: a. 
Avaliar o valor calórico das proteínas ingeridas. 
 
b. 
Obter informações acerca das proteínas líquidas da dieta. 
 
c. 
Identificar o total proteico consumido pelo indivíduo em 
relação ao consumo dos demais macrinutrientes. 
 
d. 
Avaliar o total em gramas de proteína, ingerido pelo 
indivíduo. 
 
 
 Pergunta 10 
1 em 1 pontos 
 
As Recomendações Nutricionais refletem o sexo, idade e diferenças no ciclo de 
vida. Recentemente uma nova forma de diretriz de nutrientes conhecida como, 
a ingestão dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações 
nutricionais, EAR (requerimento médio estimado), RDA (ingestão dietética 
recomendada), AI (ingestãoadequada) e UL (nível de ingestão máxima 
tolerável). Em relação à RDA, marque a alternativa CORRETA: 
 
Resposta 
Selecionada: 
b. 
Média de ingestão do nutriente estimado para atender a 
necessidade do nutriente em 97% a 98% dos indivíduos de 
 
um grupo de determinada faixa etária e gênero. 
Respostas: a. 
É o valor mais alto de ingestão continuada de um nutriente 
que aparentemente não oferece nenhum efeito adverso à 
saúde. 
 
b. 
Média de ingestão do nutriente estimado para atender a 
necessidade do nutriente em 97% a 98% dos indivíduos de 
um grupo de determinada faixa etária e gênero. 
 
c. 
É a recomendação de um nutriente baseada em observação 
ou determinada experimental, quando a evidência científica 
suficiente não está disponível para calcular uma RDA. 
 
d. 
É o valor médio de ingestão diária do nutriente estimado 
para atender as necessidades de 50% de indivíduos saudáveis 
em um particular estágio de vida e gênero.