História e Antropologia da Nutrição - Simulado-AV

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Disc.: HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO 
Acertos: 10,0 de 10,0 09/09/2020 
 
 
 
1a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
No Brasil, o que se come na região norte do país não é o mesmo que se como na região sul, por exemplo. 
Assim como o que se come no Sudeste não é o mesmo que se como no Centro Oeste ou no Nordeste. E 
mesmo em cada região há diferenças de estado para estado ou mesmo entre as cidades e o interior. Isso 
tem relação com a geografia e o clima, que influenciam no tipo de alimento de cada lugar, mas também com 
a formação histórica e as diferentes misturas de culturas de cada povo, de cada região, de cada lugar. 
Com base nessa afirmação podemos dizer que o conjunto de todas as diferenças culturais de um 
determinado povo, constituída ao longo de sua formação, que resulta de alguns aspectos fundamentais, 
como tradição e geografia, recebe o nome de: 
 
 
Mobilização Cultural 
 
Senso comum 
 
Relativismo Cultural 
 
Etnocentrismo 
 Diversidade Cultural 
Respondido em 09/09/2020 12:23:47 
 
Explicação: 
O Brasil é um país de grande diversidade cultural que pode ser percebida nas especificidades de 
cada região, cidade, estado. Chamamos essa pluralidade de características culturais de 
diversidade cultural. 
 
 
2a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Podemos definir a comensalidade como a prática do comer juntos, partilhando, (mesmo que desigualmente) 
a comida. É o momento de partilhar sensações e reforçar a coesão dos grupos sociais aos quais fazemos 
parte, família, escola, religiosidade, amigos. De uma maneira geral ela compõem um ritual coletivo. De 
acordo com essa definição, não podemos considerar como exemplo de comensalidade: 
 
 Um lanchinho rápido no ônibus a caminho da faculdade. 
 
Um almoço de comemoração de aniversário entre amigos. 
 
Um jantar de namorados a luz de velas. 
 
A ceia de natal em família. 
 
Um jantar de negócios. 
Respondido em 09/09/2020 12:23:44 
 
Explicação: 
Como o próprio enunciado explica, comensalidade é a prática do comer junto, partilhando a 
comida e as sensações e de reforçar a coesão dos grupos sociais aos quais fazemos parte. 
Portanto a única alternativa em que isso não ocorre é: um lanchinho rápido no ônibus a caminho 
da faculdade. 
 
 
3a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
O conjunto de saberes, crenças e verdades que nasce, se renova e se constitui como fonte de explicação 
para diversos fenômenos da sociedade, formado pela própria sociedade e para a sociedade, sem validade 
científica é chamado de: 
 
 
Pensamento científico. 
 
Método cartesiano. 
 
Senso estético. 
 Senso comum. 
 
Senso crítico. 
Respondido em 09/09/2020 12:21:14 
 
Explicação: 
O senso comum é o conjunto de saberes que vem da sociedade, que se renovam 
constantemente, por meio dos estudos científicos, da formação educacional os indivíduos vão 
sendo ensinados a olhar esses pensamentos com criticidade, para que não tomem tudo como 
verdades absolutas. 
 
 
4a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Sobre o consumo de carne e o vegetarianismo: 
I - O vegetarianismo está ligado a ideias de origem religiosa sobre a reencarnação. 
II - O consumo de carne no Ocidente esteve associado à função belicosa e guerreira masculina. 
III - O vegetarianismo é uma prática recente resultante de motivos morais e de uma ideologia que prega a 
solidariedade entre todos os seres vivos. 
IV - Na atualidade o vegetarianismo aparentemente tem crescido nas sociedades ocidentais. 
V - A maioria dos vegetarianos são veganos. 
Estão incorretas as afirmativas: 
 
 
III e IV 
 
I e II 
 
II e III 
 
I e III 
 III e V 
Respondido em 09/09/2020 12:21:07 
 
Explicação: 
O vegetarianismo é uma prática milenar, e os veganos são minoria entre os vegetarianos. 
 
 
5a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
A religião islâmica possui uma cozinha, a halal, que considera os saberes e restrições que envolvem as 
práticas alimentares da religião de acordo com um sistema organizado de suas condutas e restrições/tabus 
alimentares, secularmente registrado no livro sagrado dos muçulmanos, o alcorão, podendo-se destacar: 
 
 
Restrição a ingestão de alimentos ultraprocessados. 
 
Restrição a ingestão de aves de pequeno porte. 
 
Restrição a ingestão de algumas especiarias, como cravo, canela e pimenta. 
 Restrição a ingestão de carne de porco e de bebida alcoólica. 
 
Restrição a ingestão de alguns grãos como arroz e lentilha. 
Respondido em 09/09/2020 12:23:09 
 
Explicação: 
Justificativa 
Como o próprio enunciado da questão explica, a cozinha muçulmana, a halal, ¿considera os 
saberes e restrições que envolvem as práticas alimentares da religião de acordo com um sistema 
organizado de suas condutas e restrições/tabus alimentares, secularmente registrado no livro 
sagrado dos muçulmanos¿. 
Nenhuma das restrições mencionadas nas alternativas está presente nesse livro, à exceção da 
carne de porco e da bebida alcóolica. 
 
 
6a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Diversos fatores influenciam nossas escolhas alimentares, marque a alternativa incorreta: 
 
 
Fatores político-econômicos: Legislação e políticas alimentares do Estado, renda e oferta 
local de alimentos. 
 
Fatores de escolaridade: Formação dos indivíduos incidem nas suas escolhas alimentares. 
 Fatores de assistência em saúde e criação de práticas que envolvam campanhas em saúde. 
 
Fatores tecnológicos: Via redes sociais, grande mídia, tecnologia no campo e a própria 
indústria de alimentos. 
 
Fatores culturais: Família, religiosidade, tradições étnico-culturais e regionalidades 
Respondido em 09/09/2020 12:22:59 
 
Explicação: 
Fatores culturais 
Família, religiosidade, tradições étnico-culturais e regionalidades. 
Fatores político-econômicos 
Legislação e políticas alimentares do Estado, renda e oferta local de alimentos. 
Fatores tecnológicos 
Via redes sociais, grande mídia, tecnologia no campo e a própria indústria de alimentos. 
Fatores de escolaridade 
Formação dos indivíduos incidem nas suas escolhas alimentares. 
 
 
7a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Sobre a alimentação na Pré-história, considere as seguintes assertivas: 
I - A alimentação de frutas foi um dos primeiros estágios da humanidade. 
II - O estilo de vida dos primieiros homens pré-históricos era associado à caça e à coleta. 
IIII - Os caçadores e coletores eram sedentários. 
IV - O fogo era utlizado para cozer, para aquecer e como proteção. 
Estão corretas as afirmativas: 
 
 
 
II e III 
 II e IV 
 
I e III 
 
I e II 
 
III e IV 
Respondido em 09/09/2020 12:22:53 
 
Explicação: 
Os caçadores coletores eram nômades. 
 
 
8a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
Os nossos hábitos e gostos são modificados de acordo com a região do nosso país, devido as 
especificidades pautada na monocultura agrícola de exportação, com base no descrito marque a 
alternativa correta: 
 
 
No Sul do Brasil, a imigração europeia e o clima mais frio fazem com que alguns produtos vindos 
da Europa ganhem mais destaque nos solos sulistas, como o caso da cultura da amora no Rio 
Grande do Sul. 
 
No Centro-Oeste, a geografia do Cerrado confere sabores únicos a frutos, como caqui, jambu, 
laranja e cajá-manga. 
 
No Nordeste, o pato é uma marca do sertão e os frutos do mar são característicos do litoral. 
 Na região Norte, por exemplo, temos o uso do Jambu, o uso abundante de peixes de rio, a presença versátil da mandioca, que é amplamente usada. 
 
Já no Sudeste a couve, os feijões e algumas frutas, como morango e abacaxi, são muito 
presentes, mas o cosmopolitismo urbano confere à cozinha local um certo afastamento das raízes 
nativas e uma conversa maior com a cozinha de outros lugares do mundo. 
Respondido em 09/09/2020 12:19:58 
 
Explicação: 
Na região Norte, por exemplo, temos o uso do Jambu, o uso abundante de peixes de rio, a 
presença versátil da mandioca, que éamplamente usada. 
 
 
9a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
O objetivo principal do programa Fome Zero, implementado pelo governo de Luís Inácio Lula da Silva, 
seguindo as diretrizes da Constituição de 1988, era assegurar o Direito Humano à Alimentação Adequada 
(DHAA) para todas as pessoas, especialmente aquelas com dificuldades de acesso aos alimentos. As ações 
do programa tinham como foco: 
 
 A ampliação do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agricultura familiar, a geração de renda e a articulação, mobilização e controle social. 
 
O controle do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agricultura familiar, a estabilização da 
renda e a articulação, mobilização e controle social. 
 
A ampliação do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agroindústria, a geração de renda e 
a articulação, mobilização e controle social. 
 
Controle do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agricultura estatal, o congelamento da 
renda e a desarticulação, incitação e anarquia social. 
 
A ampliação do acesso aos alimentos, o fortalecimento da agroindústria, a estabilização da 
renda e a articulação, mobilização e controle social. 
Respondido em 09/09/2020 12:19:46 
 
Explicação: 
O programa FOME ZERO, tem como característica a promoção de políticas e programas de 
alimentação e Nutrição que trabalham no eixo de Sistema alimentar, considerando que o 
problema deve ser resolvido em associação entre investimento em agricultura familiar, educação 
alimentar e nutricional e geração de renda. Nesse sentido, não combinam com o programa, 
controle sobre alimentos, associação ao agronegócio, ou fortalecimento da agroindústria. 
 
 
10a 
 Questão Acerto: 1,0 / 1,0 
 
As Guerras foram grandes impulsionadoras de desenvolvimento tecnológico em diversas áreas e a 
alimentação foi uma delas. Sobre os impactos que as guerras trouxeram para os hábitos alimentares 
mundiais, NÃO estão correto dizer que: 
 
 O militarismo desenvolvido nas guerras foi associado ao controle da alimentação de populações de vários países. 
 
O desenvolvimento nos transportes que impactou a cadeia logística de distribuição e comércio 
alimentícios. 
 
A desenvolvimento da indústria química durante a guerra acabou sendo transposto para a 
indústria alimentícia. 
 
Houve o aumento no consumo de alimentos enlatados e industrializados. 
 
Ocorreu uma intensificação da mecanização no campo. 
Respondido em 09/09/2020 12:21:54 
 
Explicação: 
Nunca houve controle militar da alimentação de populações, isso não foi um impacto da guerra.