Aula 2ª NUTRIÇÃO BÁSICA

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NUTRIÇÃO BÁSICA
2a aula
 Lupa 
 
Exercício: CCA1110_EX_A2_201908599901_V1 22/10/2020
Aluno(a): ANA CRISTINA GOMES DE SALES DE MORAIS 2020.3 EAD
Disciplina: CCA1110 - NUTRIÇÃO BÁSICA 201908599901
 
O cálculo do valor calórico de uma preparação a ser servida é uma ferramenta poderosa na promoção da saúde. A
informação de quantas calorias tem uma preparação ou a porção servida de uma preparação pode influenciar na escolha
da quantidade ingerida de um referido prato por uma pessoa, de acordo com as suas necessidades calóricas. Para isso, é
necessário conhecer o valor fisiológico de cada nutriente para poder calcular o calórico calórico do alimento. Dessa forma,
calcule o valor calórico de uma banana média que pesa em torno de 100 g, sabendo que contém:
CHO (carboidratos)= 26g
PTN (proteínas)= 1,3g 
LIP (lipídios)= 0,1g
 
CHO (carboidratos)= 26g x 4= 104 Kcal
PTN (proteínas)= 1,3g x 4= 5,2 Kcal
LIP (lipídios)= 0,1g x 20= 2 Kcal
Valor calórico da banana= 104 Kcal + 5,2 Kcal + 2 Kcal = 111,2 Kcal
 CHO (carboidratos)= 26g x 4= 104 Kcal
PTN (proteínas)= 1,3g x 4= 5,2 Kcal
LIP (lipídios)= 0,1g x 9= 0,9 Kcal
Valor calórico da banana= 104 Kcal + 5,2 Kcal + 0,9 Kcal = 110,1 Kcal
 
CHO (carboidratos)= 26g x 4= 104 Kcal
PTN (proteínas)= 1,3g x 4= 5,2 Kcal
LIP (lipídios)= 0,1g x 4= 0,4 Kcal
Valor calórico da banana= 104 Kcal + 5,2 Kcal + 0,4 Kcal = 109,6 Kcal
 
CHO (carboidratos)= 26g x 4= 104 Kcal
PTN (proteínas)= 1,3g x 9= 11,7 Kcal
LIP (lipídios)= 0,1g x 9= 0,9 Kcal
Valor calórico da banana= 104 Kcal + 11,7 Kcal + 0,9 Kcal = 116,6 Kcal
CHO (carboidratos)= 26g x 9= 234 Kcal
PTN (proteínas)= 1,3g x 4= 5,2 Kcal
LIP (lipídios)= 0,1g x 9= 0,9 Kcal
Valor calórico da banana= 104 Kcal + 5,2 Kcal + 0,9 Kcal = 240,1 Kcal
 Questão1
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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Respondido em 22/10/2020 16:03:06
 
 
Explicação:
Cada macronutriente ao ser oxidado no organismo humano libera uma determinada quantidade de calorias, ou seja, 1
grama de carboidratos fornece 4 Kcal, 1 grama de proteínas fornece 4 Kcal e 1 grama de gorduras fornece 9 Kcal.
Logo, o valor calórico de 1 banana média que pesa em torno de 100 gramas é:
CHO (carboidratos)= 26g x 4= 104 Kcal
PTN (proteínas)= 1,3g x 4= 5,2 Kcal
LIP (lipídios)= 0,1g x 9= 0,9 Kcal
Valor calórico da banana= 104 Kcal + 5,2 Kcal + 0,9 Kcal = 110,1 Kcal
 
 
O valor biológico das proteínas está relacionado à presença dos aminoácidos essenciais. Indique a alternativa que
apresenta fontes alimentares de proteínas completas (alto valor biológico) e de proteínas incompletas (baixo valor
biológico) respectivamente:
Cereais e hortaliças.
 Queijos e cereais.
Carnes e ovos.
Nozes e castanhas.
Leguminosas e amêndoas.
Respondido em 22/10/2020 16:05:45
 
 
Explicação:
O queijo é um alimento de origem animal, por isso, contém proteínas de alto valor biológico que possuem todos os
aminoácidos essenciais. Os cereais são alimentos de origem vegetal contendo proteínas de baixo valor biológico que não
possuem todos os aminoácidos essenciais.
 
 
As fibras funcionais, conhecidas também como prebióticos, são fermentadas exclusivamente por microrganismos
benéficos ao intestino como os lactobacilos e as bifidobactérias, o que melhora a imunidade, favorece absorção de
minerais e regula o funcionamento do organismo como um todo. Esses prebióticos estão presentes em alimentos como:
 
 batata yacon, chicória, banana verde, cebola, aspargos e alcachofra.
 
alho poró, rúcula, hambúrguer, maionese e mate.
 
banana, alface, queijo, orégano, espinafre e laranja.
 
batata inglesa, chuchu, gema de ovo e fígado.
 
pães, bolos, tortas, pastéis e massas em geral.
 
Respondido em 22/10/2020 16:05:50
 
 
Explicação:
Alimentos como batata yacon, chicória, banana verde, cebola, aspargos e alcachofra são ótimas fontes de fibras
funcionais como os prebióticos.
 
 
 
 Questão2
 Questão3
4
Os carboidratos podem ser classificados de acordo com sua estrutura química. De acordo com essa classificação, os
monossacarídeos são aqueles que:
 
 não podem ser hidrolisados a outros menores e mais simples, como é o caso da glicose, da frutose e da
galactose.
 
são formados por mais de 10 oses, que é o caso da celulose e da pectina.
 
podem ser hidrolisados a outros menores e mais simples como a manose.
são formados pela união de 2 a 10 oses como, por exemplo a sacarose, a maltose e a lactose.
são formados por mais de 10 oses, que é o caso do amido, do glicogênio e da celulose.
 
Respondido em 22/10/2020 16:05:53
 
 
Explicação:
Os monossacarídeos são aqueles que não podem ser hidrolisados a outros menores e mais simples, como é o caso da
glicose, da frutose e da galactose. Os oligossacarídeos são os carboidratos formados pela união de de 2 a 10 oses, sendo
que os de maior impacto nutricional e mais amplamente distribuídos na natureza e nos alimentos são os dissacarídeos (2
unidades), como, por exemplo a sacarose, a maltose e a lactose. Já os polissacarídeos são formados por mais de 10 oses,
que é o caso do amido, do glicogênio e da celulose. 
 
 
 
Os lipídios, os carboidratos e as proteínas são compostos orgânicos, conhecidos como macronutrientes,
que constituem os alimentos em proporções diferentes, apresentando, respectivamente, as seguintes
fontes alimentares:
manteiga, cenoura e macarrão.
macarrão, soja e arroz.
carne, arroz e feijão.
chocolate, feijão e ovo.
 azeite de oliva, batata e frango.
Respondido em 22/10/2020 16:05:58
 
 
Explicação:
Dentre os nutrientes presentes no azeite de oliva, destacam-se os lipídios. O ácido oleico é o ácido graxo presente em
maior quantidade no azeite de oliva extra-virgem. As batatas são ótimas fontes de amido (carboidrato complexo). E o
frango, assim como todas as carnes, são fontes de proteínas.
 
 
O açúcar é um dos alimentos fontes de carboidrato mais amplamente consumido. Existem diversos tipos de açúcar sendo
compostos basicamente por:
 
glicose.
 
amido.
 
lactose.
 
frutose.
 
 sacarose.
 Questão
 Questão5
 Questão6
 
Respondido em 22/10/2020 16:03:30
 
 
Explicação:
O dissacarídio sacarose, que é formado pela união da glicose e da frutose é o carboidrato que está presente em maior
quantidade no açúcar refinado comum e em todos os outros tipos de açúcar, como cristal, demerara e mascavo.
 
 
 
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