APS Controle Higienico Sanitario

Prévia do material em texto

TREINAMENTO DE 
DTA - DOENÇA TRANSMITIDA 
POR ALIMENTOS 
 
Objetivo: 
Visa capacitar os manipuladores de alimentos quanto ao conhecimento de 
uma DTA, os microrganismos envolvidos bem como medidas preventivas 
que possam ser adotadas durante a prática de manipulação, seguindo as 
normas atuais previstas na Legislação vigente. 
Metodologia aplicada: 
Na primeira etapa o profissional Nutricionista irá se apresentar, fazer uma 
dinâmica a fim de conhecer um pouco dos participantes e fará uma breve 
introdução do tema relacionando com a prática diária dos manipuladores 
de alimentos. 
A segunda parte, serão abordados os conteúdos através de aula expositiva 
e dialogada, bem como apresentação de vídeos relacionados com o 
conteúdo e aplicação de QUIZ abrindo espaço para sanar dúvidas 
existentes. 
A terceira parte será aplicado uma Avaliação de reação ao treinamento de 
forma a garantir um feedback ao treinamento aplicado. 
Vídeo 1: O RISCO DOS ALIMENTOS https://foodsafetybrazil.org/videos-para-uso-em-treinamentos-
de-boas-praticas-de-fabricacao/ 
Vídeo 2: INTOXICAÇÃO ALIMENTAR – A IMPORTÂNCIA DA MANIPULAÇÃO SEGURA DE 
ALIMENTOS https://foodsafetybrazil.org/videos-para-uso-em-treinamentos-de-boas-praticas-de-
fabricacao/ 
Vídeo 3: OMS: CINCO CHAVES PARA UMA ALIMENTAÇÃO MAIS SEGURA 
https://youtu.be/4487VycN9sE 
 
 
Conteúdo Abordado: 
 
1. Introdução 
2. O que são Microrganismos? 
3. Quiz - Como ocorre a 
contaminação dos 
alimentos? 
4. O que é DTA? - Doença 
transmitida por Alimentos. 
( apresentação vídeo 1) 
5. Quais são os principais 
sintomas das DTAs? 
(apresentação vídeo 2) 
6. Principais Microrganismos 
envolvidos em uma DTA. 
7. Como evitar multiplicação 
dos microrganismos nos 
alimentos. 
(apresentação vídeo 3) 
8. Aplicação de Avaliação de 
Reação 
9. Bibliografia 
 
Formas de Avaliação: 
 Será aplicado uma avaliação 
do conhecimento prévio dos 
manipuladores através da 
dinâmica em forma de QUIZ . 
Será aplicado também uma 
Avaliação de Reação ao 
Treinamento ao término do 
evento. 
Material Utilizado: 
 Computador, retroprojetor, pen-
drive, caixa de som, pincéis 
anatômicos, canetas, lápis, papel, 
Flip-chart. 
 
 
 
 
 
 
https://foodsafetybrazil.org/videos-para-uso-em-treinamentos-de-boas-praticas-de-fabricacao/
https://foodsafetybrazil.org/videos-para-uso-em-treinamentos-de-boas-praticas-de-fabricacao/
https://foodsafetybrazil.org/videos-para-uso-em-treinamentos-de-boas-praticas-de-fabricacao/
https://foodsafetybrazil.org/videos-para-uso-em-treinamentos-de-boas-praticas-de-fabricacao/
https://youtu.be/4487VycN9sE
AVALIAÇÃO DE REAÇÃO DO TREINAMENTO 
 
Tema: DTA – Doença Transmitida por Alimentos 
Data: XX/XX/XXXX 
Instrutor: Neusemary Santos Carneiro 
 
Por favor indique seu nivel de satisfação para os seguintes tópicos, assinalando nos espaços associados. 
Muito obrigado pela sua colaboração. 
 
Seus conhecimentos anterior a esse treinamento eram: 
( ) Bons Conhecimentos ( ) Dominava o assunto ( ) Pouco ( ) Nenhum 
Aspéctos Gerais Fraco Regular Bom Muito 
Bom 
Conteudo apresentado. 
 
 
Métodos e técnicas utilizados. 
(Quiz, vídeos) 
 
Tempo do treinamento foi suficiente para o conteúdo 
abordado? 
 
 
Facilidade de colocar em prática os conteúdos 
abordados? 
 
 
Os conhecimentos adquiridos contribuiram para o 
aprendizado? 
 
 
Suas expectativas foram atendidas? 
 
 
 
Sugestões e comentários, cite aqui: