Rotulagem nutricional

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ROTULAGEM
NUTRICIONAL
Acadêmica: Mélane Lago
Orientadora: Prof. Cátia Storck
Santa Maria, RS
2018
Rótulos dos 
alimentos
.
Forma de comunicação entre os
produtos e os consumidores.
.
Possibilitam uma melhor avaliação do
consumo e planejamento alimentar
adequados.
.
Fornecem informações essenciais para
que o consumidor possa escolher a
melhor opção.
(ANVISA, 2008)
Itens 
obrigatórios
LISTA DE INGREDIENTES
Deve estar em ordem decrescente
1º ingrediente = maior quantidade
Último ingrediente = menor quantidade
(ANVISA, 2008)
Itens 
obrigatórios
Leite parcialmente desnatado e/ou leite
parcialmente desnatado reconstituído, leite
em pó desnatado, preparado sabor nata
(água, amido modificado, farinha de arroz,
acidulante ácido cítrico, conservador
sorbato de potássio, espessantes goma
xantana e carboximetilcelulose e
aromatizante), soro de leite em pó, amido
modificado, fermento lácteo, proteínas
lácteas e estabilizantes gelatina e pectina.
Pode conter traços de caju.
Leite reconstituído desnatado
e fermento lácteo.
Lista de ingredientes
(ANVISA, 2008)
Itens 
obrigatórios
ORIGEM
(ANVISA, 2008)
Produto
Saber qual a 
procedência 
do produto
Permite 
identificar o 
fabricante e 
onde o produto 
foi fabricado
Entrar em 
contato com o 
fabricante
Itens 
obrigatórios
Origem
(ANVISA, 2008)
Itens 
obrigatórios
PRAZO DE VALIDADE
Os produtos devem 
apresentar pelo menos:
Dia e mês quando o prazo 
for inferior a 3 meses
Mês e ano quando o prazo 
for superior a 3 meses
(ANVISA, 2008)
Itens 
obrigatórios
Prazo de validade
(ANVISA, 2008)
Itens 
obrigatórios
CONTEÚDO LÍQUIDO
(ANVISA, 2008)
Indica a quantidade 
total de produto contido 
na embalagem.
• Kg/g
• L/ml
Itens 
obrigatórios
LOTE
Número que faz parte do 
controle na produção
Caso haja algum problema, 
o produto pode ser recolhido
Ou analisado pelo lote ao 
qual pertence
(ANVISA, 2008)
Itens 
obrigatórios
Lote
(ANVISA, 2008)
Informação 
nutricional 
obrigatória
(ANVISA, 2008)
Quantidade média do
alimento que deveria
ser consumida por
pessoas sadias em
cada ocasião de
consumo.
PORÇÃO
Informação 
nutricional 
obrigatória
(ANVISA, 2008)
Indica a medida
normalmente utilizada
pelo consumidor, para
facilitar o entendimento
da porção.
MEDIDA CASEIRA
Informação 
nutricional 
obrigatória
(ANVISA, 2008)
ITENS
OBRIGATÓRIOS
Itens opcionais
Informação 
nutricional 
obrigatória
(ANVISA, 2008)
Percentual de Valores
Diários. Indica o quanto
o produto em questão
apresenta de energia e
nutrientes em relação a
uma dieta de 2000kcal.
%VD
Você sabe quanto tem de açúcar, sal e óleo 
nos produtos que você consome?
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