Nutrição e Dietética Avançada AOL 04

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Nutrição e Dietética Avançada - 20211.B
Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
Avaliação On-Line 4 (AOL 4) - Questionário
Cleide Pereira da Silva Araujo
Nota finalEnviado: 09/05/21 21:56 (BRT)
10/10
Conteúdo do exercício
Conteúdo do exercício
1. Pergunta 1
/1
A prática de atividade física em jejum pode trazer algumas consequências para atletas ou pessoas fisicamente ativas. Uma destas possíveis consequências é:
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1. 
Utilização das reservas proteicas para o fornecimento de energia
Resposta correta
2. 
O aumento do desempenho esportivo
3. 
Redução de uso das gorduras para fornecer energia
4. 
Equilíbrio na utilização da glicose como substrato energético
5. 
Melhora na disposição e no condicionamento físico
2. Pergunta 2
/1
No planejamento de cardápios nutricionalmente adequados para coletividade sadia, estes itens devem ser controlados/restringidos:
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1. 
Oferta de fibras e oferta de frituras.
2. 
Oferta de gorduras e oferta de carnes.
3. 
Oferta de sódio e oferta de fibras.
4. 
Oferta de sódio e oferta de carnes.
5. 
Oferta de sódio e oferta de carboidratos simples.
Resposta correta
3. Pergunta 3
/1
Representa um fator fundamental na qualidade nutricional do cardápio oferecido a populações sadias e deve ser observado para contemplar uma maior oferta de nutrientes:
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1. 
Variabilidade de alimentos
Resposta correta
2. 
Definição de per capitas
3. 
Oferta de fibras
4. 
Atratividade das preparações
5. 
Respeito aos hábitos alimentares regionais
4. Pergunta 4
/1
Na alimentação pós-treino, o principal propósito é recuperar, de forma rápida e eficaz, o glicogênio muscular e os nutrientes perdidos durante a atividade. Qual a composição adequada de uma refeição para este momento (dieta de recuperação)?
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1. 
Carboidratos complexos + proteínas + líquidos
Resposta correta
2. 
Carboidratos complexos + gorduras +líquidos
3. 
Proteínas + gorduras + líquidos
4. 
Gorduras + carboidratos simples
5. 
Proteínas + líquidos
5. Pergunta 5
/1
No sistema aeróbico de fornecimento de energia, quais são os substratos energéticos preferenciais?
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1. 
Carboidratos e gorduras
Resposta correta
2. 
Gorduras e glicogênio
3. 
Proteína e gorduras
4. 
Glicogênio e aminoácidos
5. 
Carboidratos e proteína
6. Pergunta 6
/1
Quanto ao percentual dos macronutrientes em relação ao VET, quais são os valores de distribuição recomendados pela Organização Mundial da Saúde (WHO/FAO, 2003), que também são endossados e utilizados como base no Guia Alimentar para a População Brasileira?
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1. 
Carboidratos totais: 45 a 65 %; proteína: 10 a 30 %; gorduras totais: 25 a 35 %.
2. 
Carboidratos totais: 55 a 75 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 15 a 30 %.
Resposta correta
3. 
Carboidratos totais: 45 a 65 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 25 a 35 %.
4. 
Carboidratos totais: 55 a 65 %; proteína: 10 a 15 %; gorduras totais: 25 a 35 %.
5. 
Carboidratos totais: 45 a 75 %; proteína: 10 a 30 %; gorduras totais: 15 a 35 %.
7. Pergunta 7
/1
Na produção de refeições para coletividade sadia, qual é o valor “padrão” de VET diário (valor de referência) quando o público alvo é composto por adultos?
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1. 
600 kcal.
2. 
800 kcal.
3. 
1.200 kca.l
4. 
1.600 kcal.
5. 
2.000 kcal.
Resposta correta
8. Pergunta 8
/1
Para o cálculo do o Quadro de Valores Encontrados (QVE) da refeição para coletividades sadias, normalmente são utilizadas as informações nutricionais contidas em qual instrumento?
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1. 
Quadro de Valores Propostos (QVP).
2. 
Estrutura do cardápio.
3. 
Ficha Técnica das Preparações.
Resposta correta
4. 
Per capita dos alimentos.
5. 
Recomendações de energia e de nutrientes.
9. Pergunta 9
/1
Para a pratica de atividade física, a alimentação diária deve ser baseada em qual componente?
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1. 
Lipídeos, até em torno de 45% das calorias totais diárias
2. 
Carboidratos, até em torno de 65% das calorias totais diárias
Resposta correta
3. 
Lipídeos e proteínas, sendo cada um com oferta aproximada de 35% das calorias totais diárias
4. 
Carboidratos, ate em torno de 40% das calorias totais diárias
5. 
Proteínas, até em torno de 30% das calorias totais diárias
10. Pergunta 10
/1
Qual o substrato energético que é mobilizado quase que imediatamente a partir da contração muscular, no início da atividade física?
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1. 
Carboidratos, sob a forma de glicose
2. 
Proteína
3. 
Glicogênio
Resposta correta
4. 
Gordura
5. 
Triglicerídeos