Cozinha das Américas AOL 3

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Pergunta 1 -- /1
A gastronomia boliviana tem como base milho, quinoa e batata, além de outros ingredientes nativos, cultivados 
ancestralmente pelas civilizações pré-colombianas, até os dias de hoje. Logo, podemos dizer que a culinária do 
país possui ingredientes marcados pela diversidade, distribuídos nas mais diferentes regiões.
A partir dessas informações e considerando o conteúdo estudado sobre culinária boliviana, podemos dizer que 
alguns alimentos que pertencem à região andina são:
milho, tubérculos, pimentões e pimentas.
quinoa, batata, ovinos e suínos. 
Resposta corretamilho, carne suína, queijo, pimenta e batata.
arroz, carne bovina, batata e quinoa.
trigo, aves, batata e pimenta.
Pergunta 2 -- /1
Devido às questões geográficas e climáticas, podemos notar, na gastronomia do Canadá, a presença de animais 
de caça e pequeno porte, além de aves, como, por exemplo, patos, perdizes e gansos. Também os peixes, tanto 
de mar como de rio, fazem parte dos ingredientes básicos da culinária do país. Esses elementos, junto com o 
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processo de colonização e formação da população, definem uma cozinha regional marcada por ingredientes e 
preparações próprias.
Considerando as informações apresentadas e o conteúdo estudado, analise as regiões do Canadá elencadas a 
seguir associe-as com seus respectivos alimentos.
1) Quebec.
2) Terra Nova.
3) Montreal.
4) Toronto.
( ) Feijão, ervilhas, pão de milho especiaria e temperos.
( ) Língua e mandíbulas de bacalhau, compota de frutas vermelhas, sopa de coelho, sopa de mexilhões e 
lagosta empanada.
( ) Carne de caça, suína e aves. Sopa de cebola e tourtières (torta rústica de batata, carnes de caça.
( ) Frango, carnes defumadas, sanduíche de pepino, vitela defumada e mostarda, presunto assado e torta de 
açúcar.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1, 3, 2, 4. 
Resposta correta4, 2, 1, 3.
4, 1, 3, 2.
3, 4, 2, 1. 
 2, 1, 4, 3.
Pergunta 3 -- /1
O Canadá é um país de grande extensão territorial, que culturalmente foi formado pelos próprios habitantes da 
região, além de receber influência de diversos povos, como franceses, ingleses, chineses, entre outros. 
Podemos dizer, portanto, que a gastronomia é fruto desse país multicultural, com uma culinária rica e ao mesmo 
tempo única.
A partir dessas informações, e considerando o conteúdo estudado a respeito da culinária canadense, pode-se 
afirmar que o prato tradicional, denominado Poutine, pode ser descrito como:
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Resposta corretaoriginário de Quebec, mas consumido no país todo, sendo preparado com batata 
frita e coalhada de queijo tipo coalho, coberto com molho de carne também 
bastante tradicional.
um tipo de bacon produzido com lombo suíno, coberto com farinha de milho, muito servido em 
sanduíches.
um tipo de torta com massa leve, que pode ser recheada com carne bovina, suína ou frango. O 
recheio dever ser levemente apimentado. Consumida tradicionalmente no Natal.
um sanduíche de pão caseiro, preparado com carne defumada cortada em fatias bem finas e 
marinada com especiarias e algumas ervas.
um doce preparado com uma massa feita de manteiga, açúcar, farinha, ovos e maple syrup. Pode ser 
recheado com abóbora, maça, uvas-passas, pecan e nozes. 
Pergunta 4 -- /1
As bebidas fazem parte do universo da gastronomia com a mesma importância que possuem os alimentos. 
Harmonizar corretamente os ingredientes com as características do que se vai beber é também uma arte, que 
requer conhecimento e sensibilidade. A enologia ocupa cada vez mais espaço no contexto da gastronomia e 
podemos dizer que o Chile é um país de referência quando se fala em produção de vinhos.
A partir desse contexto e considerando o que foi estudado sobre os vinhos chilenos, é correto afirmar que as 
uvas de maior destaque produzidas na região de Limarí são:
Merlot e Pinot Noir.
Shiraz e Cabernet Sauvignon.
Pinot Noir e Carmenérè.
Sauvignon Blanc e Chadornnay. 
Resposta corretaCabernet sauvignon, Merlot, Syrah e Carmenérè.
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Pergunta 5 -- /1
A gastronomia boliviana tem como uma de suas características a presença de alimentos tradicionais do país, 
como, por exemplo, o milho e a batata liofilizada. Embora essa presença seja marcante nos pratos típicos, 
encontramos também a presença da culinária europeia nos cozidos e ensopados de legumes e carnes.
A partir dessa informação, percebemos que a culinária da Bolívia pode ser identificada pelos ingredientes e pelo 
modo de preparo dos seus mais diversos pratos. Assim, considerando o conteúdo estudado, analise as 
afirmativas a seguir, que apresentam alguns desses pratos.
I. O majao é um prato típico da região oriental, semelhante ao arroz de carreteiro, preparado com carne seca, 
ovo e banana frita, e o locro é um ensopado muito consumido na Cordilheira dos Andes, preparado com arroz, 
milho, mandioca, carne seca ou frango.
II. Chicarrón é ensopado de frango preparado com batatas, cebola e pimenta e a changa de pollo é preparada 
com carne suína frita servida com milho cozido.
III. O pique a lo macho é um prato bem picante, preparado com carne, salsicha, batata frita, algumas 
especiarias, pimentas e pimentões e o plato paceño é um prato composto por leitão assado, milho verde, haba, 
e queijo de ovelha, acompanhado por um molho de pimenta picante, servido com ou sem carne.
IV. Chairo é basicamente uma sopa de vegetais, chuño, carne de cordeiro e batatas. Tradicionalmente servido 
em panela de barro com colher de pau e o silpancho, um prato típico, bastante picante preparado com pimenta 
locoto e composto por arroz, cebolas, carne bovina empanada e batatas.
Está correto apenas o que se afirma em:
II e IV. 
Resposta corretaI e IV.
III e IV.
II e III.
Incorreta: I e III.
Pergunta 6 -- /1
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Podemos dizer que a geografia tem responsabilidade sobre a diversidade gastronômica do país. O Chile 
apresenta um cenário que vai desde regiões desérticas, geleiras, passando Cordilheira dos Andes, até um litoral 
extenso combinado com a correnteza de Humbolt, que promovem uma grande variedade e riqueza de produtos 
nas mais diversas regiões do país.
A partir dessas informações e do que foi estudado sobre gastronomia e culinária chilena, é correto afirmar que 
na região norte do Chile e na Patagônia podemos encontrar os seguintes alimento.
na Região Norte: pastel de choclo, humitas, cazuela, charquicán e carbonada e na Patagônia: milho, 
carne bovina, aves, pimenta, batata, cebola e abóbora. 
Resposta correta
Na Região Norte: milho, batata, quinoa, peixes e frutos do mar e carne de alpaca e 
na Patagônia: cordeiro, cervos, truta e salmão e empanadas.
na Região Norte: carnes suína, bovina, ovina, aves, cereais, oliva e uva e na Patagônia: pescados e 
batata.
na Região Norte: chupe de mariscos, cazuela de frutos do mar, sopa de peixe e peixes grelhados e na 
Patagônia: corvina, merluza, congro, linguado, atum e mero, lagosta, polvo, camarão, centolla e ostra.
na Região Norte: cordeiro, cervos, truta e salmão e empanadas e na Patagônia: milho, batata, quinoa, 
peixes e frutos do mar e carne de alpaca.
Pergunta 7 -- /1
Localizado no hemisfério norte-ocidental da América do Norte, o Canadá é cercado pelo Oceano Pacífico a 
oeste, pelo Oceano Atlântico e mar do Labrador a leste, pelo mar de Beaufort ao norte, fazendo fronteira no 
extremo sul com os Estados Unidos da América. Ele possui o segundo maior território do mundo, ocupando uma 
área de aproximadamente 9.976.139 km, e sendo dividido em dez províncias e três territórios com uma grande 
diversidade geográfica.
A partir dessas informações e considerando o conteúdo estudado a respeito, é correto afirmar que o Canadá 
apresenta:
terras que favorecem o ano todo as atividades agrícolas, além de montanhas, rios e regiões de baixa 
vegetação devido à proximidade ao extremonorte.
uma população basicamente composta por europeus, sendo a grande maioria espanhóis e alemães, 
além dos povos nativos e asiáticos.
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p
um clima variado. No verão as temperaturas chegam aos 35ºC e no inverno, dependendo do local, os 
termômetros podem marcar até -5ºC.
como um dos produtos mais cultivados, o milho na região centro-oeste, além da criação de gado e 
aves nas regiões de Vancouver e Montreal . 
Resposta correta
como atividade econômica o cultivo de trigo na região centro-oeste, a pesca de 
peixes e frutos do mar na região de Alberta, e a criação de gado e aves na região da 
Columbia Britânica.
Pergunta 8 -- /1
As preparações da cozinha chilena nos apresentam simplicidade de ingredientes com uma certa complexidade 
no preparo. Uma culinária simples, mas que requer cuidado e atenção para que os ingredientes sejam 
aproveitados com o máximo de sabor. Entre os pratos tradicionais podemos citar o curanto e o palmay, que 
possuem a mesma base de ingredientes, mas são preparados com técnicas diferentes.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, ordene as etapas a seguir de acordo com a sequência 
correta em relação ao preparo do curanto:
( ) Aquecer as pedras em uma fogueira até ficarem em brasas.
( ) Cavar um buraco de 15 a 20 cm de profundidade.
( ) Cobrir os ingredientes com a folha de nalca e colocar sobre ela um lençol úmido.
( ) Forrar as pedras com folhas de nalca e colocar os ingredientes.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1, 2, 3, 4.
2, 1, 3, 4.
1, 3, 2, 4. 
Resposta correta2, 1, 4, 3.
2, 4, 1, 3.
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Pergunta 9 -- /1
O Chile possui basicamente três regiões. A região norte, com clima desértico, quente e pouca chuva, destaca-se 
pela produção de vinho de mesa e pisco. A região central possui terras que favorecem o cultivo trigo, cereais, 
frutas e hortaliças, além da criação de gado e produção de leiteira, com clima mediterrâneo. A região sul possui 
clima temperado e chuvoso, e apresenta uma agricultura focada no cultivo de frutas e legumes.
Considerando essas informações e os estudos sobre o Chile, é possível afirmar, sobre as atividades econômicas 
do país, que:
a agricultura se destaca pela produção de arroz, batata, tabaco e oliva.
na pecuária, a criação de gado bovino, de aves, ovinos e suínos é uma atividade econômica focada 
exclusivamente para atender o mercado externo.
Resposta correta
a atividade pesqueira é amplamente explorada, e os pescados mais comuns são o 
congrio rosa, salmão, merluza, centolla (caranguejo gigante), vieiras, ouriços, loco 
(espécie de molusco), polvo, entre outros.
na agricultura, um dos produtos mais cultivados é o trigo na região centro-oeste, além da produção 
sazonal, que ocorre no verão, de alface, pepino, maçã e morango. 
o país se destaca de forma expressiva no que se diz respeito à exportação de carne bovina e lã.
Pergunta 10 -- /1
As bebidas são tão importantes para a gastronomia quanto o alimento. Drinks, coquetéis, suco preparado com 
frutas, vinho e cerveja fazem parte do contexto gastronômico e representam a cultura alimentar de uma 
determinada região ou país.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ingredientes, pratos típicos e bebidas da Bolívia, 
analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Singani é uma bebida destilada, produzida nos Andes a partir da uva Moscatel Alexandria, sendo 
considerada a bebida nacional e normalmente servida com gelo. É base de diversos drinks e coquetéis.
II. ( ) Chica é uma bebida preparada a partir do trigo, que pode apresentar versões como chica de pina, chica de 
uva, chica de maní com quinoa etc.
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III. ( ) Chuflay é uma bebida típica composta por fernet, gelo e ginger ale, decorada com limão.
IV. ( ) Garapiña é preparada com chica, sorvete de canela e coco. Ela possui um sabor doce e refrescante.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, V, F, V. 
V, V, F, F.
Resposta corretaV, F, F, V.
Incorreta: F, V, F, V.
F, F, V, V.