aol3 cozinha das Américas

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1. Pergunta 1
/1
A cozinha argentina foi influenciada diretamente pelos italianos e espanhóis. Ainda assim, entanto podemos dizer que a sua base pertence aos costumes e hábitos dos povos nativos que habitavam a região dos Pampas antes da chegada dos europeus. Os argentinos possuem em sua culinária pratos muito característicos, como, por exemplo, as empanadas e o asado, muito apreciado dentro e fora do país.
Considerando essas informações e os estudos realizados sobre a Argentina, em relação à técnica de preparo do asado argentino, podemos dizer que:
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1. 
as linguiças e acompanhamentos devem ficar mais longe do fogo e as carnes que precisam de maior tempo para o assado completo devem ficar mais próximas.
2. 
os cortes de carne e os acompanhamentos devem ser colocado na grelha no exato momento em que se acende o fogo, para garantir um assado mais homogêneo.
3. 
as grelhas devem ficar dispostas de uma forma que mantenham a água e a gordura dentro da churrasqueira, proporcionando assim o preparo de uma carne mais macia. 
4. 
entre os acompanhamentos possíveis estão a batata e o provoleta, que consiste em um pão temperado com alho, azeite com uma fatia de queijo e tomates.  
5. 
a técnica de preparo mais conhecida é o uso da parrilla, uma grelha na qual são colocados os cortes de carne, além de miúdos, linguiças, e acompanhamentos em geral.
Resposta correta
2. Pergunta 2
/1
A gastronomia envolve todas as dimensões acerca do alimento, desde a produção dos ingredientes, passando pelas preparações e modo de fazer. Todos esses processos estão em um contexto social e cultural, sendo assim, podemos dizer que a gastronomia também está presente na formação dos hábitos alimentares da população de uma determinada sociedade, região e até mesmo de um país.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre gastronomia e culinária canadense, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeiras e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) O café da manhã do canadense consiste em um café, chá ou chocolate, acompanhado por torradas, frutas e iogurte. Muitas vezes come-se bacon,
como os americanos. É comum que se tome o café da manhã no caminho do trabalho ou em uma cafeteria.
II. ( ) O almoço do canadense, quando é realizado em casa, tem uma composição que comumente é a opção de carne ou peixe. No entanto, o hábito mais comum é se alimentar com um prato leve de saladas, acompanhado por batatas e suco.
III. ( ) O jantar é realizado por volta das vinte horas e é composto, na maioria das vezes, por salada e um prato de carne ou peixe. É o momento no qual as famílias se reúnem.
IV. ( ) No Canadá, é comum que em datas comemorativas a alimentação seja especial. Então para o Natal, ano novo e páscoa, existem preparações tradicionais, como o peru recheado, acompanhado por uma geleia de frutos silvestres e purê de batatas, junto com o Bûche de Nöel (bolo tronco de Noel) ou pudim de sobremesa.
Agora, assinale a alternativa que apresente a sequência correta:
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1. 
F, V, V, F.
2. 
 V, V, F, V.   
3. 
V, F, F, V.
Resposta correta
4. 
F, F, V, V.
5. 
V, F, V, F.
3. Pergunta 3
/1
Localizado no hemisfério norte-ocidental da América do Norte, o Canadá é cercado pelo Oceano Pacífico a oeste, pelo Oceano Atlântico e mar do Labrador a leste, pelo mar de Beaufort ao norte, fazendo fronteira no extremo sul com os Estados Unidos da América. Ele possui o segundo maior território do mundo, ocupando uma área de aproximadamente 9.976.139 km, e sendo dividido em dez províncias e três territórios com uma grande diversidade geográfica.
A partir dessas informações e considerando o conteúdo estudado a respeito, é correto afirmar que o Canadá apresenta:
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1. 
como um dos produtos mais cultivados, o milho na região centro-oeste, além da criação de gado e aves nas regiões de Vancouver e Montreal .  
2. 
uma população basicamente composta por europeus, sendo a grande maioria espanhóis e alemães, além dos povos nativos e asiáticos.
3. 
como atividade econômica o cultivo de trigo na região centro-oeste, a pesca de peixes e frutos do mar na região de Alberta, e a criação de gado e aves na região da Columbia Britânica.
Resposta correta
4. 
terras que favorecem o ano todo as atividades agrícolas, além de montanhas, rios e regiões de baixa vegetação devido à proximidade ao extremo norte.
5. 
um clima variado. No verão as temperaturas chegam aos 35ºC e no inverno, dependendo do local, os termômetros podem marcar até -5ºC.
4. Pergunta 4
/1
Pode-se dizer que a cozinha boliviana é fruto dos alimentos e ingredientes nativos, combinados com aqueles que vieram de outros continentes e que, juntos, proporcionaram o desenvolvimento de uma gastronomia colorida, saborosa e diversificada.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ingredientes, pratos típicos e bebidas é correto afirmar que as frutas que pertencem à culinária boliviana são:
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1. 
chayote, ackee, ugli e caimito.   
2. 
tumbo, chirimoya, copoazú e camu camu.
Resposta correta
3. 
 guinep, caimito, tumbo e ambarella.
4. 
chirimoya, ambarella, copoazú e ugli.
5. 
malangra, caimito, camu camu e chirimoya.
5. Pergunta 5
/1
A gastronomia boliviana tem como uma de suas características a presença de alimentos tradicionais do país, como, por exemplo, o milho e a batata liofilizada. Embora essa presença seja marcante nos pratos típicos, encontramos também a presença da culinária europeia nos cozidos e ensopados de legumes e carnes.
A partir dessa informação, percebemos que a culinária da Bolívia pode ser identificada pelos ingredientes e pelo modo de preparo dos seus mais diversos pratos. Assim, considerando o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir, que apresentam alguns desses pratos.
I. O majao é um prato típico da região oriental, semelhante ao arroz de carreteiro, preparado com carne seca, ovo e banana frita, e o locro é um ensopado muito consumido na Cordilheira dos Andes, preparado com arroz, milho, mandioca, carne seca ou frango.
II. Chicarrón é ensopado de frango preparado com batatas, cebola e pimenta e a changa de pollo é preparada com carne suína frita servida com milho cozido.
III. O pique a lo macho é um prato bem picante, preparado com carne, salsicha, batata frita, algumas especiarias, pimentas e pimentões e o plato paceño é um prato composto por leitão assado, milho verde, haba, e queijo de ovelha, acompanhado por um molho de pimenta picante, servido com ou sem carne.
IV. Chairo é basicamente uma sopa de vegetais, chuño, carne de cordeiro e batatas. Tradicionalmente servido em panela de barro com colher de pau e o silpancho, um prato típico, bastante picante preparado com pimenta locoto e composto por arroz, cebolas, carne bovina empanada e batatas.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
III e IV.
2. 
II e III.
3. 
I e IV.
Resposta correta
4. 
 I e III.
5. 
II e IV.   
6. Pergunta 6
/1
A colonização dos Estados Unidos da América foi realizada pela Inglaterra a partir do século XVII. Mesmo antes da chegada dos ingleses, o território americano já era habitado por tribos indígenas, das quais podemos citar os comanches, os apaches, os cherokees, entre outras. Esses habitantes viviam em uma sociedade em que as principais atividades eram a caça e a agricultura. Logo, como primeiros habitantes da América e vivendo em uma sociedade de subsistência, foram os índios que ensinaram aos europeus como trabalhar a terra para o cultivo de alimento.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre gastronomia americana, é correto afirmar que os três alimentos que fundamentaram a alimentação dos índios americanos foram:
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1. 
trigo, cevada e centeio.
2. 
milho, feijão e abóbora.
Resposta correta
3. 
soja, algodão e abóbora. 
4. 
trigo, feijão e abóbora. 
5. 
 milho, trigo e cevada.
7. Pergunta 7
/1
Devido às questões geográficas e climáticas, podemos notar, na gastronomia do Canadá, a presençade animais de caça e pequeno porte, além de aves, como, por exemplo, patos, perdizes e gansos. Também os peixes, tanto de mar como de rio, fazem parte dos ingredientes básicos da culinária do país. Esses elementos, junto com o processo de colonização e formação da população, definem uma cozinha regional marcada por ingredientes e preparações próprias.
Considerando as informações apresentadas e o conteúdo estudado, analise as regiões do Canadá elencadas a seguir associe-as com seus respectivos alimentos.
1) Quebec.
2) Terra Nova.
3) Montreal.
4) Toronto.
( ) Feijão, ervilhas, pão de milho especiaria e temperos.
( ) Língua e mandíbulas de bacalhau, compota de frutas vermelhas, sopa de coelho, sopa de mexilhões e lagosta empanada.
( ) Carne de caça, suína e aves. Sopa de cebola e tourtières (torta rústica de batata, carnes de caça.
( ) Frango, carnes defumadas, sanduíche de pepino, vitela defumada e mostarda, presunto assado e torta de açúcar.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
4, 1, 3, 2.
2. 
 2, 1, 4, 3.
3. 
3, 4, 2, 1. 
4. 
4, 2, 1, 3.
Resposta correta
5. 
1, 3, 2, 4.  
8. Pergunta 8
/1
As preparações da cozinha chilena nos apresentam simplicidade de ingredientes com uma certa complexidade no preparo. Uma culinária simples, mas que requer cuidado e atenção para que os ingredientes sejam aproveitados com o máximo de sabor. Entre os pratos tradicionais podemos citar o curanto e o palmay, que possuem a mesma base de ingredientes, mas são preparados com técnicas diferentes.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, ordene as etapas a seguir de acordo com a sequência correta em relação ao preparo do curanto:
( ) Aquecer as pedras em uma fogueira até ficarem em brasas.
( ) Cavar um buraco de 15 a 20 cm de profundidade.
( ) Cobrir os ingredientes com a folha de nalca e colocar sobre ela um lençol úmido.
( ) Forrar as pedras com folhas de nalca e colocar os ingredientes.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
1, 2, 3, 4.
2. 
2, 1, 4, 3.
Resposta correta
3. 
2, 4, 1, 3.
4. 
1, 3, 2, 4.   
5. 
2, 1, 3, 4.
9. Pergunta 9
/1
O Chile possui basicamente três regiões. A região norte, com clima desértico, quente e pouca chuva, destaca-se pela produção de vinho de mesa e pisco. A região central possui terras que favorecem o cultivo trigo, cereais, frutas e hortaliças, além da criação de gado e produção de leiteira, com clima mediterrâneo. A região sul possui clima temperado e chuvoso, e apresenta uma agricultura focada no cultivo de frutas e legumes.
Considerando essas informações e os estudos sobre o Chile, é possível afirmar, sobre as atividades econômicas do país, que:
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1. 
na pecuária, a criação de gado bovino, de aves, ovinos e suínos é uma atividade econômica focada exclusivamente para atender o mercado externo.
2. 
o país se destaca de forma expressiva no que se diz respeito à exportação de carne bovina e lã.
3. 
a agricultura se destaca pela produção de arroz, batata, tabaco e oliva.
4. 
a atividade pesqueira é amplamente explorada, e os pescados mais comuns são o congrio rosa, salmão, merluza, centolla (caranguejo gigante), vieiras, ouriços, loco (espécie de molusco), polvo, entre outros.
Resposta correta
5. 
na agricultura, um dos produtos mais cultivados é o trigo na região centro-oeste, além da produção sazonal, que ocorre no verão, de alface, pepino, maçã e morango.   
10. Pergunta 10
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Além dos vinhos, encontramos coquetéis, drinks, refrigerantes e cervejas em praticamente todas as cozinhas. Pois as bebidas, assim como os alimentos, fazem parte da cultura alimentar de cada país e são igualmente importantes no estudo da gastronomia.
A partir dessas informações e do conteúdo estudado a respeito de gastronomia e culinária, é correto afirmar que as três bebidas pertencentes ao Chile, são:
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1. 
garapiña, terremoto e chica morada.
2. 
pisco sour, singani e fernet.
3. 
sucumbé, chica e singani.
4. 
clericó, mate e fernet.  
5. 
terremoto, pisco sour e mote com huesillos.