Assinale verdadeiro ou falso. Com base nos princípios de atividade de água (aw), pode-se afirmar: ( ) Atividade de água (aw) constitui a disponib...
Assinale verdadeiro ou falso.
Com base nos princípios de atividade de água (aw), pode-se afirmar:
( ) Atividade de água (aw) constitui a disponibilidade da água para reagir.
( ) A atividade de água (aw) varia de 0 a 1,0.
( ) A atividade de água (aw) influi em várias propriedades e métodos de conservação de alimentos.
( ) A atividade de água (aw) exerce influência nos alimentos somente em relação às atividades enzimáticas e fúngicas.
Assinale a sequência correta:
a. V, V, F, F.
b. V, F, F, F.
c. F, V, V, F.
d. F, V, F, F.
e. V, V, V, F.
Com base nos princípios de atividade de água (aw), pode-se afirmar:
( ) Atividade de água (aw) constitui a disponibilidade da água para reagir.
( ) A atividade de água (aw) varia de 0 a 1,0.
( ) A atividade de água (aw) influi em várias propriedades e métodos de conservação de alimentos.
( ) A atividade de água (aw) exerce influência nos alimentos somente em relação às atividades enzimáticas e fúngicas.
Assinale a sequência correta:
a. V, V, F, F.
b. V, F, F, F.
c. F, V, V, F.
d. F, V, F, F.
e. V, V, V, F.
💡 1 Resposta
Ed 
A sequência correta é a alternativa c. F, V, V, F.
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