Ao determinar a composição centesimal de um alimento foram obtidos os seguintes dados: umidade = 10,0%, cinzas = 2,0%, proteínas = 10,0%, gorduras ...
Ao determinar a composição centesimal de um alimento foram obtidos os seguintes dados: umidade = 10,0%, cinzas = 2,0%, proteínas = 10,0%, gorduras = 5,0%, fibras = 2,0%. Assim, a quantidade de carboidratos é:
💡 1 Resposta
Ed 
Para determinar a quantidade de carboidratos em um alimento, podemos utilizar a fórmula da composição centesimal: Carboidratos = 100% - (umidade + cinzas + proteínas + gorduras + fibras) Substituindo os valores fornecidos, temos: Carboidratos = 100% - (10,0% + 2,0% + 10,0% + 5,0% + 2,0%) Carboidratos = 100% - 29,0% Carboidratos = 71,0% Portanto, a quantidade de carboidratos no alimento é de 71,0%.
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