Na operação de abate, o que se busca é a transformação dos tecidos animais em carne. Cada músculo esquelético é constituido por milhões de células ...

Na operação de abate, o que se busca é a transformação dos tecidos animais em carne. Cada músculo esquelético é constituido por milhões de células contrácteis que possuem como característica a capacidade de se contrair e se relaxar, o que exige conhecimento e técnicas adequadas durante esse abate para que se tenha uma carne de qualidade. A partir da leitura do fragmento acima sobre estrutura muscular e suas características de reações, analise as afirmativas a seguir sobre as caracteristicas da carne. () As fibras musculares são constituidas de uma membrana externa e de um citoplasma diferenciado, que está praticamente tomado pelas miofibrilas. () As mudanças físicas que acompanham o rigor mortis são ganho de elasticidade e extensibilidade, e diminuição drástica de tensão. ()As carnes são compostas de quatro tipos básicos de tecidos, ou seja, tecido muscular, tecido conjuntivo, tecido epitelial e tecido nervoso. Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequencia correta; A) F,V,F B) F,V,V C)F,F,V