A estrutura física de unidade de alimentação e nutrição tem como objetivos: prevenir contaminações dos alimentos, evitar acidentes de trabalho, pro...

A estrutura física de unidade de alimentação e nutrição tem como objetivos: prevenir contaminações dos alimentos, evitar acidentes de trabalho, promover conforto térmico e facilitar as operações das produções de alimentos. Referente às características adequadas de serviços de alimentação é correto apenas o que se afirma: a. Portas e Janelas: As portas devem ter superfície lisa, de fácil limpeza, ajustadas ao batente, é permitido madeira para essas estruturas. b. Forros e Tetos: Acabamento liso, permeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação. Deve ser isento de goteiras, vazamentos, umidade trincas, rachaduras, bolor e descascamento. c. Localização: Área livre de focos de insalubridade, ausência de lixo, objetos em desuso, animais, insetos e roedores. Acesso direto com residências. d. Piso: Material liso, resistente, impermeável, lavável, de cores claras e em bom estado de conservação, antiderrapante, resistente ao ataque de substâncias corrosivas e de fácil higienização. Deve ter inclinação em direção ao ralo. Presença de ralos sifonados e suficientes principalmente dentro de câmaras frias. e. Paredes: acabamento liso, impermeável, lavável, de cores claras, isento de fungos e em bom estado de conservação. Pé direito no mínimo de 2,70 de altura.