A imagem abaixo, do filme Ratatouille, mostra a equipe da cozinha, chamada de Brigada. Foi Escoffier que, organizando cada função dentro da cozinha...

A afirmação está incorreta. Auguste Escoffier foi um chef de cozinha francês que revolucionou a gastronomia e a organização das cozinhas profissionais, mas ele não é o responsável por executar cada função dentro da cozinha. Na verdade, ele é conhecido por ter criado a "brigada de cozinha", um sistema hierárquico de organização de funções na cozinha profissional, que inclui o chef de cozinha, sous chef, cozinheiro, ajudante de cozinha, auxiliar de serviços gerais e confeiteiro, entre outros.