A alternativa correta é a letra "d) I e III". A afirmativa I está correta, pois os alimentos servidos em aeronaves devem seguir as normas de durabilidade do alimento para garantir a segurança alimentar dos passageiros. Já a afirmativa II está incorreta, pois o lixo proveniente das aeronaves deve ser descartado em locais específicos, seguindo as normas de segurança ambiental. A afirmativa III está correta, pois o descarte do lixo proveniente das aeronaves deve ocorrer a cada escala de voo, seguindo as normas de segurança ambiental. A afirmativa IV está incorreta, pois os alimentos não são armazenados na gallery, mas sim em locais específicos, seguindo as normas de segurança alimentar.
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