O controle de __________ em alimentos é essencial para garantir sua segurança e qualidade, influenciando diretamente na prevenção de deterioração e...
O controle de __________ em alimentos é essencial para garantir sua segurança e qualidade, influenciando diretamente na prevenção de deterioração e no desenvolvimento de microorganismos. Este fator é um indicativo importante de como os alimentos devem ser armazenados e processados. Além disso, a análise do __________ é crucial para determinar a presença de compostos básicos ou ácidos nos alimentos, afetando tanto a qualidade quanto o sabor. Por fim, a presença de __________ nos alimentos indica a quantidade de minerais, sendo um dado importante para a avaliação de sua qualidade nutricional.
Assinale a alternativa que contém a sequência correta para preencher as lacunas acima7
💡 1 Resposta
Ed 
O controle de temperatura em alimentos é essencial para garantir sua segurança e qualidade, influenciando diretamente na prevenção de deterioração e no desenvolvimento de microorganismos. Este fator é um indicativo importante de como os alimentos devem ser armazenados e processados. Além disso, a análise do pH é crucial para determinar a presença de compostos básicos ou ácidos nos alimentos, afetando tanto a qualidade quanto o sabor. Por fim, a presença de minerais nos alimentos indica a quantidade de minerais, sendo um dado importante para a avaliação de sua qualidade nutricional. Alternativa correta: B) temperatura, pH e minerais.
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