Qual processo tecnológico a empresa deve evitar para melhorar perfil nutricional do produto? Congelamento. Desidratação. Pasteurização. Hidrogenaç...
Qual processo tecnológico a empresa deve evitar para melhorar perfil nutricional do produto?
Congelamento.
Desidratação.
Pasteurização.
Hidrogenação.
Fermentação.
Congelamento.
Desidratação.
Pasteurização.
Hidrogenação.
Fermentação.
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💡 1 Resposta
Ed 
A empresa deve evitar a hidrogenação para melhorar o perfil nutricional do produto. A hidrogenação é um processo que transforma óleos líquidos em gorduras sólidas, aumentando a quantidade de gorduras trans no produto, o que pode ser prejudicial à saúde.
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