A contaminação pode ocorrer por qualquer elemento estranho que não faça parte do alimento, por meio de contato direto ou indireto. As condições ina...

A contaminação pode ocorrer por qualquer elemento estranho que não faça parte do alimento, por meio de contato direto ou indireto. As condições inadequadas de temperaturas, instalações, utensílios e equipamentos são agentes contaminantes, esses também podem estar na boca, nariz e mãos do manipulador de alimentos. Com base no modo de contaminação que pode ocorrer na etapa de preparo dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA: A) Utilização de placas de corte e utensílios somente para alimentos crus, não utilizando os mesmos utensílios para os cozidos. B) Monitoramento do tempo e temperatura dos alimentos. C) Funcionários que tossem ou espirram sobre os alimentos. D) Funcionários que lavam as mãos com frequência.