A Bromatologia nos apresenta o estudo dos alimentos caracterizados pela composição química. Os compostos químicos presentes em grande quantidade no...
A Bromatologia nos apresenta o estudo dos alimentos caracterizados pela composição química. Os compostos químicos presentes em grande quantidade nos alimentos são chamados de componentes centesimais, neste grupo estão os lipídeos. Os mais importantes lipídios são os óleos e as gorduras, responsáveis pela reserva de energia em diversos organismos. Eles possuem estruturas semelhantes, pois são sintetizados em organismos vivos por uma reação que envolve:
💡 2 Respostas
Ed 
A síntese de lipídios ocorre por meio da reação de esterificação, que envolve a união de um ácido graxo com um álcool, formando um éster. Essa reação é catalisada por uma enzima chamada lipase. Portanto, a resposta correta é a união de um ácido graxo com um álcool.
Lu Costa
QUER DIZER. ácido graxo e glicerol.
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
✏️ Responder
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Outros materiais
Perguntas relacionadas
Materiais relacionados
Compartilhar