A capacidade de sobrevivência ou de m ultiplicação dos microrganismos que estão presentes em um alimento depende de uma série de ...
A capacidade de sobrevivência ou de m ultiplicação dos microrganismos que estão presentes em um alimento depende de uma série de fatores. Entre esses fatores, estão aqueles relacionados com as características próprias do alimento, chamados fatores intrínsecos. Marque a opção em que se encontram apenas os fatores intrínsecos.
💡 1 Resposta
Ed 
Os fatores intrínsecos que afetam a capacidade de sobrevivência ou multiplicação dos microrganismos em um alimento são aqueles relacionados às características próprias do alimento. Portanto, a alternativa que contém apenas fatores intrínsecos é: A) pH, atividade de água, nutrientes e oxigênio.
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