s métodos qualitativos para carboidratos são baseados em reações coloridas derivadas da condensação de produtos de degradação dos açúcares em ácido...

O objetivo principal dos métodos qualitativos de determinação de carboidratos é identificar a presença ou ausência de carboidratos em uma amostra, com base em reações coloridas derivadas da condensação de produtos de degradação dos açúcares em ácidos fortes com vários compostos orgânicos, além de avaliar as propriedades redutoras do grupo carbonila.