Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os métodos de análise de menus, pode-se afirmar que o resultado da classificação do mode...

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os métodos de análise de menus, pode-se afirmar que o resultado da classificação do modelo de engenharia de cardápios desenvolvido por Smith e Kasavana tem o objetivo de:
1. Identificar o perfil do público-alvo do restaurante e as estratégias de vendas dos pratos conforme sua classificação.
2. Planejar custos de produção e de venda, contando com a identificação das vendas de cada preparação.
3. Analisar as promoções de venda mais rentáveis e os aspectos positivos e negativos de cada prato do menu.
4. Identificar gostos e desejos dos clientes e traçar estratégias para adequar os pratos para cada tipo de demanda.
5. Auxiliar na tomada de decisão em relação às promoções de vendas, reformulação das receitas e até na exclusão de itens com baixa rentabilidade.
a) 1, 3, 2, 4.
b) 3, 2, 4, 1.
c) 2, 3, 1, 4.
d) 2, 4, 1, 3.
e) 1, 4, 2, 3.