Sobre os leites fermentados, é correto afirmar que: a. O kefir e o skyr são leites fermentados contendo ácido láctico e álcool. b. São utilizados como agentes de fermentação as leveduras, mofos e bactérias mesófilas, termófilas e psicotróficas. c. O labneh é um tipo de iogurte mais gorduroso que o iogurte natural, pois passa por processos de ultrafiltração ou centrifugação. d. O labneh é um tipo de iogurte menos gorduroso que o iogurte natural, pois passa por processos de ultrafiltração ou centrifugação. e. Não se pode adicionar gelatina e amidos comestíveis ao iogurte.