Recrutamento e seleção são processos relacionados à atração e escolha dos profissionais mais adequados para ocupar uma vaga na empresa. Analisando as alternativas: a) Processo de contratação e escolha de profissionais adequados para determinada função. — Correto, pois envolve atrair e selecionar candidatos. b) Processo de demissão de colaboradores. — Incorreto, pois trata de desligamento, não recrutamento. c) Avaliação exclusiva do desempenho dos gestores. — Incorreto, não está relacionado a recrutamento e seleção. d) Controle das férias dos funcionários. — Incorreto, é uma atividade de administração de pessoal, não recrutamento. Portanto, a alternativa correta é: a) Processo de contratação e escolha de profissionais adequados para determinada função.