Qual a temperatura ideal para branquear os alimentos?

A Gastronomia e O Gastrônomo

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UDF

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Elizabett Soares

18/03/2021

💡 4 Respostas

LAIZE GIOVANA ROCHA NAIFF

19.03.2021

As principais formas de branquear as hortaliças são através de água quente e ou submeter os produtos ao vapor vivo a 100 C. Com exceção do último, esta operação é facilmente feita a nível caseiro.

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André Pereira

18.03.2021

16°

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Candido Gentil

06.04.2021

depende do alimento

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